4 de octubre de 2018

Experiencias otoñales que no podrás olvidar

Hay un tipo de turismo que no se lleva bien con las prisas. Que odia hacer colas y acudir a los mismos sitios que los demás. Que elude leer aquello de "no te pierdas los siete restaurantes más recomendables..." o "no dejes de visitar estos cinco lugares si estás en...".

Ese tipo de turista mantiene intacta su capacidad de sorprenderse e incluso extasiarse, posee una curiosidad infinita y un afán de aprender inabarcable, se acerca a los diferentes lugares intentando evitar los estereotipos y clichés que constriñen y encorsetan y, ante todo, se interesa por conocer las costumbres, la cultura, y por supuesto la gastronomía del territorio que visita.


Para ese viajero, para esa persona inquieta que recorre nuestras calles, pueblos y campos con ojos curiosos y espíritu alerta, hemos diseñado un programa de excursiones que, bajo el título Experiencias otoñales con sabores cromáticos, quiere acercar al visitante hasta la casa de algunos de nuestros productores.


Del Pirineo a la Ribera, desde los húmedos y verdes frescos del Norte, hasta las fértiles huertas del sur, pasando por los pueblos medievales con calles empedradas y ciudades amuralladas fusión de antiguas culturas, el viajero podrá conocer las técnicas de elaboración de algunos de nuestros productos más emblemáticos. Sólo así podrá llegar hasta su esencia, al caracter que le imprime el paisaje, el entorno, una cultura, una forma de vida y el trabajo de los hombres y mujeres que año a año y en muchos casos, siglo a siglo, han sabido imprimir y sobre todo transmitir.

Estas excursiones, que se enmarcan dentro de la celebración de la III Semana del Producto Local que se va a celebrar en Pamplona entre los días 11 y 14 de octubre, suponen una oportunidad única para conocer a algunos de nuestros productores de Alimentos Artesanos, Producción Ecológica y Reyno Gourmet. Están organizadas por la empresa Overtrails Incoming y las reservas y solicitud de información puede hacerse en los teléfonos: 684 454 342 y 948 29 34 79.

Se pueden visitar cuatro emblemáticas zonas de Navarra:

Día 12 de octubre. Leyre, Ujué y Olite


Quizá las tres localidades más representativas del Patrimonio histórico-artístico de Navarra. Un viaje en el tiempo a los orígenes del Reino de Navarra, a su antiguo esplendor a través de sus fortalezas, iglesias, monasterios y castillos. Pero también tendremos ocasión de conocer el magnífico vino de una tierra privilegiada situada entre Burdeos y La Rioja que se ha caracterizado siempre por sus excelentes Rosados, sus viejas garnachas y su apuesta por la calidad y la diversidad; y una agrotienda de repostería artesana donde venden algunos dulces tan antiguos y tradicionales como las antiguas fortificaciones medievales existentes en la zona.
Salida: Café Niza. 9:00 horas
Llegada: Café Niza. 18:30 horas
Precio: 85 euros

Día 13 de octubre. Valle de Roncal, Belagua y Selva Irati


No se conoce el esplendor del otoño, su magnífica belleza, hasta que no se contempla la Selva del Irati: un hayedo de ensueño que abruma con extraordinaria gama de colores. A esto hay que añadir el paisaje pirenaico de Belagua, el macizo kárstico de Larra y las callejuelas empedradas de Roncal por las que pasan las ovejas camino de la transhumancia, que vieron nacer y crecer al tenor Julián Gayarre y que huelen al queso que lleva el nombre del valle: el Queso Roncal. Tendremos ocasión de degustarlo y comprobar su exquisito sabor, pero también se podrá comprobar qué es un hamaiketako en Isaba, visitar la Ermita de la Virgen de las Nieves o subir a la Sierra de Abodi (si la climatología lo permite).
Salida: Café Niza. 9:00 horas
Llegada: Café Niza. 18:30 horas
Precio. 90 euros

