7 de octubre de 2016

De aquí, hemengoak

Por primera vez se celebra en Pamplona la I Semana del Producto Local / Tokiko Produktuen Iruñeko I. Astea con el objetivo de poner en valor el trabajo de los productores, la calidad de nuestros alimentos, su contribución a nuestra salud y bienestar, y por supuesto su aportación a la sostenibilidad y a la economía de Navarra. 


Y Reyno Gourmet, que siempre ha apostado por estos valores, no podía faltar. Nuestra marca, que cuenta ya con más de un centenar de empresas y más de dos mil referencias, acoge a todos aquellos productos y productores que tienen garantía de origen y a todos aquellos elaboradores que apuestan por productos de calidad certificada. Dentro están las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas y otras certificaciones de calidad como los Alimentos Artesanos, la Producción Integrada, otros referenciales de calidad como GlobalGap, BCR o IFS y, por supuesto, la Producción Ecológica.


Nuestra participación en esta I Semana del Producto Local, es amplia y abarca no sólo a un gran número de empresas sino también un buen número de actividades.

Estamos implicados en la parte pedagógica de la Feria, en la que se sucederán diferentes charlas, ponencias, catas y mesas redondas relacionadas con el producto local, el concepto KM0, o la soberanía alimentaria entre otros conceptos, con la celebración de tres catas: "De la cepa a la copa" con Vinos de la D.O. Navarra; de Aceite Virgen Extra DO Navarra; y de Queso Roncal. Esta última se celebra hoy viernes, 7 de octubre, a las 20:00 horas en el edificio del Ascensor de Descalzos y en la misma tendremos ocasión de aprender a apreciar todos los matices de un producto único y milenario: un queso elaborado con leche cruda de oveja, íntegramente natural, obtenido a partir del ordeño de ovejas de raza latxa que se alimentan de pastos y forrajes y cuya elaboración y maduración sólo puede desarrollarse en los siete municipios que componen el Valle de Roncal: Burgui, Garde, Isaba, Roncal, Urzainqui, Uztárroz y Vidángoz.


Participamos asimismo en el gran mercado de productos locales en el centro de Pamplona buscando el contacto directo entre el productor y el consumidor final. La Plaza del Castillo y el Paseo de Sarasate serán las dos zonas en las que se concentrará el mercado, compuesto por al menos 70 productores provenientes de diferentes organizaciones comprometidas con el concepto producto local, (artesanos, ecológicos...). En este espacio estarán marcas de Reyno Gourmet como Fridela, Morlaco Beer, Ardiarana, Huevos Larraz, Casa Salinas, Lacturale, Pacharán Zoco, Chocolates Subiza, Quesos Ekia, Urrutia, El Bordón, Katealde, Mermeladas Irular o Garrarte.

Y colaboramos también en el espacio para taberna y degustación de los productos del mercado con las croquetas de Fridela y la cerveza de Morlaco Beer. El objetivo de este espacio es el de dar a conocer los productos locales al mayor número de personas posible, no solo de Pamplona sino también de comunidades limítrofes. Para ello, se ha dispuesto de un amplio espacio de 400 metros con una amplia barra de pinchos elaborados con productos que se encuentran en el mercado. Además, los productos ecológicos serán los protagonistas el mañana sábado 8 de octubre y los Alimentos Artesanos el domingo día 9.

Va a ser un fin de semana en el que vamos a poder aprender mucho de nuestros productos y de las personas, hombres y mujeres, que los elaboran y que tienen un gran compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Os animamos a que os acerquéis y participéis en las distintas actividades.

Más información

22 de septiembre de 2016

Lo mejor de lo nuestro, lo mejor de Navarra - Gutako Hoberana, Nafarroako Hoberena

Durante los últimos meses hemos estado inmersos en un proyecto para encontrar una imagen que acompañara a nuestras campañas y promociones y que reflejara nuestras señas de identidad.

Y aquí la tenéis!!




