Reyno Gourmet

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Garrapiñadas Garrarte pone de moda lo dulce

 
Caramelos, garrapiñadas, turrones, chocolates…¿A qué te apetecen ahora mismo, en este mismo instante? Os presentamos a Garrarte, una familia muy conocida en Navarra que vende todos sus productos artesanos por internet, que está en Facebook y que tiene tienda física igualmente en la mítica calle Estafeta de Pamplona, además de otros puntos de venta por la geografía navarra.

Generación tras generación desde 1880, se encuentra la primera constancia escrita de este árbol genealógico empresarial. Al frente estaba el bisabuelo Pablo López, aunque el abuelo Santiago López, elaborador artesano tanto de helados como barquillos y todo tipo de dulces, le dio el “gran empujón” gracias también a su esposa, Cirila Escudero. Comenzaba así esta bonita historia que continúan las bisnietas, Angelines Catalá López y Yolanda López Roncal. Ellas son las que ponen “la dulzura” en esta empresa familiar que tiene garantizada su solvencia porque sus hijos respectivos ya están también en el negocio.

 

Tanto on line como en la tienda ofertan hasta once productos diferentes de garrapiñadas y turrón royo, guirlache y turrón de mazapán que elaboran artesanalmente y con ingredientes naturales. Se te van los ojos también con la multitud de caramelos, tartas, gominolas y bombones, sin aditivos y con aromas y colorantes totalmente naturales. ¡¡¡Es una explosión de colores y sabores que no te dejan indiferente, caerás en la tentación seguro!!!

Como la tradición combina perfectamente con la innovación, Garrarte se ha hecho un hueco en el mercado con su gama de productos y caramelos elaborados sin gluten para personas celiacas. Además, están desarrollando un proyecto de I+D+i con la colaboración de un equipo de biólogos para elaborar más variedad de caramelos y dulces aptos para diabéticos a partir de la estevia, una planta que endulza incluso más que el azúcar y que ya utilizan para algunos de sus productos. El pertenecer a Reyno Gourmet, el contar con el sello de calidad no es más que una muestra más de la trayectoria imparable por la calidad de esta empresa.


Guardan como un tesoro los secretos de la elaboración de sus productos y aunque responden a algunas preguntas, nunca jamás desvelarán el mayor secreto:  ¿Cuál es la proporción de azúcar con respecto al fruto seco? Este porcentaje es su éxito y lo que les diferencia.

Si compras Garrarte, recuerda que siguen elaborando sus productos tanto en los peroles de cobre como con los moldes para las “figuricas” de caramelo heredados de sus bisabuelos…es decir, degustarás un trocito de Historia…¡¡¡siente y experimenta lo dulce porque no sólo es cosa de niños!!!

Contacto
Estafeta 28, 31001 Pamplona, Navarra, Spain
Teléfono: 948 22 15 71

Correo electrónico:garrarte@msn.com

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Mendavia, la villa con once certificaciones de calidad


Es una villa pequeña de la comarca de Estella y sin embargo atesora el privilegio de ser la localidad que tiene más denominaciones de origen y certificaciones de calidad. Mendavia puede presumir de ser el origen de productos acogidos a once certificaciones: Vino Rioja; Cava; Pimiento del Piquillo de Lodosa; Espárrago de Navarra; Pacharán de Navarra; Alcachofa de Tudela; Cordero de Navarra; Ternera de Navarra; Alimentos Artesanos de Navarra y Producción Ecológica de Navarra y Productos Artesanos.

