Reyno Gourmet

0 comentarios

Premio al “más Feo de Tudela”


Sólo un bocado y su sabor te recuerda que siguen existiendo tomates con sabor a tomate; jugoso, sabroso, dulce,… Llega el verano y por fin podemos degustar los inigualables “Feos de Tudela”. Y como homenaje a esta verdura tan emblemática de la huerta de la Ribera navarra, el Restaurante Remigio de esta localidad ribera, organiza el VII Concurso Tomate Feo en colaboración con el Ayuntamiento aprovechando la celebración de las fiestas de Santa Ana y que este año tendrá lugar el próximo 29 de julio.

Y Reyno Gourmet va a tener el honor de formar parte del jurado en esta edición junto a otros expertos en la materia como: Ana Laguna, Academia Navarra de Gastronomía; Josema Azpeitia, autor del libro "La senda del Pintxo"; Pío Barbería, profesor de la escuela de Hostelería IES Ibaialde de Burlada y un agricultor tudelano hábil en este cultivo. Todos ellos deberán de valorar las distintas cualidades de los tomates participantes en el certamen para lo que es necesario poner en marcha todos los sentidos. 

En la cata se evalúa tanto el aspecto externo como interno, así como su olor, textura y acidez o dulzura. Esta variedad de tomate se denomina así por las distintas formas que pueden presentar. Con protuberancias varias, enormes, con deformaciones, cicatrices, formas raras e incluso sugerentes…
Fotografía de www.embajadadelahuerta.com
El Feo de Tudela es un tomate con una piel tersa y muy fina, y una carne jugosa, carnosa, casi sin pepitas. Su auténtico y exquisito sabor hace que muchos lo coman y disfruten incluso sin aliño, a bocados.

Los hortelanos riberos tienen la oportunidad de presentar el mejor “ejemplar” de su huerta el próximo 29 de julio en el Restaurante Remigio. A las 11.00 el jurado comenzará a catar los tomates que se distinguirán como los tres más sabrosos. El pemio al tomate mas feo se otorgará este año, como en ediciones anterior por votación popular pero como novedad se trasladará al Mercado de Abastos. Cada participante en la votación popular recibirá un ticket que le dará derecho a una degustación de tomate con diferentes variedades de Aceite Artajo, una degustación de Salmorejo y un vino de Bodegas Inurrieta o caña.


A las 13.00 p.m tendrá lugar la entrega de Premios en el Mercado de Abastos. Los premios a los tres tomates más sabrosos elegidos por el jurado ascienden a 500, 200 y 100 € respectivamente, y el más FEO, obtendrá una cena para cuatro personas valorada en 200 € en el Restaurante Remigio.

¡Suerte a todos los participantes!





0 comentarios

I Concurso Internacional de Fotografía de San Fermín en Instagram



Durante las próximas fiestas de San Fermín Instagramers Pamplona (@igerspamplona), en colaboración con Instagramers Navarra (@igersnavarra), organiza el I Concurso internacional de Fotografía de San Fermín en Instagram.

Desde las 00.00 horas del 6 de julio hasta las 12.00 horas del día 15 de julio se podrán subir tantas fotografías como se desee, utilizando las etiquetas #igerssf2014 #igerspamplona #igersnavarra #sfemociona.

Habrá tres premios generales y otros ocho en los que se quiere que queden plasmados los distintos aspectos de la fiesta. Habrá hueco para la gastronomía, para los caldos navarros, para las emociones, el encierro, los momenticos, las peñas, la comparsa y los fuegos artificiales.

El jurado estará compuesto por los administradores de Instagramers Pamplona e Instagramers Navarra, una persona del área de Cultura del Ayuntamiento de Pamplona, un miembro de Vinos Denominación de Origen Navarra, un representante de Reyno Gourmet, un fotógrafo de Diario de Navarra, un fotógrafo de Diario de Noticias, un representante de El Corte Inglés y una persona vinculada a Estrella Damm.


 Los tres vencedores de la categoría general obtendrán un lote compuesto por premios cedidos por todos nuestros patrocinadores: Ayuntamiento de Pamplona, Vinos Denominación de Origen Navarra, Reyno Gourmet, El Corte Inglés, Diario de Navarra, Diario de Noticias, Estrella Damm, Picglaz e Instragramers Pamplona y

En el resto de categorías cada patrocinador ofrecerá importantes premios que van desde lotes de productos a suscripciones digitales, pasando por vales de compra y más sorpresas.

