Ya está aquí Gastronav 2011

Queridos amigos ¿os acordáis de esto?

Pues por fin os puedo anunciar que ya está en marcha Gastronav 2011, el III Encuentro de Bloggers Gastronómicos de Navarra al que, por supuesto, estáis invitados.

Como ya sabéis los que nos seguís, el I Encuentro tuvo lugar en el marco del Congreso Navarra Gourmet que se celebró en Pamplona en el mes de mayo de 2009. El año pasado, 2010, lo organizamos en Tudela, el verdadero epicentro y la auténtica capital de una de nuestras señas de identidad a nivel nacional: la verdura. Allí, en la Ribera del Ebro, vivimos experiencias maravillosas como la recogida del Espárrago de Navarra (que ahora comienza a estar en todo su esplendor), la visita a una almazara o la comida en una bodega, entre otras.

Pero lo mejor fue lo bien que lo pasamos, lo que aprendimos en las mesas redondas y los momentos tan divertidos que compartimos.

Así que os anuncio, encantada, que nuestro III Encuentro de Bloggers Gastronómicos tendrá lugar en Estella, el primer fin de semana de junio (viernes 3 y sábado 4).

El alma de las Mesas, nuestro querido amigo, conferenciante, blogger, profesor de la Universidad de Navarra, promotor de eCuaderno, experto en blogosfera y autor de varios libros (entre ellos "La revolución de los blogs", un clásico, y Mundo Twitter, al que esperamos fervientemente), José Luis Orihuela, estará un año más con nosotros moderando las mesas y presidiendo el Jurado que decidirá los ganadores de los Premios Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos. (En un próximo post os contaré qué tres categorías tenemos y cómo debéis inscribiros).


Y aquí va nuestro programa.

Viernes 3 de junio

De 10:00 a 12:00 h- Primera Mesa Redonda: Profesionalización de los blogs gastronómicos.

De 12:30 a 14:30 h - Segunda Mesa Redonda: Guías, Recomendaciones y Comunidades on-line de Gastronomía.

15:00 h - Comida en el Hotel Tximista, de Estella. A cargo del restaurador David Yárnoz (una estrella Michelín).

19:30 h - Visita a las viñas y a las instalaciones de Bodegas Aroa. Cata dirigida de sus vinos.

21:30 h - Cena en Bodegas Aroa

Sábado 4 de junio

De 9:30 a 11:30 h - Tercera Mesa Redonda: Turismo Gastronómico. Bloggers Trips

De 12:30 a 14:00 h - Visita a una quesería de la Denominación de Origen Idiazabal

14:30 h - Comida de clausura del III Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet en las Bodegas Chivite, en el Señorío de Arínzano. Tras la comida se hará entrega de los Premios Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos.

17:00 h - Visita guiada a las Bodegas Chivite

Espero que os guste el plan que os hemos preparado. Por nuestra parte sabéis que lo hemos hecho con toda nuestra ilusión.

En posteriores posts os iré contando quién conformará las mesas, qué categorías tendremos en los premios, qué hoteles hay en Estella y, por supuesto, estoy a vuestra disposición para cualquier duda que podáis tener.

Sí que os quiero decir algo importante. Como veis el programa es muy denso e incluye todo lo que habéis visto. La asistencia a las Mesas Redondas, que se desarrollarán en el Hotel Tximista, de Estella, es absolutamente libre e ilimitada. Para todos los actos que se desarrollarán paralelos a las Mesas (visita a la bodega y a la quesería, comidas y cena) las plazas están limitadas a 35 personas (sin contar por supuesto a los ponentes y miembros del Jurado). Así que por favor, tenedlo en cuenta a la hora de apuntaros. Hacedlo sólo si estáis seguros de que vais a poder venir para no dejar a nadie sin opción.

Tenéis que inscribiros mandando un correo a reynogourmet@gmail.com. En dicho correo, especificadme por favor si vais a venir sólo a las Mesas o si os vais a apuntar a todo.

Ya sabéis, tenemos 35 plazas a vuestra disposición

Os esperamos en Gastronav 2011 !!!

Espárrago de Navarra y su homenaje a Santi Santamaría

Ya estamos oficialmente en primavera y ya llega, puntual a su cita, el Espárrago de Navarra. La temporada del espárrago es muy corta (de marzo a junio) pero su figura esbelta y elegante llega a todos los puestos de verduras, tiendas de alimentación y supermercados de Navarra. En esta tierra de tradiciones y reuniones, no pueden faltar los espárragos frescos en muchísimos hogares. Y por supuesto en algunos sitios, como en la Ribera, se convierten estos meses en protagonistas de múltiples guisos y combinaciones.