Y para darlos a conocer y, mejor aún, para darlos a degustar, el municipio celebra cada verano, desde hace 13 años la Feria Denominaciones y Leyendas, que este año tendrá lugar los próximos 1 y 2 de agosto . La celebración es mucho más que una fiesta gastronómica. La villa se convierte en un escenario medieval en el que, además de exponer todos sus productos en un mercado, se celebran exposiciones, demostraciones de oficios de antaño, espectáculos de animación, representaciones teatrales, y hasta se anima a todos los asistentes a ir vestidos de época medieval para integrarse aún más si cabe en la fiesta. El encargado de realizar el pregón en esta edición es el cocinero Ramón Roteta.
Fotografía del Blog 7Caníbales
No es casualidad que Mendavia cuente con tantas certificaciones de calidad. Su estratégica ubicación en la ribera del río Ebro, sus más de 3.000 hectáreas de regadío, unido a sus fértiles tierras hace que sus productos agrícolas tengan una calidad inigualable. Estas extraordinarias condiciones también han propiciado el desarrollo de un próspero sector ligado al de la producción y que es el de la transformación. La lista de empresas con referencias acogidas a certificaciones de calidad y que cuentan con el sello de la marca Reyno Gourmet es muy numerosa (Conservas: Viuda de Cayo, La Catedral, Gilver, J. Vela, Juanchu y Palacio. Aceite: La Maja. Cava: Mainegra)

En el marco de esa XIII Feria Denominaciones y Leyendas se celebra un concurso de pinchos en el que participan 14 bares de la localidad y en los que los protagonistas serán, por supuesto, los productos con Certificación de Calidad. Durante el domingo (mañana y tarde), 02 de agosto y por el precio de 2,50 euros se podrán degustar estos pinchos acompañados de un vino de Denominación Origen Rioja de la bodega de la localidad Barón de Ley.

Sin duda una cita imprescindible para los amantes del turismo gastronómico. ¡No te la puedes perder!

Programa completo




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Del mar a…. Ablitas. Conservas Mª Jesús

Conservas Mª Jesús es un ejemplo de cómo la suma de materias primas de calidad y un buen hacer artesanal y tradicional da como resultado unos productos de primera que son valorados por los consumidores más exigentes. Esta empresa familiar ubicada en la localidad ribera de Ablitas fue fundada en 1985 por María Jesús Sandúa Macaya y hoy, a punto de jubilarse, la continuidad está asegurada gracias a la implicación de sus hijos Jesús y Mikel, que conocen bien el negocio y siguen desde hace años la filosofía empresarial de su madre.

Conservas Mª Jesús comenzó su actividad con la conserva de vegetales y más tarde incorporó en sus gama de productos las conservas de pescado, haciendo del bonito uno de los estandartes de su negocio. Para su elaboración, diaria pero reducida, cuentan con una materia prima de primera. El pescado es comprado en el puerto de origen, en la propia subasta y traslado en pocas horas hasta las instalaciones de la empresa donde lo elaboran con esmero siguiendo una receta muy cuidada. El bonito llega entero a la fábrica; una vez allí se limpia, y se corta en rodajas. Estas rodajas se fríen en aceite de oliva y se cuecen durante media hora con aceite de oliva o con aceite y vinagre, si es en escabeche. Así, quedan listas para su enlatado, añadiendo un último chorrito de aceite del que se ha utilizado para cocerlo. El resultado es un sabor intenso y sabroso que hace las delicias de todos aquellos que lo prueban.

Uno de sus puntos de ventas más exitosos es la tienda que tienen en las instalaciones de la fábrica, en Ablitas. La popularidad de sus productos en la zona hace que numerosos clientes acudan a la tienda sobre todo fines de semana, festivos y periodos vacacionales, días en los que los foráneos se encuentran de visita y aprovechan para realizar sus compras.Además, esta empresa familiar con 30 años de existencia también se adapta a los nuevos tiempos, y con esta intención “abrió” hace un año su tienda virtual online.

Sus productos traspasan no sólo los límites de la Comunidad Foral, pudiendo encontrarlos en escaparates de tiendas de Madrid y Barcelona, sino que también los del país. Y es que es una gran satisfacción para esta familia poder ver cómo sus productos se venden en ciudades como Londres y Nueva York, donde se provee a restaurantes de prestigio de esta ciudad.



Aunque cualquiera de sus productos se elabora de forma cuidada y esmerada, una selección de los mismos cuenta con el sello de Alimentos Artesanos de Navarra y con el distintivo rojo de Reyno Gourmet. Estos certificados garantizan que los productos han sido elaborados con materias primas de primera calidad, sujetas a un riguroso proceso de selección, y a través de un proceso artesanal, natural y sin aditivos.