Día 13 de octubre. Ribera Baja: Fontellas, Bardenas Reales y Tudela


Al sur de Navarra, entre las fértiles huertas de la Ribera y las áridas Bardenas Reales, un desierto de apariencia lunar y reserva de la biosfera por la UNESCO, se encuentra Tudela, la segunda ciudad más grande de Navarra, fundada en el año 802 por Amrus ibn Yusuf al-Muwalad y una de las ciudades de origen islámico más importantes de España y de Europa que acogió durante más de cuatro siglos, a musulmanes, judíos y mozárabes, que imprimieron a la ciudad su mestizaje cultural. Aquí, en esta zona, se hace Aceite de Oliva Virgen Extra desde la época de los romanos, un aceite que destaca por su frutado y porque es el aceite de Europa que más al norte se produce. Podremos visitar también una empresa de Reyno Gourmet que elabora galletas ecológicas, hechas a mano.
Salida: Café Niza. 9:00 horas
Llegada: Café Niza. 18:30 horas
Precio. 90 euros

Día 14 de octubre. Estella, Abárzuza y Eunate


Tres localidades tocadas por la magia del Camino de Santiago. Estella, conocida en el siglo XV como "Estella la bella" es ciudad románica que atesora antiguos palacios e imponentes casas señoriales. Muy cerca, oculto en una zona apartada entre montañas, se encuentra el Monasterio de Iranzu, una grandiosa abadía cisterciense construida entre los siglos XII y XIV. Y a un poco más de distancia, pero no muy lejos, se encuentra también una de las iglesias más bonitas y sugerentes del Camino de Santiago: Nuestra Señora de Eunate. En este entorno se produce uno de los licores más apreciados y más tradicionales de esta tierra: el Pacharán Navarro que, según nos relata la historia, fue la bebida que tomó en 1441 la reina Blanca de Navarra para curarse sus dolores estomacales. Y también podremos degustar un exquisito Queso Idiazabal.
Salida: Café Niza. 9:00 horas
Llegada: Café Niza. 14:00 horas
Precio. 60 euros

No sé qué opináis, pero yo me apuntaría a las cuatro excursiones...


19 de septiembre de 2018

Iranzu, entre el valle y el cielo

Desde sus orígenes, allá por el siglo XI, los monjes de la Orden del Císter buscaron para establecerse, y vivir en comunión con el espíritu y la naturaleza, lugares apartados de las poblaciones en los que el agua fluyera generosamente. Así, ya en el siglo XII, una pequeña comunidad se estableció en un fresco y verde helechal situado en el Valle de Yerri y allí comenzaron la construcción del Monasterio de Santa María de Iranzu (en euskera Ira, significa "helecho" y el sufijo -tzu, es un adjetivo abundativo).


Esta bella abadía cisterciense, es hoy en día, uno de los lugares más visitados por turistas y amantes del arte que quieren adentrarse en la historia de esta tierra mientras disfrutan de uno de sus paisajes más bellos y apacibles. Y en este extraordinario entorno, la Asociación Turística Tierras de Iranzu ha organizado para este mes de septiembre una serie de visitas teatralizadas en las que, bajo el título "Irantzu entre el Valle y el Cielo", los visitantes podrán disfrutar de un gran viaje a través del tiempo para descubrir la asombrosa historia de del Monasterio de Irantzu.


Así, de la mano del grupo de teatro Kilkarrak, se podrá descubrir la historia del Monasterio desde su fundación, hasta nuestros días pasando por la oscura época medieval, las guerras carlistas, la desamortización de Mendizabal, la reconstrucción realizada por Principe de Viana y la llegada de los padres Teatinos. Todo ello acompañado de leyendas, anécdotas y aspectos de la vida cotidiana del Monasterio, como la lucha por el control de las salinas y la gran importancia que tuvo la Sal de manantial de Salinas de Oro en la vida del Monasterio.