Creemos que con esta nueva imagen contamos lo que somos y de dónde venimos, resaltando nuestros valores principales:
  • Que Reyno Gourmet es Calidad Natural Garantizada. Productos agroalimentarios con una calidad 100% certificada.
  • Que Reyno Gourmet es un SELLO de Calidad. Un distintivo. Una garantía.
  •  Que Reyno Gourmet es Navarra. Su cultura, su tradición, su innovación, su saber hacer, su tierra, su diversidad…
  • Que Reyno Gourmet es una gran familia: productores, elaboradores, distribuidores y consumidores.
  • Y que Reyno Gourmet es una marca que engloba a muchas marcas muy diferentes entre sí y con miles de matices.

Nuestro nuevo claim es: Lo mejor de lo nuestro, lo mejor de Navarra / Gutako hoberena, nafarroako hoberena habla de calidad, habla de origen, recoge la idea de “selección”, se modula en torno al sentimiento de pertenecia y está tratado gráficamente como si fuera un sello, para incidir aún más en esa certificación, esa garantía.


 
Y sin modificarlo, también hemos hecho una ligera variación de nuestro logo. Nos parecía muy imporante incidir en la idea de que el logo de Reyno Gourmet es un sello que garantiza la calidad natural de los productos. Por eso aceptamos la propuesta de volver a rescatar la leyenda de “Calidad natural garantizada” que acompaña a nuestra imagen desde sus inicios y hacerla más visible, dándole más peso para que los consumidores comprendan todo lo que el distintivo conlleva.


Los escenarios que hemos escogido se corresponden tanto con el producto, como con los productores, la distribución o el momento de consumo.


Porque Reyno Gourmet somos todos. Son los productores, son las Certificaciones de Calidad, son los elaboradores, somos nosotros, INTIA, que velamos porque la marca continúe creciendo y fortaleciéndose. Y Reyno Gourmet sois por supuesto vosotros, los consumidores, los que estáis ahí, los que elegís nuestros productos, los de nuestra tierra, como garantía de calidad.



Gracias de parte de los que formamos parte de Reyno Gourmet!!

2 de septiembre de 2016

Elogio (muy merecido) de la pocha

Las alubias son conocidas y consumidas en el viejo continente desde la antigüedad y se tiene constancia, por ejemplo, de que en España, y más concretamente en el Al-Andalus del siglo VIII, se cultivaban hasta doce variedades diferentes de alubias.

 

Del cultivo de las alubias, y más específicamente de las alubias blancas, surgió la costumbre de realizar una recolección temprana sin que el fruto llegara a madurar. Este hábito cuyo origen se desconoce, parece ser que se da exclusi­va­men­te en Navarra y País Vasco y según el bromatólogo y gastrónomo Busca Isusi, era debido a que las alubias blancas, que gozaban de prestigio en muchas tierras de España, eran sin embargo menospreciadas en las regiones citadas y por ello, en vez de dejarlas madurar totalmente para luego secarlas y conservarlas para comer durante todo el año, se recogían antes de su madurez y se consumían como alimento de temporada. A estas alubias sin madurar se les dio el nombre de pocha, debido a su color desvaído o descolorido. En definitiva, pocho.




 

Dado que la pocha es una alubia recogida y desgranada antes de haber madurado y endurecido, es aún muy tierna y su color es marfil verdoso o amarillo descolorido. Son muy poco harinosas y de un sabor finísimo, de hecho, su textura y consistencia en el paladar hace recordar a la manteca. Un lujo gastronómico con un único punto negativo: se trata de un producto de temporada de muy corta duración, apenas dos o tres semanas de agosto o septiembre, según como haya sido la climatología durante el desarrollo final de la planta. Pero bueno, no se puede tener todo...


En Navarra son especialmente famosas las de Sangüesa, llamadas también "del Bolo", con mucha fécula, piel muy fina y excelente rendimiento y, como comentábamos, con una temporada cortísima.

