Si es de Navarra, no es de Perú (y viceversa)

Imaginemos que esta noche os apetece invitar a unos amigos a cenar (tampoco es tan raro). Pero no a un restaurante, mejor en casa  De primero decidís poner espárragos.Vais al supermercado a comprar unos buenos.

Ante el lineal, tenéis las diferentes marcas. Y decidís comprar por supuesto de Navarra avalado por una Indicación Geográfica Protegida. ¿Y esto qué quiere decir?, pues que es un producto acogido a una figura de protección cuya normativa se ha unificado en toda Europa y que designa el nombre de un alimento que debe producirse, transformarse y elaborarse en una zona determinada. En este caso en alguno de los municipios de la Ribera del Ebro (que comprende Navarra, La Rioja y Aragón) acogidos a la I.G.P. Espárrago de Navarra.

Y os encontráis con éstos:

"Alta Cocina Navarra. Espárragos Blancos Extra". Que vienen incluso con el calificativo de "Cojonudos". Muy bien. Leéis de qué localidad son:

De Los Arcos. Perfecto. Es uno de los municipios de la zona geográfica de Producción del Espárrago de Navarra.

Sin embargo, un poquito más abajo.

En letra muy pequeña: Producto originario de Perú

Se trata del viejo truco de vender un alimento por la reputación que implica su nombre pese a que no puedan lucir un sello que garantice su origen. El Consejo Regulador lleva mucho tiempo advirtiendo que determinadas empresas importan los espárragos, principalmente de China o Perú, y luego le ponen una marca que suene a Navarra. La IGP tiene registrado (y reconocido oficialmente) el apelativo "de Navarra" para los espárragos. De esta forma, sólo el producto acogido a Denominación puede poner en su envase "Espárrago de Navarra"; pero no dice nada de nombres parecidos que incluyan dicha palabra (en el caso que estamos viendo "Alta Cocina Navarra"). Y en algún lugar de la lata o frasco aparece (porque es obligatorio) la verdadera procedencia del producto. En este caso de Perú. Suele estar en letra muy pequeña y en uno de los laterales.

¿Y por qué se importa el producto? pues porque los costes de producción en estos países son mucho más bajos. Lo que se hace en Navarra sólo es la comercialización. Y es que el Espárrago de Navarra requiere mucha mano de obra. La recolección se realiza de uno en uno, en las horas previas al amanecer y antes de que el sol abrase con sus rayos la Ribera del Ebro. Después se llevan a las conserveras, situadas muy cerca de la zona de producción, y comienza el proceso de producción y envasado. Con el sello de la IGP se elaboran unos tres millones de kg y sin embargo se importan cerca de 60 millones.

El equívoco se completa con la introducción de un domicilio social en Navarra de manera que el consumidor, al leer, en este caso concreto, que la empresa está radicada en Los Arcos, Navarra, piensa que el producto también es originario de dicha zona.

De esta forma, el cliente cree que está adquiriendo un producto de Navarra cuando la realidad es muy distinta. Esta práctica supone un claro intento de engaño y fraude al comprador que busca una cosa y se va a casa con otra distinta.

Si alguien quiere una marca determinada es por todos los valores que dicha marca lleva asociados: en este caso origen, garantía, control, historia, alta gastronomía, tradición, etc.

Esta práctica no afecta únicamente al Espárrago de Navarra. Casi todas las Denominaciones de España desde el orujo de Galicia a los pimientos del Padrón, del turrón de Jijona al queso Manchego, pueden contar experiencias a este respecto.

La parte positiva: que la marca, en este caso Espárrago de Navarra, es tan poderosa que se ha creado toda una red para vender en su nombre. Exactamente igual que lo que pasa con Gucci, Hermés o Louis Vuitton. Pero esto no supone un consuelo para todos aquellos que se esfuerzan por cumplir una serie de requisitos y controles (muy estrictos en determinadas ocasiones) para que otros (que no se someten a tantas inspecciones) se beneficien de su nombre y de su trabajo.