Y como colofón, desde Reyno Gourmet hemos preparado una cata degustación que se ofrecerá después de cada una de las visitas (cuatro en total) y que servirá para conocer un poco más nuestra historia pero también nuestros productos, nuestra gastronomía y nuestras Marcas de Calidad. Los encargados de transmitir este fantástico legado gastronómico serán Juan Carlos Fernández, dietista, nutricionista y director de la escuela de cocina ‘El Txoko de Juan Carlos’ y Carlos Rodríguez, presidente de la Asociación de Barmans y campeón nacional de cócteles.



Para Reyno Gourmet, esta es una iniciativa muy enriquecedora porque una de nuestras apuestas ha sido siempre la de configurar o apoyar acciones de promoción vinculadas al turismo, al ocio y a la gastronomía. Son muchos los turistas que nos visitan cada año y también son muchos los ciudadanos interesados en aprovechar sus momentos de ocio para profundizar más en nuestras raíces y en nuestra cultura. Por esto, la cooperación con los diferentes territorios que conforman nuestra geografía resulta esencial. Es fundamental, además, apoyar iniciativas locales que valoricen nuestros paisajes, productos agrarios, rutas, bodegas y, por supuesto nuestro patrimonio artístico y cultural.


 Las degustaciones incluirán consejos sobre alimentación saludable y explicaciones sobre el cocinado y las propiedades de muchos de nuestros productos, por ejemplo, Aceite y Espárrago de Navarra, Pimiento del Piquillo de Lodosa, Queso Roncal e Idiazábal, Alcachofa de Tudela, Pacharán Navarro, o sal de manantial de Salinas de Oro, entre otros.

Las visitas se realizarán los días 23 de septiembre y 7 de octubre a las 12:00 horas y 17:30. En total cuatro pases. Las plazas son limitadas y las entradas pueden reservarse aquí o en los teléfonos 646185264 y 948542371.


11 de abril de 2018

El valor de un buen queso



En las montañas de Navarra, es habitual ver un tipo de oveja muy ligado a estas cumbres y que tradicionalmente ha representado el medio de vida de un elevado número de familias que encontraban en la explotación de este animal una ayuda importante a la economía familiar. Se trata de la oveja de raza latxa, una de las razas ovinas más primitivas que se conocen. 

Entre las cualidades que atesora, destacan su caracter montaraz, su agilidad de movimientos y una elevada rusticidad.



Pero hay otra cualidad que todavía hace más preciado a este animal: y es que con su leche se elaboran dos de los quesos más exquisitos y tradicionales: el Queso Roncal y el Queso Idiazabal, ambos acogidos a Denominación de Origen Protegida.

Para poner en valor esta leche exquisita, este producto local, de cercanía, tan característico de nuestra tierra, la cooperativa Latxa Esnea organizó un acto para reivindicar la labor de los diferentes agentes que intervienen en la cadena de valor de la producción de los quesos Idiazábal y Roncal, desde los pastores de oveja latxa hasta los productores finales del queso.

Todos ellos, pastores, queseros, representantes institucionales, Denominaciones de Origen, institutos técnicos, etc, configuran las piezas necesarias para garantizar la viabilidad de un sector que debe competir en un mercado cada vez más globalizado, esforzándose por distinguir un producto de una gran calidad que se diferencia de los demás ya desde el tipo de manejo extensivo del rebaño, adaptado a los ritmos de la naturaleza, hasta el cuidado con que día tras día se lleva el control y maduración del queso con trabajos de volteado, limpieza, catas, análisis, trasvases a cámaras de oreo, etc. Y todo ello bajo la atenta mirada de las Denominaciones de Origen y la ayuda del Instituto Lactológico de Lekunberri, laboratorio interprofesional que ofrece un servicio integral para la producción sostenible de alimentos seguros, saludables y de calidad.