Sangüesa, enclavada en la parte oriental de la Zona Media de Navarra cuenta en un reducido radio con lugares de enorme atractivo histórico y paisajístico como el Monasterio de Leyre, el Castillo de Javier, el Embalse de Yesa, o las foces de Lumbier o Arbaiun. Y a esto se le suma, desde hace ya varios años, las jornadas que dedica al Elogio de la Pocha en las que la ciudad se vuelca con un programa de actividades pensadas para que vecinos y visitantes puedan tocar, ver, oler y sobre todo, degustar las magníficas y exquisitas pochas. Este año además se va a celebrar un hermanamiento con otro de nuestros productos estrella: el Pimiento del Piquillo de Lodosa. Sin duda, una ocasión excelente para acercarse a esta bonita localidad y disfrutar de dos de los productos gastronómicos más prestigiosos de Navarra.


Aquí os dejamos el programa de este año. No os lo perdáis.


27 de julio de 2016

¿Sabes hacer algún postre que contenga sal?


Seguro que conoces alguno. Porque aunque parezca mentira no todos los postres contienen azúcar, canela, vainilla, chocolate, y demás dulces. Algunos flanes, mousses, pasteles o incluso brownies tienen sal. Y si sabes hacer alguno, puedes presentarte al Concurso de Postres de las Jornadas Gastronómicas de Salinas de Oro que se va a celebrar el próximo domingo, 31 de julio, y ganar una cesta de productos de Tierras de Iranzu, o un lote de Vinos DO Navarra.


El procedimiento es muy sencillo, tan sólo tienes que preparar un postre que deberá contar entre sus ingredientes con sal de manantial de Salinas de Oro. Puede ser original o tradicional, de estilo libre, y sin ninguna limitación en el uso de los productos, pero con la condición, de que la flor de sal de Salinas de Oro haya intervenido en su elaboración. Cada participante puede presentar un solo postre como, para mínimo, seis personas. Se valorarán sobre una puntuación de 100 los siguientes factores: 50 el sabor, 20 la originalidad y 30 la presentación.

Como ves, muy sencillo. Y os aseguro que además vais a pasar un día fantástico porque la Asociación Turística Tierras de Iranzu y el Ayuntamiento de Salinas de Oro, han preparado muchas actvidades en torno a la sal: visitas guiadas con extracción de sal, baños de agua salada, concurso de cata, show cooking en directo, masterchef infantil, talleres, Feria de Ganado e incluso teatro.



Para los que no conocéis esta bonita localidad navarra, Salinas de Oro está situada a unos 25 km al oeste de Pamplona, enclavada en las estribaciones del parque natural de Urbasa y Andía. Allí podemos encontrarnos con una de las escasas producciones de sal de manantial que permanecen en activo y allí tenemos también una de nuestras empresas de Reyno Gourmet: "Extracción y distribución de sal Hermanos Gironés".


Las salinas son muy antiguas, el primer documento escrito que las nombra data de 1492 aunque se cree que son bastante anteriores a esta época. En aquél tiempo la sal jugaba un papel esencial en la conservación de los alimentos y, aunque en la actualidad es un producto muy económico y de consumo masivo, en la antigüedad no fue así porque durante mucho tiempo se utilizó como como uso terapéutico o medicinal o incluso como moneda de cambio, de ahí la palabra “salario”. Actualmente la principal utilidad de la sal es la del aliño de la comida, equilibrando e intensificando los sabores de los alimentos.

La empresa Hermanos Gironés se caracteriza por la producción artesanal de sal con agua de manantial. En el proceso utilizan agua de yacimientos salinos que se acumula en depósitos desde donde se distribuye por pequeñas piscinas. El sol y el aire llevan a cabo la evaporación del agua, depositando la sal en el fondo de las piscinas. La recolección se realiza posteriormente de forma artesanal, como lo llevan haciendo muchas generaciones precedentes. Esta combinación de agua de manantial y una producción artesanal que impide su contaminación, permite obtener una sal de categoría superior, la prestigiosa Sal d' Oro Mediante este método se obtiene un producto netamente natural.