El Ayuntamiento de Pamplona otorgará el premio de la categoría emociones, mientras que Reyno Gourmet premiará la categoría que mejor ilustre la cultura gastronómica navarra durante los Sanfermines. Por su parte vinos DO Navarra hará lo mismo con la categoría de los vinos de la D.O. Navarra. El Corte Inglés premiará a la fotografía vencedora en la categoría de Comparsa. Diario de Noticias elegirá a la imagen ganadora en la categoría del encierro y Diario de Navarra hará lo propio en la categoría de momenticos, esos momentos especiales que se viven en nuestras fiestas.
La imagen que mejor retrate a las peñas de Pamplona será elegida y premiada por Estrella Damm y la fotografía que capte la esencia de los fuegos artificiales será galardonada por los organizadores del concurso, Instagramers Pamplona e Instragramers Navara.



En el mes de septiembre, y coincidiendo con la celebración de las fiestas de San Fermín Txikito, se realizará una exposición con todas las obras premiadas, en la que también estarán las fotos finalistas. El evento se realizará en uno de los Civivox, cedido por el Ayuntamiento de Pamplona. Además, en la inauguración de la exposición se procederá a la entrega de premios a los vencedores en las 11 categorías.

¿Quién se atreve con la fotografía sobre gastrnomía? Ánimo valientes

0 comentarios

Mainegra, el cava navarro


 Navarra es tierra de buen vino, sin duda esto es conocido a nivel nacional e internacional. Sin embargo, puede que sean muchos los que aún desconozcan que en Navarra, concretamente en Mendavia, se elabora desde hace más de treinta años otro caldo muy especial, también fruto de la viña: el cava Mainegra, que toma su nombre de un término del citado municipio navarro.

Bodegas Mainegra es la historia de una empresa familiar, la de los hermanos Suberbiola, hijos de un emprendedor del que ya aprendieron de viñas, trabajo, esfuerzo,…. Pero fueron los hijos los que tuvieron una formación vitivinícola y focalizaron, sobre todo, hacia el mundo de los vinos espumosos. Al poco tiempo Mendavia ya formaba parte de la Denominación de Origen Cava, y junto con Viana son los dos únicos municipios navarros con esta condición.

La primera tirada de Mainegra fue sólo de mil botellas. Sin embargo, hoy ya produce 50.000 botellas anuales y tiene una capacidad productiva de 250.000, después de que hayan ampliado la bodega recientemente.


La diferencia principal entre el vino y el cava es que éste es fruto de una segunda fermentación del vino base, y el proceso hasta llegar al producto final es algo más complejo. Tras esa segunda fermentación (proceso llamado tiraje), las botellas permanecen en las cavas al menos 9 meses en posición horizontal. Una vez pasado el tiempo, hay que inclinar las botellas ligeramente, y durante todo el proceso se van girando periódicamente, cada vez un octavo de vuelta, con el objetivo de que los sedimentos bajen hasta el cuello de la botella. Después se produce el degüelle, por el que se eliminan los sedimentos. Finalmente se procede al encorchado, se coloca la cápsula y la etiqueta y listo para su distribución.

Bodegas Mainegra cuenta con cinco referencias de cava: Semi-seco, Brut, Extra-brut, Brut Nature y un reserva Gran Suberviola, la joya de la bodega, por su calidad y por el mimo añadido con que lo elaboran. El Gran Suberviola es un brut nature con más crianza, homenaje a aquel padre emprendedor que fundó la bodega. Todo el laborioso proceso de elaboración es artesanal y manual.

Hoy brindamos por la unión de Cava Mainegra a la familia Reyno Gourmet y te invitamos a que aproveches cualquier acontecimiento, cualquier reunión, comida, para disfrutar de las burbujas de este delicioso cava navarro.

Nosostros en las fiestas de San Fermín, brindaremos con Cava Mainegra

Dirección: Primicia, 2
31587 Mendavia, Navarra (España)
Teléfono: 948685719
e-mail: mainegra@mainegra.com
Fax: 948685719

0 comentarios

Sanfermines, unas fiestas para disfrutar y… DEGUSTAR



Comer y beber forma parte del disfrute de cualquier fiesta navarra y los Sanfermines no son ninguna excepción. Cualquiera de las cinco comidas que los nutricionistas recomiendan hacer al día para llevar una vida saludable se convierte en un auténtico rito en estos días. Disfrutar de la fiesta grande de Pamplona es disfrutar del chocolate con churros después del encierro, de una chistorra con huevos fritos para almorzar, de unas pochas con fritada para comer, de un buen ajoarriero para merendar en los toros o de una merluza en salsa verde para cenar. La gastronomía sanferminera es tan tradicional como la de otras fiestas tan marcadas por las comidas como Navidad. Platos sencillos, nada ostentosos, pero que se disfrutan como auténticos manjares casi siempre en buena compañía y bañados de un buen vino DO Navarra.