La cooperativa Latxa Esnea, una Agrupación de Productores de ovino de leche, formada exclusivamente por pastores de ovejas latxas situados del País Vasco y Navarra, está integrada por treinta y cinco explotaciones que agrupan cerca de 800.000 litros de leche de oveja latxa.Un volumen de producción que para esta campaña 2017-2018 ha sido absorbida, casi en su totalidad, por tres queserías: Quesos Larra, amparada bajo la Denominación de Origen Roncal y Gaztandegi Dorrea y Buruaga Arditegia, ambas bajo la Denominación de Origen Idiazabal.

Al acto asistieron: Mariano Imaz, presidente de Latxa Esnea Koop; Mikel Martiarena, representante de Dorrea Gaztandegi; Xabier Aizpeolea, representante de Buruaga Gaztandegia; Mikel Aznárez, representante de Quesos Larra; Nere Bereziartua, gerente del I.L.Lekunberri; Lorenzo Sarratea, vocal de D.O.Roncal; J.M. Ustarroz, presidente de D.O.Idiazabal; Bittor Oroz, Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria de Gobierno Vasco; e Isabel Elizalde, Consejera de Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Administración Local de Gobierno de Navarra.





Pie de foto. Fila superior, de izquierda a derecha: José Mari Ustarroz, Nere Bereziartua, Isabel Elizalde, Bittor Oroz y Lorenzo Sarratea. Fila inferior, de izquierda a derecha: Mikel Aznárez, Mariano Imaz, Mikel Martiarena y Xabier Aizpeolea.

6 de abril de 2018

La Revolución de las Verduras




Llevamos ya unos años colaborando con la Federación de Sociedades “El Hortelano” de Tudela, una agrupación que se fundó hace ya catorce años con la intención de promover los productos típicos de Tudela, especialmente, cómo no, sus incomparables verduras. Los primeros actos que realizaron consistían básicamente en la organización de cenas en las distintas sociedades integradas en la Federación y en la confección y degustación de pinchos durante las Jornadas de Exaltación de la Verdura.

Pero poco a poco fueron realizando más actividades, algunas de las cuales, se han convertido en clásicos obligatorios del calendario gastronómico de la Ribera y de Navarra: como el Pregón de la Boina, los Certámenes de AOVE, con Aceite Artajo; de platos típicos y maridaje con la D.O.Navarra; de frutas y verduras, con Castel Ruiz; o de conservas con La Catedral de Navarra; el Premio de Gastronomía El Hortelano; las Jornadas de Inverdura; o la degustación de pinchos de Reyno Gourmet en la que se han llegado a preparar y repartir más de 20.000 pinchos.

Y además de todas estas acciones, desarrollan una de las iniciativas más interesantes de nuestro calendario gastronómico anual que este año celebra su tercera edición: el Congreso la Revolución de las Verduras, una iniciativa que pretende colocar a la verdura en el lugar de prestigio que merece en la gastronomía contemporánea y motivar a los cocineros, tanto navarros como de otras procedencias, para que utilicen nuestras verduras en la creación de sus platos. 

 

¿Y por qué en Tudela?

Porque no podía ser en otro sitio. Porque Navarra es el lugar en el que las verduras forman parte de la cocina tradicional, de nuestro legado gastronómico y la Ribera, cuya capital es Tudela, es el lugar más emblemático de cultivo y cocinado de verduras. Los hombres y mujeres de la zona de Tudela que trabajan en la mejana, así como los hombres y mujeres que trabajan en las conserveras, en los bares y restaurantes, y los que simplemente disfrutan cocinando en sus hogares o sociedades gastronómicas, conocen, valoran y aprecian la verdura como lo que realmente es, un tesoro natural que se desarrolla en un paisaje dominado por el Ebro y las ricas tierras que lo flanquean.



Y Navarra, como destino gastronómico, basa su identidad en los productos de la huerta de alta calidad y en una apuesta culinaria que ha sabido aunar tradición y alta cocina. Quien visita Navarra disfruta de paisajes, cultura, tradición y también de una oferta gastronómica auténtica y de gran calidad, un elemento indispensable para conocer la cultura y el modo de vida de regiones y comarcas. Así se puso de manifiesto en el Congreso de Turismo Gastronómico celebrado en Pamplona hace unas semanas y por eso, el Plan Estratégico de Turismo 2018-2025 que busca consolidar el sector turístico en la Comunidad Foral como motor de desarrollo territorial y de apertura internacional recoge, entre sus ejes principales, el potencial del turismo gastronómico como motor para  atraer nuevos visitantes.


