Reyno Gourmet

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Imprégnate de la filosofía de vida Slow Food en la Granja Escuela Ultzama de Lizaso


 
Todos sabemos cuáles son los factores fundamentales para llevar una vida sana y saludable. Comer bien, comer sano, tener una alimentación equilibrada en la que se consuman alimentos procedentes de una agricultura o ganadería ecológica que además de ser más saludables son respetuosos con el medio ambiente; evitar el estrés, disfrutar de las comidas; tratar de comer platos tradicionales… Y resulta que si todo esto lo unimos nos da como resultado lo que se ha venido a llamar Slow Food. ¿Y qué es esto? Pues es un movimiento internacional que cuenta ya con un millón de seguidores en todo el mundo y que promueve una “nueva gastronomía”, una filosofía de vida que nació como contraposición a la Fast Life y a la Fast Food, o lo que viene a ser lo mismo, contra la vida ajetreada y la comida basura.

Slow Food nació en Italia en los años 80 y aunque no tardó mucho en llegar a España, lo cierto es que este movimiento no ha vivido un verdadero auge en nuestro país hasta el año 2002. Desde entonces parece que su expansión es imparable y ya ha llegado a Navarra. Será el próximo domingo 14 de septiembre cuando se celebre la I Feria Slow Food, que tendrá lugar en la Granja Escuela Ultzama de Lizaso a partir de las 10.30 horas y cuya entrada será gratuita.

En esta feria habrá numerosos puestos de venta de productores que comparten la filosofía Slow Food, y entre ellos no pueden faltar productos de la marca Reyno Gourmet como Postres Ultzama, Cervezas Artesanas Marbel y NaparBier o Aceite de Oliva Virgen Extra de la empresa Artajo. Además, en la muestra se desarrollarán charlas, talleres de cocina, catas o degustaciones.

 
Se desarrollarán numerosas actividades también para niños, que además podrán disfrutar de los animales que acoge la Granja Escuela Ultzama, como son gallinas, conejos, burros, una yegua y su potra, cerditos, ocas, vacas,…

 

Por último se desplazarán hasta Lizaso: Slow Food Álava, Zaragoza, Donostia-San Sebastián, Gredos-Tietar, Burgos y Bearn (Francia).

Un proyecto didáctico y sin ánimo de lucro
Granja Escuela Ultzama es un proyecto didáctico y sin ánimo de lucro promovido por la pareja formada por los navarros Beatriz Ochotorena (enfermera de 36) y Óscar Labat (médico de 40 años), presidente a su vez del movimiento Slow Food en Navarra. Los objetivos de este proyecto están íntimamente relacionados con esta filosofía de vida ya que entre los mismos se encuentra dar a conocer los usos y costumbres en la ganadería y agricultura ecológica, además de tener una alta motivación altruista y solidaria al proporcionar trabajo en sus instalaciones a personas en riesgo de exclusión social y discapacitados.

Sin duda la I Feria Slow Food Navarra es una buena excusa para pasar un día en familia, impregnarte de esta filosofía de vida “lenta” y degustar unos alimentos ricos y saludables en un entorno natural envidiable.


PROGRAMA COMPLETO

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XXIV Fiesta de la Vendimia de Navarra


Ya han comenzado las actividades organizadas por la Cofradía del Vino de Navarra para celebrar la XXIV Fiesta de la Vendimia de Navarra. El domingo es el día central en el que el cocinero Pedro Larumbe será el encargado de leer el pregón anunciador de la celebración. Ese mismo día, todos los visitantes podrán disfrutar de una inolvidable jornada en la que las bodegas de la zona ofrecen sus vinos para degustar. Una fiesta que se celebra esta semana en la que ha dado inicio la vendimia en la Denominación de Origen Navarra.
 

Miércoles, 27 de agosto
20:30 h Conferencia en el Museo del Vino a cargo del escritor D. Javier Díaz Húder: “Teobaldo el rey que amaba el buen vino”

Jueves, 28 de agosto
20:30 h Encuentro gastro-enológico en la Sociedad La Fuente. Se degustarán los pintxos elaborados por la blogera Silbia Redondo y José Luis Asín (participante en el programa de TV1 “MasterChef I”), con vinos premiados en el concurso de vinos de calidad de la Cofradía del Vino de Navarra, comentados por el enólogo Gonzalo Celayeta. p/p 10 €.
Inscripciones: Museo del Vino-Servicios GUIARTE. Tfno.: 948741273 (máximo 40 personas)
 
Viernes, 29 de agosto
20:30 h Concierto de la Coral de Cámara de Pamplona en la iglesia del convento de San Francisco.