Las Jornadas Gastronómicas que se van a celebrar el domingo, suponen una ocasión extraordinaria para visitar y conocer más a fondo la producción de este alimento básico en nuestra gastronomía y que constituye un oficio milenario. Las visitas, en castellano e inglés, se realizarán a partir de las 10:00 de la mañana. A partir de esa hora, se podrá disfrutar además de baños de agua salada de manantial natural y pediluvio; un pintxo de diversos productos pero aliñados con esta magnífica sal e incluso de un concurso de cata de diferentes sales del mundo.



A las 11:00 de la mañana tendrá lugar la presentación de la nueva cosecha de flor de sal de manantial y Sal d'Oro. Y a las 11:30 comenzarán los talleres gastronómicos a cargo de los restaurantes Dulanz, Venta Lizarraga, Le Naturel, La Alhambra, Astarriaga, y Pastelería La Ángela.

A las 13:00 horas se celebrará el Concurso de Postres para terminar, a las 14:00, con una comida popular a base de hamburguesas de Ternera de Navarra.

Sin duda, una fiesta que merece una visita.

28 de junio de 2016

III Concurso Internacional de Fotografía de San Fermín en Instagram

Las de San Fermín son probablemente las mejores fiestas del mundo (qué os voy a decir yo... ;-) pero además son seguramente las más fotografiadas del planeta. La plasticidad del encierro, el blanco y el rojo, los contrastes de luces y sombras en las calles medievales de Pamplona, el contrapunto entre la expresividad de los niños y el hermetismo de los gigantes y cabezudos... Son innumerables las oportunidades que hay para lograr instantáneas magníficas, como podéis comprobar en estas tres fotografías del Ayuntamiento de Pamplona.




Por eso, este es el tercer año que colaboramos con el Concurso Internacional de Fotografía de San Fermín, una iniciativa de Instagramers Pamplona (@igerspamplona) e Instagramers Navarra (@igersnavarra).

Desde las 00.00 horas del 6 de julio hasta las 12.00 horas del día 15 de julio se podrán subir tantas fotografías como se desee, utilizando las etiquetas #igerssf2015 #igerspamplona #igersnavarra.

Habrá tres premios generales y otros ocho muy variados que intentarán premiar los distintos aspectos de la fiesta. Podéis elegir inmortalizar la gastronomía, los caldos navarros, las emociones, el encierro, las peñas, la comparsa, la corrida de toros, los fuegos artificiales... ¡Son tantas las ocasiones, los momentos, las vivencias!

El jurado estará compuesto por Instagramers Pamplona y Navarra, el área de Cultura del Ayuntamiento de Pamplona, Turismo de Navarra, Vinos Denominación de Origen Navarra y Reyno Gourmet.

Las diferente instituciones otorgarán premios en las diversas categorías  y en nuestro caso premiaremos la categoría que mejor ilustre la cultura gastronómica navarra durante los Sanfermines. Por su parte vinos DO Navarra hará lo mismo con la categoría de los vinos de la D.O. Navarra.

Con las fotos premiadas y las finalistas se organizará una exposición en uno de los Civivox del Ayuntamiento de Pamplona durante el mes de septiembre.

Animaos a participar y no olvidéis etiquetar vuestras obras de arte.

Aquí tenéis la que ganó el año pasado.




8 de junio de 2016

Os proponemos un buen plan... hazte panelista



¿Qué te parecería catar productos alimenticios, dar tu opinión y recibir a cambio una compensación?

A nosotros nos parece un buen plan porque de esta forma nos vas a ayudar a mejorar los productos que tenemos ya en el mercado o en fase de desarrollo y a comprender mejor el comportamiento y patrones de compra de los consumidores.