Los productos de Conservas Mª Jesús en los que se encuentra estos distintivos son en el Bonito del norte en aceite de oliva o escabeche, la Ventresca de bonito en aceite de oliva y Sardinas Agujas en aceite de oliva y escabeche, un producto este último muy apreciado por sus clientes, sobre todo en Estados Unidos donde ha sido utilizado en programas de cocina. Debido a la campaña de pesca tan reducida que tiene es escaso, por lo que han llegado a tener hasta lista de espera.

Contacto
Conservas Artesanas María Jesús
Pol. Industrial, Parcela B 7-8, 31523 Ablitas, España

Teléfono: 948 813 810
Correo electrónico: info@conservamejesus.com

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Los Sanfermines, ¡un Tour gastronómico por la calidad!

Son las 9 de la mañana del día 6 de julio y Pamplona ya bulle, ya se está transformando. Con el pañuelo rojo en el bolsillo y la faja recién atada, de blanco, de momento, impoluto de los pies a la cabeza, las cuadrillas de amig@s se dan cita para cumplir con el primer ritual de la fiesta, ¡el almuerzo!, antes del chupinazo a las 12:00.

Pamplonicas y forasteros, se hermanan en torno a una mesa colorida de platos, con chistorra y chorizo, patés artesanos, relleno y morcilla de la tierra, acompañados de huevos fritos con jamón… ¡Hay  que coger fuerzas y porque el estómago tiene que aguantar al máximo en las mejores condiciones¡ No te puedes perder ni una sólo hora de saltar,  bailar, disfrutar… por las calles empedradas del Casco Viejo, por el Paseo Sarasate y la Plaza del Castillo y hasta por Carlos III. El programa es tan “rico y variado” que hay que elegir y elegir bien. Y ese almuerzo solo es el primer paso de un intenso Tour gastronómico que dura tantos días como el cuerpo aguante.


La fiesta tiene sus tradiciones también en la rica cocina navarra. Por eso, en algún momento de ese Tour festivo tendremos que degustar unos Espárragos de Navarra, unas pochas a la navarra (con sus pimienticos, sus tomates, sus puerros, sus cebollas…) o con hongos beltza o con almejas o un ajoarriero; esto último a ser posible como merienda en la plaza de toros. La boca se nos hace agua con un buen Cordero de Navarra al chilindrón, un tierno chuletón de Ternera de Navarra o unas excelentes chuleticas… Si ya lo riegas todo con un tinto, blanco o un rosado de DO Navarra o con un cava, ¡que también de cavas sabemos mucho en Navarra!  tienes el éxito garantizado.

 












Para empezar el día de buena mañana, se impone un chocolate con churros y porras para recuperarnos de los sustos del encierro. Después, hacia mitad de los sanfermines, es típico degustar el estofado de toro que sigue siendo el protagonista de estas fiestas, incluso en el plato. Los Espárragos de Navarra y los Pimientos del Piquillo de Lodosa, solos o rellenos, sientan bien a cualquier hora y se acoplan en cualquier menú, pero siempre recuerda pedir de los auténtico, con Denominación de Origen. Otro plato típico muy ligado a las fiestas es el relleno, una morcilla blanca que está elaborada a base de huevos, tocino de cerdo, sebo de cordero, arroz, cebollas, ajos, intestinos de cordero, perejil y azafrán, que es el ingrediente que le confiere ese color amarillo.

 

Si más bien eres de “callejear”, nada mejor que tapear por los bares o saborear un buen bocata sobre la marcha. Al mediodía sobre todo, Pamplona sabe a pan, a fritos variados, a patatas bravas y vermout. Por la noche, la duda estará entre sentarnos con un suculento bocata en la Vuelta del Castillo para contemplar el espectáculo de los fuegos artificiales o bien aposentarnos en la mesa de un restaurante para degustar una opípara cena que culminará con el broche perfecto de los postres: la deliciosa cuajada, la goshua, la tarta helada de San Fermín o el membrillo con queso de Idiazabal y Roncal acompañados de nueces y - ¡no faltaba más! - con un buen Pacharán de Navarro .