Sábado, 30 de agosto
Durante toda la jornada se podrán visitar las bodegas de Olite. Información e inscripciones en el Museo del Vino (tfno: 948741273, GUIARTE, Servicios Turísticos). Máximo 30 plazas.

18:00 h “El arte, la historia, la música… la cultura del vino se refleja en Olite” Paseo guiado por Olite, con una copa de vino, siguiendo las huellas de la cultura del vino. Máximo 30 plazas. p/p 5 € Inscripciones en Servicios GUIARTE.

20:30 h “Arte, Música y Vino” Concierto en el Atrio de Santa María de Olite. Disfruta de la música y el anochecer con una copa de vino de Navarra con el grupo musical “Le Swing Dixieland Band”.

23:30 h Visita nocturna al Palacio Real de Olite acompañados de una copa de vino. p/p 7 €. Información e inscripciones en el Museo del Vino - GUIARTE. (máximo 50 personas)

Domingo, 31 de agosto
11:30 h. Recepción en el Ayuntamiento.
12:00 h. Salida en comitiva hacia la plaza Carlos III “el Noble”.
12:15 h. Pregón de la Vendimia a cargo del restaurador D. Pedro Larumbe
Entrega del VIII Hocete de Plata.
Pisada de uvas.
Bendición de los primeros mostos.
Análisis y evaluación de la cosecha.
Danza de la vendimia.
Interpretación de Jotas Navarras.
Degustación popular de los primeros mostos.
13:30 h. Degustación popular de vinos ofrecidos por bodegas de la D.O. Navarra.
Acto amenizado por la Fanfarre Ardanbera y Gaiteros de Olite. Durante la jornada: Exposición de las variedades de uva de la D.O. Navarra.

Actividades durante el fin de semana:


 Jornadas gastronómicas:
Los establecimientos de hostelería de Olite ofrecerán pinchos relacionados con estas jornadas vitivinícolas.
VII Concurso Fotográfico “Fiesta de la Vendimia de Navarra”.
Exposición fotográfica de las pasadas Fiestas de la Vendimia en el “Bar Katixa”.
(*) Información e inscripciones en el Museo del Vino - GUIARTE. A partir del
viernes 22 de agosto. Tfno.: 948741273

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Artzai Eguna 2014

  
Si estáis en Navarra el próximo fin de semana, merece la pena pasar por Uharte Arakil, y su "Artzai Eguna" o Día del Pastor, cuyo protagonista es uno de nuestros productos emblemáticos, el Queso Idiazabal. Esta fiesta con la tradición de 46 años se ha convertido en un gran atractivo turístico, cultural y de promoción, declarada Fiesta de Interés Turístico de Navarra
En esta jornada se pueden apreciar en vivo actividades tradicionales, hoy en día en desuso pero que se mantienen gracias a estas demostraciones alrededor de un sector que tanta cultura nos ha trasmitido a través de los siglos.



El Artzai Eguna es una jornada dedicada a homenajear y recordar el modo de vida de los pastores. Durante todo el día se celebran múltiples actividades que atraen a miles de visitantes, pero destaca ante todo el Campeonato Oficial de Perros Pastor que se celebrará a las cinco de la tarde en la Campa de la Geinbera en Uharte Arakil. Es una maravilla ver a los perros dirigir al rebaño y trasladar a las ovejas hasta un recinto cerrado mientras observan y obedecen las señales que les va transmitiendo el pastor.



Y entre las 10:30 y las 14:30 se celebra además el XXXIII Concurso de Quesos de leche cruda de oveja Latxa de Navarra con la subasta pública del medio queso ganador.

Animaos porque además habrá degustaciones, música, deporte rural, artesanía , y muchas más cosas.