Con este objetivo pusimos en marcha junto al Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria un Panel de Consumidores dirigido fundamentalmente a personas que vivan cerca de Pamplona y Comarca o en San Adrián y sus alrededores, que tengan una edad de entre 18 y 90 años y que estén interesados en participar en este tipo de catas. No se necesita experiencia previa ni conocimientos técnicos, tan sólo ser consumidor habitual de productos como pasta, carne, conservas, verduras, lácetos, vino, etc y, por supuesto, estar dispuesto a facilitarnos su opinión sobre los productos que vaya catando.

Nada más.

A cambio, cada catador recibirá una compensación de 5 euros por sesión y entrará en el sorteo de un lote de Productos de Reyno Gourmet valorado en 30 euros.

Durante las próximas semanas están previstas varias catas en las instalaciones de INTIA-Reyno Gourmet ubicadas en Villava, en la Avenida de Serapio Huici, número 22, en horario de mañana o tarde y con una duración de no más de treinta minutos.

Por ejemplo... los días 22 y 29 de junio; el 20 y 27 de julio; y el 3 y 10 de agosto, están previstas catas de aceituna manzanilla, alcaparras, capucine, tomate frito, maíz clásico, pepinillos agridulces, etc.

Si estáis interesados en participar en éstas o en otras catas que desarrollemos más adelante podéis encontrar más información en www.comeryganar.com. También podéis mandar un correo electrónico a info@intiasa.com o llamar al 948 013 045.

Aquí os dejamos unas imágenes de una cata de rúcula que hemos tenido esta misma mañana.






31 de mayo de 2016

Vinos de Navarra Inolvidables


Asistir a una cata de vinos, bien dirigida, bien estructurada y protagonizada por unos buenos caldos, es un auténtico placer sensorial comparable a la ensoñación que se experimenta leyendo un libro cautivador o escuchando una música evocadora. Pero si la cata, además, lleva por nombre: Cata Excepcional de Vinos de Navarra Inolvidables, podemos intuir que nos encontramos ante un acontecimiento casi histórico. Y efectivamente así es porque nunca antes se ha realizado una cata similar de vinos tintos maduros de Navarra.

Su organizador, José Antonio Cruz, de la Agencia Entrevinos, afirma que es "una oportunidad difícilmente repetible para apreciar el buen hacer de los bodegueros navarros y del cultivo de la vid en estas tierras". Una tierra que se caracteriza ante todo por su gran diversidad de paisajes y climas, y por una ubicación excepcional (entre la humedad del Cantábrico, la calidez del Valle del Ebro y el frío del Pirineo), que además de imprimir caracter, ha proporcionado cinco áreas de producción diferenciadas de vino y un sinfín de ecosistemas y situaciones de cultivo: desde laderas a riberas, pasando por mesetas y llanuras.



En esta tierra privilegiada comenzó a elaborarse vino hace ya muchos siglos. Pero fue gracias al empuje, al trabajo y a la mentalidad de un grupo de bodegueros emprendedores por lo que los Vinos de Navarra comenzaron a hacerse un importante hueco en el mercado y el gusto de los consumidores. La clave del éxito ha radicado en una conjunción de factores entre los que destacan la combinación de la tradición vinícola de esta tierra con un cierto grado de innovación y vanguardia; y la introducción de otras variedades, como la Caberntet Sauvignon y la Merlot, que comenzaron a convivir con las más tradicionales y clásicas, como la Garnacha.


Los vinos que van a catarse son:


La cata estará coordinada por José Antonio Cruz y los directores de Cata van a ser (ni más ni menos que) Pilar García Granero y Fermín de Prados.

Importante: la asistencia a este acto va a estar limitada a 50 personas por lo que debéis daos prisa. Podéis apuntaros en la web de Entrevinos antes del 7 de junio. El precio es de 42 euros, y para los miembros del Club EntreVinos o de las Tertulias del Vino es de 35.

Al finalizar la cata podremos degustar unos pinchos de Reyno Gourmet.

¡No os lo perdáis!