Tenemos que guardar algo de hueco en nuestros estómagos para los productos artesanos, ecológicos y de producción integrada…porque si somos lo que comemos y bebemos, vamos a cuidarnos bebiendo y comiendo calidad… ¿por qué no? ¡San Fermín hace milagros! y, bajo su capote, se unen en maridaje perfecto las recetas de la abuela con la comida moderna, la tradicional y la nueva cocina. En cualquier rincón de Pamplona y probando, degustando, maridando….

Seis de julio. Empiezan los Sanfermines, la fiesta está servida… ¡la gastronómica también!

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II Concurso Internacional de Fotografía de San Fermín en Instagram

Ganadora en 2014 @flickifoto
Durante las próximas fiestas de San Fermín Instagramers Pamplona (@igerspamplona) e Instagramers Navarra (@igersnavarra), organizan el II Concurso internacional de Fotografía de San Fermín en Instagram.

Desde las 00.00 horas del 6 de julio hasta las 12.00 horas del día 15 de julio se podrán subir tantas fotografías como se desee, utilizando las etiquetas #igerssf2015 #igerspamplona #igersnavarra.
Habrá tres premios generales y otros muy variados en los que se quiere que queden plasmados los distintos aspectos de la fiesta. Habrá hueco para la gastronomía, para los caldos navarros, para las emociones, el encierro, los momenticos, las peñas, la comparsa y los fuegos artificiales.

El jurado estará compuesto por los administradores de Instagramers Pamplona e Instagramers Navarra, una persona del área de Cultura del Ayuntamiento de Pamplona, una persona de Turismo de Navarra, un miembro de Vinos Denominación de Origen Navarra y un representante de Reyno Gourmet.

Las diferente instituciones otorgarán premios en las diversas categorías  y en nuestro caso premiaremos la categoría que mejor ilustre la cultura gastronómica navarra durante los Sanfermines. Por su parte vinos DO Navarra hará lo mismo con la categoría de los vinos de la D.O. Navarra.


Las fotografías ganadoras y una selección de las finalistas serán expuestas en el mes de septiembre en el Palacio del Condestable de Pamplona. Además, en la inauguración de la exposición se procederá a la entrega de premios a los vencedores.

En San Fermín, ya sabes, además de ganas de pasártelo bien, utiliza tu móvil e inmortaliza la fiesta

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Pollos Kiko, casi medio siglo dando sabor a tus caldos


El pollo es sin duda uno de los alimentos más consumido en las dietas de casi todas las familias. Pero no todas las carnes de estas aves son iguales. Si no que les pregunten a nuestras abuelas que siempre han hecho los mejores caldos porque han sabido escoger (y en ocasiones criar) una carne de calidad para hacer sabrosos y únicos sus platos. A veces es difícil encontrar en los supermercados pollos de calidad, por eso hoy queremos presentaros el nuevo socio de la familia Reyno Gourmet cuyos productos darán a tus recetas el mejor sabor: Pollos Kiko.

Granja Jiménez con su marca Pollos Kiko, son una empresa familiar que empezó hace casi medio siglo (45 años) a sacrificar y comercializar pollos caseros siempre con una prioridad: ofrecer productos de máxima calidad pero con el compromiso de ser respetuosos con el medio ambiente y con el entorno rural en el que desarrollan su actividad. Estos objetivos son los que le han valido para que sus productos cuenten con el distintivo de Producción Integrada, así como su adhesión a Reyno Gourmet. Ambos sellos de calidad reconocen y certifican que los Pollos Kiko están sujetos a un reglamento y a unos controles desde que nacen hasta que encuentras la carne en las tiendas habituales.
Granja Jimenez comercializa pollos de corral, de la raza redbro, que se crían en su granja de Berbinzana. Pero este proceso se lleva a cabo con el máximo mimo y cuidado, lo que hace que la carne de estas aves tengan más sabor y sea muy jugosa. Las aves se alimentan sólo de maíz y cereales y su edad de sacrificio es mayor también de la convencional. Con esta alimentación se consigue que los pollos tengan un crecimiento y un cuerpo más armonioso y una carne más “hecha” y más gustosa. Asimismo, gracias a las prácticas de la ganadería en Producción Integrada se asegura un bienestar animal mayor.