Programa

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Helados artesanos navarros


Aunque ahora no es como antes, cuando los helados sólo eran para el verano, es lógico que en esta época del año nos apetezca más disfrutar de ellos que cuando arrecia el frío. Y si podemos saborear un helado artesano, hecho con los ingredientes más naturales y con un sabor auténtico… ¡mejor que mejor!. En Navarra tenemos la gran suerte de contar con verdaderos maestros artesanos que hacen los mejores helados para el deleite de todos. Y estos, como no podía ser de otra manera, pertenecen a la familia Reyno Gourmet. Hoy te los queremos presentar …

¿Quién no ha visto las tradicionales furgonetas de Mendoza, Helados Artesanos que desde hace más de 25 años recorren todas las fiestas de localidades navarras, y hasta riojanas. Comenzaron en Cárcar con un carrito de helado y ahora cuentan con una fábrica en la que elaboran más de 20 sabores, desde los más clásicos como el chocolate, leche merengada o turrón, hasta los más especiales como los de sabor a chicle o bombón Rocher. Su amplia flota de furgonetas y su caravana recorren muchos kilómetros durante todo el año para que todos podamos disfrutar de sus deliciosos helados.



Y los que se han unido recientemente a nuestra familia Reyno Gourmet aunque llevan 75 años ofreciendo los mejores helados en la capital navarra son los helados Nalia, que desde su establecimiento del Paseo Sarasate de Pamplona nos ofrecen una amplia carta de sabores refrescantes y saludables. El primer heladero de Nalia fue un maestro artesano alicantino, localidad donde saben bien cómo se elaboran estos productos. Hoy está al frente Vicente Serrano, que continúa con la tradición de esta saga de heladeros aportando su juventud, experiencia y formación en esta materia.


Con base láctea, o acuosa (para que puedan disfrutar de estos deliciosos productos los intolerantes a la lactosa) Nalia elabora de manera artesanal helados de 24 sabores fijos y gran variedad de sabores cargados de innovación y creatividad. Además de los tradicionales helados, en la heladería Nalia podemos encontrar cinco variedades de bombones, granizados de diferentes sabores, polos, leche merengada, las famosas barras de nata,… Para que cualquiera pueda encontrar su producto favorito.



Además, del espíritu emprendedor del equipo profesional que forma la empresa Nalia, nació recientemente la Yogurtería BaoBab, un establecimiento en el que, adaptándose a los tiempos, ofrecen una amplia gama de sabores en yogures helados, una alternativa a los helados pero más ligera. Elaborados con la leche de la mejor calidad, autóctona y sostenible, los Yogures Helados Baobab se complementan con frutas de temporada, así como otros tipos de ingredientes de primera calidad, para que cada cliente se configure su yogur helado “a medida”.

Y sin salir de Pamplona, no podemos olvidar los helados de Heladerías Larramendi que hace 6 años se instalaron en la emblemática calle Estafeta ganándose el favor de pamploneses y visitantes que se deleitan con sus ricos helados, granizos, sorbetes, batidos,..  que ayudan a aplacar el calor en los días de verano, y que son todo un capricho para el resto año. Tal fue su éxito y buena acogida que un año más tarde abrieron otro establecimiento en la calle San Nicolás también en la capital navarra. Han llegado a tener hasta cien sabores, y aunque nunca faltan los tradicionales y más clásicos, a Heladería Larramendi le gusta sorprender a sus clientes con sus helados sabor kinder bueno, sorbete de fresa con frambuesa, maracuyá o esencia de rosas.



Gustosos, digestivos y muy sabrosos así son los helados de estas empresas que cuentan con el sello de calidad de Reyno Gourmet, que te garantiza que estás comiendo un helado, como los de toda la vida, naturales y elaborados con el mimo que sólo saben poner los verdaderos maestros artesanos.

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La cerveza de siempre pero más creativa que nunca

Foto Verema
Foto de www.verema.com

Los días de sol y calorcito parece que son ya una realidad. Es en esta época del año cuando apetece, aún más si cabe, sentarse en una terraza y disfrutar de una cerveza artesana bien fresquita en buena compañía.  Y qué mejor que poder degustar una deliciosa cerveza elaborada en la tierra, en Pamplona, con la singularidad de saber que estás tomando una bebida especial, con un sabor único, recomendada para los verdaderos amantes cerveceros y también para los que quieran “iniciarse”.