Las fiestas en honor a San Fermín se viven fundamentalmente en la calle: encierros a primera hora, mañanas de gigantes, cabezudos y kilikis, procesiones; aperitivos y comidas con las peñas; toros, encierrillos, fuegos artificiales, las dianas de las madrugadas,…  Deliciosas recetas, muchas de ellas con productos muy de la tierra como los que se acogen a Reyno Gourmet, se encuentran en las mesas de bares, restaurantes, peñas, casas,… Por ejemplo las pochas (las más famosas las de Sangüesa), esa alubia blanca redondeada, cuya temporada es en agosto y primera quincena de septiembre, aunque ya en julio se pueden encontrar frescas. Con guindillas, esta legumbre se convierte en uno de los platos propios de San Fermín.


La chistorra es otro de los productos típicos navarros que se suele tomar. Acompañada de huevos, patatas, pimientos o simplemente pan es uno de los almuerzos preferidos por los sanfermineros, al igual que las magras con tomate. Los pimientos del piquillo de Lodosa, lo mismo te los comes solos que rellenos de bacalao; o una buena menestra de verduras, de primero, y una trucha con jamón de segundo.
 

 Lo que tampoco hay que perderse, máxime teniendo en cuenta el carácter taurino de estas fiestas, es uno de los platos preferidos de su seguidor más ilustre, Ernest Hemingway, y que es el rabo de toro. Bonito con fritada, cordero al chilindrón,…. Y de postre un “gosua”, una cuajada con miel o queso de las DO Roncal o Idiazábal con membrillo. Y no se puede uno levantar de la mesa sin tomarse un buen Pacharán Navarro.

Sanfermines, unas fiestas para disfrutar y … DEGUSTAR.

0 comentarios

Loreki, sorprende y divierte con deliciosos ramos de fruta



¿Quieres sorprender en una cena con un postre artesanal y sano? ¿Te gustaría felicitar a alguien con un regalo atractivo y saludable? Pues tenemos la respuesta perfecta que reúne todos estos requisitos. Ramos, cestas y cajitas de fruta fresca tallada con originales formas, cubierta de chocolate blanco o negro. Los artífices de estas deliciosas propuestas son “Loreki, ramos de fruta”, una pequeña empresa de Pamplona que cuenta con más de 20 años de experiencia en la venta de fruta y verdura, y que se ha unido recientemente a la familia de Reyno Gourmet.
 
En su página web www.loreki.com puedes encontrar un amplio catálogo de fotos. Y es que sus productos son un regalo no sólo para el paladar, también para la vista. Son llamativas y variadas formas de presentar la fruta con chocolate, adaptadas a las necesidades o demandas de cada cliente. Propuestas para fiestas infantiles, de cumpleaños, aniversarios u otras fechas señaladas como Navidad, o simplemente como postre original en comidas o cenas especiales en la que quieras lucirte con tus invitados. Melón, kiwi, mandarina, fresas, piña,… cualquier fruta se puede encontrar en sus composiciones, con forma de corazón o flor, cubiertas de chocolate y adornadas con bonitos detalles como mariposas, mariquitas, muñequitos,…
 
Y lo mejor es que Loreki cuenta con la garantía de que es un producto artesanal, totalmente natural. Es una empresa comprometida con la calidad y avalada por la experiencia de años de trabajo. Disponen de cinco establecimientos en la comarca de Pamplona, por lo que puedes comprobar “in situ” la calidad de la materia prima con la que trabajan. Y además, puedes encargar tu pedido por teléfono y te lo llevan a casa.

¡Desde Reyno Gourmet damos la bienvenida a Loreki y a sus deliciosos ramos de frutas!

Contacto y pedido en : www.loreki.com   620 487 892 / info@loreki.com

0 comentarios

Tudela en Rosado


Tras la gran acogida con la que contó la Calle en Rosa Celebrada en Pamplona, Tudela será el nuevo escenario de este evento que celebra su segunda edición del 13 al15 de junio en la calle Carnicerías. El vino rosado Navarra teñirá y vestirá de rosa de nuevo la calle para divulgar el conocimiento de este tipo de vino, uno de los estandartes de la Denominación de Origen Navarra que cuenta con mayor reconocimiento e identidad.