El espárrago en fresco es tan distinto del de lata que parecen productos diferentes. Los dos son buenos, desde luego, pero muy diferentes. Hay quien prefiere el primero y hay quien no puede pensar en consumirlo sin que pase por la conserva.

Aunque los dos provienen del mismo sitio: de las fértiles huertas regadas por el caudaloso Ebro. Allí, bajo los caballones para que la luz del sol no estropee su blancura, crecen hasta que el hortelano, uno a uno, los saca a la superficie haciendo un pequeño hoyo en la tierra, los corta y vuelve a tapar el pequeño agujero. Así de trabajoso es recolectar el Espárrago de Navarra.

Los destinados a conserva, van rápidamente a las fábricas para comenzar su proceso de elaboración y los demás, van a los mercados para su venta en fresco.

El espárrago fresco necesita pelado y cocción. Y aquí, en Navarra, acostumbramos a comerlos templados. Si no los habéis probado y tenéis ocasión, hacedlo. Os sorpenderá su sabor, contundente y algo amargo, y su textura delicada y suave.


Como inicio de campaña y para celebrar que ya está aquí el Espárrago, heraldo de todas las verduras de primavera, la Denominación ha organizado un acto precioso. Precioso porque va a servir como homenaje a una de las personas que más luchó por productos como el Espárrago, productos autóctonos, nuestros, que han curtido y participado de la cultura gastronómica de pueblos milenarios. Esa persona es Santi Santamaría, que falleció, como ya sabéis todos, el pasado mes de febrero.


Será su hijo, Pau, el que haga los honores de catar el primer Espárrago de Navarra de la temporada y el que declare oficialmente abierta la campaña de las verduras de primavera.

Estará acompañado por autoridades locales, prensa, los magníficos cocineros de la Asociación Restaurantes del Reyno y, sobre todo amigos, que vamos a agradecerle que, en un momento tan difícil, haya decidido venir a compartir con nosotros un momento tan importante para un producto tan nuestro como es el Espárrago de Navarra.

Pensando en los niños

Los que nos seguís, ya sabéis que en Reyno Gourmet nos importan mucho los niños. Evidentemente porque los niños son el futuro pero también porque los niños son un indicador importantísimo de cómo es una sociedad. Atendiendo a esta premisa, si nos fijamos en estos datos que se han hecho públicos hoy mismo, la conclusión es que debemos hacer mucho más, muchísimo más, por enseñar a comer bien a nuestros hijos. Y es que casi uno de cada tres niños (29,3 por ciento) de entre 3 y 12 años sufre exceso de peso (sobrepeso u obesidad) y el 8,4 por ciento de 3 a 5 años es obeso. Del mismo informe se desprende que jugar de forma activa es una práctica habitual entre el 53,2 por ciento de los escolares durante la semana, sin embargo, cuando llega el fin de semana (y los niños están con sus padres) se reduce considerablemente el tiempo dedicado a la actividad física (menos de una hora al día) y se incrementa de forma notable el dedicado a actividades sedentarias. Son datos proporcionados por la Fundación Thao.

Entre las acciones de Comunicación que desarrollamos en Reyno Gourmet, hay una muy especial. Colaboramos con Onda Cero en una serie de programas que ellos realizan para acercar la radio a los colegios y a los escolares. Entre las actividades que los estudiantes deben hacer, está la creatividad publicitaria que consiste en idear, elaborar y grabar una cuña de 20 segundos para publicitar los productos Reyno Gourmet. Son geniales los anuncios que hacen y qué visión tienen acerca de la importancia de la alimentación. Es una línea en la que todos debemos seguir trabajando porque inculcar unos correctos hábitos alimenticios y mantenernos activos y sanos es una responsabilidad de todos.

Os dejo algunos ejemplos. Os van a encantar. Tanto las fotos como las cuñas son de los alumnos de Teresianas, de Pamplona. Escuchad los anuncios porque no tienen desperdicio. Ya me diréis cuál os ha gustado el que más.

Cuña sobre Piquillo de Lodosa

Cuña sobre los productos Reyno Gourmet

Cuña sobre Queso Roncal

Cuña sobre Ternera de Navarra

Cuña sobre las verduras de Navarra