 

Programa del III Congreso La Revolución de las Verduras

Tendrá lugar el próximo 9 de abril de 2018 a las 17:00h en el Salón de Actos de la UNED de Tudela.

Jornadas de mañana

Talleres de Cocina de las Verduras, dirigidos por Rodrigo de la Calle y los componentes de la Asociación de Restaurantes de la Verdura Tudelana, Virgilio Martinez, Luis Salcedo Irala y José Aguado Sada. Se celebrarán dos talleres, con un número máximo de 20 asistentes cada uno.

Lugar: Cocinas habilitadas al efecto, en el Colegio de Jesuitas de Tudela.

Horario:

•De 10,00 a 11,30

•De 11,30 a 13,00

A las dos de la tarde, comida de confraternización, con los ponentes, organizadores y asistentes a los talleres.


Jornadas de tarde

Lugar: Salón de Actos de la U.N.E.D. de Tudela. Palacio del Marqués de Magallón.

Horario: De 17,00 a 20,00

Ponentes:

•Leandro Gil, chef del Hotel Muga de Beloso.

•Joana Artieda, chef navarra, con amplio currículo, pese a su juventud.

•Fina Puigdevall, chef del restaurante Les Cols, de Olot, poseedora de dos estrellas michelín

•Tecnico en verduras perteneciente a Intia

Tras las ponencias, mesa redonda, dirigida por Rodrigo de la Calle.

INSCRIPCIONES:

•Talleres, congreso y comida, un costo de 20,00 €, que deberán ser ingresados en la cuenta del Banco Sabadell ES35 0081 7544 3500 0112 3513.

•Congreso, únicamente sesión de tarde, gratuito.

Las Inscripciones, deberán realizarse en congresoverdurasnavarra@gmail.com

29 de enero de 2018

Inscríbete ya en el I Congreso Internacional de Turismo Gastronómico



A la hora de elegir un destino turístico, la gastronomía representa una pieza clave en el proceso de ideación, decisión y preparación de un determinado viaje, hasta el punto de lograr inclinar la balanza hacia una u otra región. Y es que, aunque siempre se la ha tenido en cuenta, es en los últimos años cuando se ha convertido en un elemento imprescindible para atraer a un turista que demanda cada vez más, productos de calidad autóctonos, cocina tradicional de la zona, y conocimiento de la cultura y modo de vida del destino escogido. Pero además la gastronomía representa una oportunidad única para dinamizar y diversificar el turismo local, impulsar el desarrollo económico e implicar a distintos sectores y subsectores.
 


Sobre todas estas cuestiones, y muchas otras más, va a debatirse en el I Congreso Internacional de Turismo Gastronómico que se celebrará en Pamplona los días 22 y 23 de Febrero. Organizado por Gobierno de Navarra y Events & Holidays en el marco de la decimotercera Feria Navartur, cuenta con la colaboración de Reyno Gourmet, la Word Food Travel Association, Koan Consulting, el Ayuntamiento de Pamplona y la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra.


El objetivo de este primer Encuentro es el de ofrecer un espacio único para el intercambio de experiencias, una oportunidad de relacionarse con los principales expertos en turismo gastronómico, y conocer de cerca las últimas tendencias y los casos de éxito a nivel internacional.


Navarra y su gastronomía tienen personalidad propia y ofrece un equilibrio perfecto entre tradición y nueva cocina, lo que junto a una extraordinaria materia prima le ha dado a Navarra un prestigio internacional. Mediante este evento se pretende además mostrar la enorme variedad y calidad de nuestros productos gastronómicos locales.