La Calle en Rosa es la fiesta de los rosados de la D.O. Navarra y se inaugurará el viernes a las 19,30 horas con una verbena que se iniciará con el corte oficial de una cita rosa. En ese momento, la alegría y el color envolverán la calle Carnicerías de Tudela. Músicos, artes plásticas y juegos circenses al aire libre ambientarán la zona para recrear el contexto perfecto para disfrutar de los vinos rosados. Además, se instalará un photocall donde todo aquél que desee participar sacándose una foto podrá optar al sorteo de un lote de vino Navarra y un juego de la oca del Vino Navarra si sube la imagen con la etiqueta del evento: #CalleEnRosa en Instagram, Twitter o Facebook durante la celebración de la verbena.

A la fiesta le acompañará una promoción de vino rosado Navarra y pincho por el precio de 2,50 euros durante todo el fin de semana en más de una docena de establecimientos participantes de la zona que será decorada en rosa. Durante el sábado, 14 y el domingo, 15 de junio una charanga amenizará la hora del aperitivo en la Calle en Rosa tudelana para seguir brindando con los vinos rosados de la Denominación de Origen Navarra.

La Calle en Rosa es el evento más reciente diseñado por la Denominación de Origen Navarra y el objetivo es divulgar el conocimiento del vino rosado Navarra unido a unos valores culturales y la tradición en su elaboración en la Denominación de Origen. La fiesta cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Tudela, el Gobierno de Navarra y la Cooperativa de Hostelería de Navarra como proveedor oficial.

0 comentarios

La cuajada, postre típico de Navarra



¿Uno de los postres más típicos de Navarra? Seguro que has pensado en la cuajada. Y si tuviéramos que asociar una imagen a este tradicional postre con ligero sabor a quemado, seguramente para la mayoría no sería otra que la de un rebaño de ovejas pastando en los extraordinarios prados del Valle de la Ultzama. Y esto no es casualidad, porque si en algún sitio consiguen elaborar una cuajada con el sabor de siempre, respetando la tradición, pero sin dejar de lado la innovación, es en este privilegiado entorno navarro donde se ubican dos empresas de la familia Reyno Gourmet: Goshua y Postres Tradicionales de Ultzama, empresas colaboradoras de la V edición del Día de la Cuajada.
 









 

Si eres uno de esos fans incondicionales de este delicioso postre no puedes faltar el próximo 8 de junio a la celebración de la esta jornada, que este año será en la localidad de Arraitz.  Como ya viene siendo tradicional se podrá disfrutar de degustaciones gratuitas de cuajada y se hará una demostración del método de elaboración de la cuajada tradicional de Ultzama. Asimismo, tendrá lugar una exhibición de ordeño de ovejas en la que podrán participar los niños que lo deseen.

Como novedad, en esta edición se celebra la primera edición del I Certamen de dibujo y relato infantil del Día de la Cuajada, dividido en dos categorías, en el que podrán participar niños de hasta 12 años, que previamente tendrán que enviar sus obras al Ayuntamiento de Ultzama (antes del 6 de junio). Todos los trabajos se expondrán durante toda la jornada festiva. También se podrá disfrutar de otras actividades y exhibiciones que realzan la tradición artesana de la zona.

Un sabor característico
Puede que alguna vez te hayas preguntado de donde viene ese sabor a “tostado” tan característico de la cuajada tradicional (y que no todas las que se elaboran actualmente conservan). Pues se debe al modo en el que antiguamente se obtenían este postre.

 

Cuando se ordeñaban las ovejas, la leche se recogía en un recipiente de madera de abedul, y para hervir esta leche, como el recipiente era de madera y no se podía poner directamente al fuego, se utilizaban piedras incandescentes que se vertían haciendo hervir la leche y obteniendo de ese modo ese aroma y ese sabor característico de “requemado”. Esta leche, una vez hervida, se dejaba enfriar a 38 grados de temperatura y se le añadía el cuajo animal (que procedía del 4º estómago de los rumiantes) consiguiendo la cuajada.

Hoy en día los métodos para elaborar el postre han tenido que cambiar necesariamente para garantizar la salubridad del proceso, pero empresas como Goshua y Postres Tracionales de Ultzama, han querido conservar la esencia de la cuajada, haciendo un producto natural como el de toda la vida.

En esta jornada no podían faltar las dos empresas citadas, Goshua, que abrirá sus puertas desde las 10:30 hasta las 13:30 horas con precios especiales y Postres Tradicionales de Ultzama. Ambas empresas han desarrollado a lo largo de los años una amplia gama de postres, en los que se conserva el sabor de siempre gracias a una materia prima de calidad y un proceso de fabricación natural, que te devuelve a tu niñez y que permite a las nuevas generaciones conocer este postre tan característico del norte de Navarra.