En carnicerías, tiendas de alimentación y supermercados puedes encontrar una amplia variedad de presentaciones de Pollos Kiko. Ya sea entero, despiezado en bandejas, filetes de pechugas, muslos, alas,…  La carne es de textura firme y fresca, con poca grasa. Busca en tu tienda habitual la etiqueta de Pollo de Corral de Navarra Kiko, en la que también identificarás los sellos de Producción Integrada y Reyno Gourmet, que avalan que con esta carne las recetas de nuestras abuelas volverán a tener un sabor único.


Contacto: 
Pollos Kiko S.L.
Ctra. San Martín de Unx, Km. 36 (Tafalla)
Tel.: 948 70 15 61 Fax: 948 70 33 04

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Vive la noche de Pamplona de manera diferente

Qué bonita se ve de noche la Taconera, Trinitarios, el casco antiguo de Pamplona, esas calles míticas que recorren los astados cada año por San Fermín; las mismas que recorrerán este año la II San Fermín Marathon, unos días antes de que arranque la fiesta grande. Hoy te queremos invitar a ponerte tus zapatillas de deporte para que disfrutes de una manera especial la puesta de sol (y la noche) del próximo 27 de junio en la capital navarra: corriendo por sus calles y parques más emblemáticos. Puedes elegir modalidad según tu preparación física: la Maratón (42 km), la Media Maratón (21 km) o la carrera de 10 kilómetros. Esta última arrancará a las 19.30 horas de la céntrica Plaza del Castillo y las otras dos, de manera conjunta, diez minutos más tarde desde el mismo lugar.

Este año volvemos a apoyar desde Reyno Gourmet esta iniciativa, organizada por Diario De Navarra Running y Rockthesport.com, que gozó de gran aceptación y éxito en su primera edición, al igual que lo está haciendo en esta en la que el número de inscritos supera ya los 1.200. Nuestra colaboración se materializa en la aportación de Espárragos de Navarra y Pimientos del Piquillo de Lodosa para la bolsa que se les entregará a los corredores de la Maratón, y de embutidos Reyno Gourmet y productos de conserva ecológica para la de los corredores de la Media Maratón.

Este año las pruebas (maratón y media maratón) serán algo más llevaderas ya que la organización ha reducido el número de cuestas en el recorrido, en el que han ganado más peso las calles del centro urbano de Pamplona. Los participantes recorrerán San Juan, Mendebaldea, Landaben, Paseo Fluvial del Arga, los parques de Taconera, Trinitarios y Aranzadi, accediendo de nuevo al Casco Viejo a través del Portal de Francia para concluir en la Plaza de Toros tras correr por Mercaderes, Chapitela y Plaza del Castillo.

 

¿Por qué producto Reyno Gourmet saldrías corriendo?

Y como desde Reyno Gourmet queremos animarte para que participes en la II San Fermín Marathon vamos a sortear dos dorsales para las modalidades de maratón y media maratón.

Si quieres participar es muy sencillo, sólo tienes que contestar en la zona de comentarios de este blog o por mail info@intiasa.es a la siguiente pregunta: ¿Por qué producto Reyno Gourmet saldrías corriendo porque te vuelve loco? Los dos comentarios más originales serán los ganadores de esos dorsales, cuyos nombres se anunciarán el día 15 de junio tanto en este blog como en el perfil de Facebook de Reyno Gourmet (Por favor, indicar en el comentario una dirección de correo electrónico o teléfono de contacto).

¿A qué esperas?

¡Anímate a vivir la noche de Pamplona de manera diferente!