Los temas que van a tratarse en el Congreso son los siguientes:

  • La situación actual y las últimas tendencias de la industria del turismo gastronómico.
  • La perspectiva del destino (destinos urbanos y rurales).
  • La perspectiva de los chefs.
  • La perspectiva tecnológica.
  • El punto de vista del turista: quiénes son los turistas foodie y qué buscan.
  • La perspectiva de los touroperadores.
  • La perspectiva de las clases y escuelas de cocina.
  • La perspectiva de los mercados y ferias de productores.

Para asistir al Congreso es necesario inscribirse. Puedes hacerlo en este enlace.

Y aquí puedes consultar el programa y los ponentes.

Más información

24 de enero de 2018

Vuelven los menús de verduras de invierno a las cocinas navarras





La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra vuelve a organizar, del 1 de diciembre de 2017 al 1 de febrero de 2018, el evento gastronómico “Verduras de invierno de Navarra", con el que pretende poner en valor las emblemáticas verduras frescas navarras de esta época del año (escarola, achicoria, lechuga grumillo, cardo rojo, alcachofas, ajo tierno, brócoli, coliflor, berza, borraja corta/plana, cardo blanco y acelga).

Los ocho establecimientos participantes ofrecerán menús confeccionados con platos basados en estas verduras tradicionales.

RESTAURANTES PARTICIPANTES

Restaurante Merindad De Olite "Enoteca-Winebar"
Rua De La Juderia, 11 Olite.
Tfno: 948740735
www.merindaddeolitehoteles.com
Tostá de Piquillos con Anchoas
Cardo con virutas de Jamón y foie
Cochinillo confitado
Torrija caramelizada con salsa de piña

Bebidas: Agua, Pan y 1 copa de vino/persona,  incluido
Precio (IVA Incluido): 25€
Se ofrece todos los días de la semana.No cierra por descanso semanal.

Restaurante Treintaitrés
Paseo Sarasate, 7.Tudela.
Tfno: 948-827606
www.restaurante33.com
Espárragos Verdes marcados  con fondo de mahonesa de olivas verdes con anchoa
Láminas de patatas confitadas en aceite de codillo de jamón con tallos de borrajas y sus cremitas.
Ravioli oriental relleno de puerro estofado en aceite de gambas con salsa de cava
Tartufata plato de tierra (hongos, patata, trufa y micuit de foie gras ) y crema de gallina
Penca de acelga rellenas de jamón ibérico y voulet de hongos con salsa holandesa en pomada
Corona de alcachofas fritas con foie grass fresco y puerro crujiente
Pochas de Tudela con bacalao ajoarriero con piparras jóvenes encurtidas
Torrija de vainilla bourbon Helado de nata doble con coulisse de fresa
Bebidas y café no incluidas
Precio: 45,50€ IVA 10%  incluido
Descanso semanal: domingo noche, lunes noche y martes todo el día.

Restaurante Casa Ignacio-Pichorradicas
Cortadores, 11Tudela.
Tlfno: 948-821021
www.pichorradicas.es
Cebollicas tiernas estofadas
Cardo con salsa de almendras
Rollito relleno de coliflor, brocoli, setas y parmentier de patata al queso idiazabal
Corazones de alcachofa laminadas fritas con salteado de hongos, foie, jamón crujiente y huevo escalfado
Postre
Precio 33€ (iva incluido).
Bebidas no incluidas
Menú disponible de martes a sábado mediodía (Domingos y Festivos no se sirve).Se sirve para mesa completa
Descanso semanal: domingo noche y lunes, excepto festivos.

Restaurante Principe de Viana, José Aguado Mayor 191, (dentro de la bodega).Murchante.
Tlfno: 606360081
Ensalada de la tierra (achicoria, cogollos de grumillo, escarola)
Cardo rojo con aceite virgen extra
Penca de acelga en tempura de la hoja
Alcachofas fritas con ajos tiernos Brócoli al dente con laminas de panceta
Borraja corta con patatas en aceite virgen de oliva
Cardo blanco a lo tradicional
Precio: 28 € con I.V.A incluido
Abierto todos los días de lunes a domingo al mediodía y sábado por la noche también.