Nosotros hoy queremos hacerte dos propuestas que no te dejaran indiferentes. Puedes elegir entre las Cervezas Marbel y la amplia variedad de cervezas frescas Naparbier. En cualquiera de los dos casos podrás encontrar la exclusividad de bebidas diferentes, con sabores exclusivos, en el que los matices aportan ese valor añadido que tienen los productos artesanos, elaborados con los mejores y más naturales ingredientes y conservando las técnicas más tradicionales. Por algo pertenecen a la familia Reyno Gourmet…  La originalidad de estos productos está en el interior de las botellas pero también en su exterior, ya que cuentan con originales etiquetas que son el preludio de lo que vamos a saborear.

Cervezas Marbel, que fue fundada en 2012, elabora la cerveza de forma totalmente artesanal y por eso obtiene un producto “exclusivo” con características propias y diferenciadas.  Su gama de productos va desde la cerveza más ligera y fresca, fácil de beber, Marbel English Pale Ale, hasta una cerveza en la que destaca un sabor y aroma ahumado muy marcado, Marbel Amber Cyder. Una variedad de productos elaborados con recetas únicas que te trasladan también a otros países de tradición cervecera.



Por su parte, las cervezas de Naparbier forman parte de un concepto que pretende revolucionar este mercado. Pasión, creatividad y cerveza son los tres argumentos y la carta de presentación de este proyecto innovador en el que destaca la cerveza fresca y recién envasada. Y es que la mayoría de sus bebidas deben ser consumidas antes de tres meses después de su envasado para garantizar todo el sabor y aroma del lúpulo fresco. Y, por supuesto, para que no pierdan sus propiedades y la plenitud de su aroma y sabor deben ser almacenadas en lugar fresco por debajo de 20ºC y alejadas de la luz. Naparbier también cuenta con una selección de cervezas aptas para su envejecimiento.

 

Un templo cervecero navarro en Barcelona
Parte también de esa revolución de la que es partícipe Naparbier es BierCaB, un auténtico templo cervecero. Un proyecto del que es socia la empresa cervecera navarra y que es una prolongación de su filosofía. Se trata de un bar-restaurante inaugurado en Barcelona en octubre de 2013 en el que se pueden encontrar (y degustar) alrededor de 30 barriles de cervezas jóvenes, frescas, procedentes de todo el mundo.  Además de cuenta con una amplia carta de esta bebida embotellada con las mejores referencias y que se puede acompañar con deliciosos y originales platos navarros. En BierCaB la gastronomía también cuenta.

No desaproveches la oportunidad de probar la rica variedad de cervezas que ofrecen dos marcas navarras, Cervezas Marbel y Naparbier cuyos productos cuentan con el sello de Reyno Gourmet y Alimentos Artesanos de Navarra, toda una garantía de calidad y buen hacer, y que vienen a demostrar la diversidad de la cultura empresarial navarra.

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Premio al “más Feo de Tudela”


Sólo un bocado y su sabor te recuerda que siguen existiendo tomates con sabor a tomate; jugoso, sabroso, dulce,… Llega el verano y por fin podemos degustar los inigualables “Feos de Tudela”. Y como homenaje a esta verdura tan emblemática de la huerta de la Ribera navarra, el Restaurante Remigio de esta localidad ribera, organiza el VII Concurso Tomate Feo en colaboración con el Ayuntamiento aprovechando la celebración de las fiestas de Santa Ana y que este año tendrá lugar el próximo 29 de julio.

Y Reyno Gourmet va a tener el honor de formar parte del jurado en esta edición junto a otros expertos en la materia como: Ana Laguna, Academia Navarra de Gastronomía; Josema Azpeitia, autor del libro "La senda del Pintxo"; Pío Barbería, profesor de la escuela de Hostelería IES Ibaialde de Burlada y un agricultor tudelano hábil en este cultivo. Todos ellos deberán de valorar las distintas cualidades de los tomates participantes en el certamen para lo que es necesario poner en marcha todos los sentidos. 

En la cata se evalúa tanto el aspecto externo como interno, así como su olor, textura y acidez o dulzura. Esta variedad de tomate se denomina así por las distintas formas que pueden presentar. Con protuberancias varias, enormes, con deformaciones, cicatrices, formas raras e incluso sugerentes…
Fotografía de www.embajadadelahuerta.com
El Feo de Tudela es un tomate con una piel tersa y muy fina, y una carne jugosa, carnosa, casi sin pepitas. Su auténtico y exquisito sabor hace que muchos lo coman y disfruten incluso sin aliño, a bocados.

Los hortelanos riberos tienen la oportunidad de presentar el mejor “ejemplar” de su huerta el próximo 29 de julio en el Restaurante Remigio. A las 11.00 el jurado comenzará a catar los tomates que se distinguirán como los tres más sabrosos. El pemio al tomate mas feo se otorgará este año, como en ediciones anterior por votación popular pero como novedad se trasladará al Mercado de Abastos. Cada participante en la votación popular recibirá un ticket que le dará derecho a una degustación de tomate con diferentes variedades de Aceite Artajo, una degustación de Salmorejo y un vino de Bodegas Inurrieta o caña.


A las 13.00 p.m tendrá lugar la entrega de Premios en el Mercado de Abastos. Los premios a los tres tomates más sabrosos elegidos por el jurado ascienden a 500, 200 y 100 € respectivamente, y el más FEO, obtendrá una cena para cuatro personas valorada en 200 € en el Restaurante Remigio.

¡Suerte a todos los participantes!





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I Concurso Internacional de Fotografía de San Fermín en Instagram



Durante las próximas fiestas de San Fermín Instagramers Pamplona (@igerspamplona), en colaboración con Instagramers Navarra (@igersnavarra), organiza el I Concurso internacional de Fotografía de San Fermín en Instagram.

Desde las 00.00 horas del 6 de julio hasta las 12.00 horas del día 15 de julio se podrán subir tantas fotografías como se desee, utilizando las etiquetas #igerssf2014 #igerspamplona #igersnavarra #sfemociona.

Habrá tres premios generales y otros ocho en los que se quiere que queden plasmados los distintos aspectos de la fiesta. Habrá hueco para la gastronomía, para los caldos navarros, para las emociones, el encierro, los momenticos, las peñas, la comparsa y los fuegos artificiales.

El jurado estará compuesto por los administradores de Instagramers Pamplona e Instagramers Navarra, una persona del área de Cultura del Ayuntamiento de Pamplona, un miembro de Vinos Denominación de Origen Navarra, un representante de Reyno Gourmet, un fotógrafo de Diario de Navarra, un fotógrafo de Diario de Noticias, un representante de El Corte Inglés y una persona vinculada a Estrella Damm.


 Los tres vencedores de la categoría general obtendrán un lote compuesto por premios cedidos por todos nuestros patrocinadores: Ayuntamiento de Pamplona, Vinos Denominación de Origen Navarra, Reyno Gourmet, El Corte Inglés, Diario de Navarra, Diario de Noticias, Estrella Damm, Picglaz e Instragramers Pamplona y

En el resto de categorías cada patrocinador ofrecerá importantes premios que van desde lotes de productos a suscripciones digitales, pasando por vales de compra y más sorpresas.

El Ayuntamiento de Pamplona otorgará el premio de la categoría emociones, mientras que Reyno Gourmet premiará la categoría que mejor ilustre la cultura gastronómica navarra durante los Sanfermines. Por su parte vinos DO Navarra hará lo mismo con la categoría de los vinos de la D.O. Navarra. El Corte Inglés premiará a la fotografía vencedora en la categoría de Comparsa. Diario de Noticias elegirá a la imagen ganadora en la categoría del encierro y Diario de Navarra hará lo propio en la categoría de momenticos, esos momentos especiales que se viven en nuestras fiestas.
La imagen que mejor retrate a las peñas de Pamplona será elegida y premiada por Estrella Damm y la fotografía que capte la esencia de los fuegos artificiales será galardonada por los organizadores del concurso, Instagramers Pamplona e Instragramers Navara.



En el mes de septiembre, y coincidiendo con la celebración de las fiestas de San Fermín Txikito, se realizará una exposición con todas las obras premiadas, en la que también estarán las fotos finalistas. El evento se realizará en uno de los Civivox, cedido por el Ayuntamiento de Pamplona. Además, en la inauguración de la exposición se procederá a la entrega de premios a los vencedores en las 11 categorías.

¿Quién se atreve con la fotografía sobre gastrnomía? Ánimo valientes