Asador Brasas
Avenida Sanguesa, 15-17 Tafalla.
Tfno: 948702651
www.asador-brasas.com
Cremita de calabaza y pimientitos en tempura
Cardo blanco de nuestro huerto de La Recueja
Garbanzos con tocino ibérico y espinacas
Torrijas flambeadas con anís.
Bebidas: Nekeas tinto o blanco y agua mineral
Precio: 26 € (Iva incluído)
Menú disponible fines de semana

Restaurante Tubal
Plaza de Navarra 2, Tafalla.
Tfno: 948700852
www.restaurantetubal.com
Cardo rojo en ensalada y verduras de invierno
Menestra de verduras
Crepes de borraja con salsa de almejas
Alcachofas de Tudela fritas con hongos
ó
Alcachofas de Tudela a la plancha con papada de “Pio Negro” y ajetes tiernos
Huevo en costra de patatas fritas, pimientos y tostada de jamón
POSTRES:
Hojaldre con helado de leche con chocolate caliente
ó
Copita de piña, fruta, helado de queso y espuma de coco
ó
Mousse y helado de queso con fresa y frutos rojos
Buñuelos de viento
Bebidas no incluidas
Precio: 49 € (iva incluido)
Menú disponible todos los días de la semanaDescanso semanal: Lunes

Restaurante Topero
Plaza de los Fueros, 5 Tudela.
Tlfno: 948-047646.
www.restaurantetopero.es
Ensalada de cardo rojo y guindillas
Canelón de patata relleno de achicoria
Cebollas estofadas glaseadas en caramelo de naranja y reducción de legumbre
Finger de penca de acelga
Borraja en su plenitudColiflor emulsionada en foie, gamba marinada y cucús de brócoliBerza salteada con sopa de ajo, puré de garbanzos y yema de codorniz
Cardo puro de Navarra
Bebida, postre y café no incluido
Precio: 32.-€ (IVA incluido)Menú Disponible todos los días, de mañana y nocheDescanso semanal: noches de domingos, lunes y martes (Excepto festivos)En caso de alergias o intolerancia avisar al personal de sala.

Restaurante El Lechuguero
Plaza del Obispo Soldevilla, 2, Cascante.
Tlfno: 948-850052
www.ellechuguero.com
Turbante de Pimientos rojos de nuestra huerta asados en leña con atún y lechuga
Crema de berza con tropiezos de morcilla dulce
Cardo de Cascante con chipirones fritos
Pencas de acelgas rellenas de queso y setas con lascas de jamón ibérico
Alcachofas rebozadas y foie a la plancha
Postre
Bebidas y Café no incluidos
Precio: 34€ (IVA incluido)
Menú disponible todos los días de la semanaDescanso semanal: domingo noche

20 de diciembre de 2017

¡Feliz Navidad! ¡Eguberri On!

Ya estamos en Navidad y es hora de compras y preparativos. Todos queremos lo mejor para nuestros amgios y familiares y todos buscamos ese producto exquisito con el que sorprender. Y en INTIA lo tenemos claro: la manera de acertar durante esta Navidad es comprando productos cercanos, productos de proximidad: desde el cardo que se cultiva a la manera tradicional en las huertas de Peralta o las Alcachofas de Tudela que tenemos en la Ribera del Ebro. Los espárragos de nuestras conserveras, nuestros quesos de pastor, de Roncal e Idiazabal. El chuletón de Ternera de Navarra, el exquisito Cordero de Navarra, nacido y criado en nuestros pastos... Hasta los vinos de la DO Navarra, blancos, tintos y los extraordinarios rosados...

Durante todos los días, y también en Navidad, elige lo mejor de lo nuestro, lo mejor de Navarra. Dugun hoberena, Nafarroako hoberena.