22 de marzo de 2010

Alguna información práctica para el Encuentro de Bloggers


En una semana ya hemos recibido 23 inscripciones para nuestro Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet, que, como sabéis, se va a desarrollar en Tudela los días 23 y 24 de abril.

Desde la Organización, hemos hablado con los hoteles de Tudela y algunos nos han ofrecido descuentos especiales para todos aquéllos que os inscribáis y digáis que venís al Encuentro de bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet.

Os pongo aquí las tarifas que nos han ofrecido, así como una página con los Hoteles de Tudela.

Hotel AC Ciudad de Tudela
(en éste hotel es donde se van a celebrar las Jornadas)

Habitación doble uso individual a 110,00€ + 7% iva alojamiento y desayuno
Habitación doble uso doble a 120,00€ + 7% iva alojamiento y desayuno
c/ Misericordia s/n
Tfno: 948.40.24.40
Fax: 948.40.24.41
E-mail: ctudela@ac-hotels.com
Web: www.ac-hotels.com


Ñ Hotel Tudela Momentos de Navarra

Alojamiento + desayuno buffet:
Habitación doble uso individual: 64,20
Habitación doble: 72,70

Tfno: 948413413 / Fax: 948413412
C/Canal de Mañeru s.n. Polígono La Barrena
31500 Tudela (Navarra)
www.namhoteles.com


Hostal Torre Monreal

1 hab. individual...... 47€ + 7% IVA
1 hab. doble ........... 59€ + 7% IVA
1 hab. triple ............. 85€ + 7% IVA
1 hab. cuadruple..... 110€ + 7% IVA
1 apartamento ....... 125€ + 7% IVA
1 desayuno.............. 4.50€ + 7% IVA


Cuesta de loreto nº8 · 31500 TUDELA (Navarra) España
Tel. +34 948 40 26 82 - Fax +34 948 40 26 83 // info@torremonreal.com
http://www.torremonreal.com/


Conforme algún otro hotel nos vaya diciendo algo, os lo iré comunicando.

Muchas gracias a todos y, por favor, los que tengáis pensado venid, inscribiros cuanto antes mandando un mail a reynogourmet@gmail.com

16 de marzo de 2010

II Premio Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos

Aunque ya lo hemos ido comentando en algún post anterior e incluso os he anunciado quién va a ser el presidente del Jurado, todavía no os había dicho las categorías de este II Premio Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos.

Y aquí las tenéis

Mejor blog gastronómico nacional; Mejor blog gastronómico internacional; y Mejor uso de nuevos formatos.

Dentro de la categoría de Mejor Blog Gastronómico Nacional, podrán concursar todos aquellos blogs, videoblogs o bitácoras dedicados al mundo de la gastronomía y/o del vino y que se escriban o se editen en España. Por supuesto dentro de esta categoría están incluidos los blogs de recetas, los que se dedican sólo al mundo del vino, los que prefieresn hacer crítica gastronómica, etc.

La categoría de Mejor Blog Gastronómico Internacional es igual que la anterior pero con la salvedad de que aquí deberán apuntarse aquellos blogs, bitácoras o videoblogs de fuera de España. El resto del concepto se mantiene igual que el apartado anterior.

Y al premio al Mejor Uso de Nuevos Formatos podrán optar aquellos que se dedican al microblogging, redes sociales, aplicaciones I-Phone, eventos 2.0, etc. Todos ellos relacionados, por supuesto, con el mundo de la gastronomía y/o del vino.

Al igual que en la edición anterior, no vamos a admitir los corporativos, pertenecientes a Medios de Comunicación o a otras Redes profesionales.

Para participar, debéis rellenar el breve formulario que aparece en esta misma página (parte superior derecha) y enviarlo.

Hay tres premios de 1.000 euros más un lote de productos gastronómicos Reyno Gourmet para cada una de las categorías.

¡Animaos y participad!

Mucha suerte a todos

11 de marzo de 2010

Abierta la pre-inscripción para el II Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet


Alcanzamos velocidad de crucero en los preparativos de este II Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet, que tanta ilusión nos hace.

En primer lugar, queremos agradeceros a todos vuestra respuesta. Gracias a vosotros es posible esta aventura, estas dos Jornadas en las que intentaremos, entre todos, hablar de 2.0, de redes sociales, de blogs, de twitter, y, sobre todo, de gastronomía.

En segundo lugar, quiero anunciaros, con enorme placer, que, al igual que el año pasado, contamos con el asesoramiento, colaboración, consejo e implicación de José Luis Orihuela, profesor de la Universidad de Navarra, conferenciante, blogger, promotor de eCuaderno, experto en blogosfera y autor de varios libros (entre ellos "La revolución de los blogs"). José Luis presidirá las tres Mesas Redondas que ya anunciamos en este mismo blog y que estamos conformando (en breve os diré los nombres de todos los componentes, aunque algunos ya los sabéis) y será además el presidente del Jurado que decidirá los ganadores de los Premios Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos. (En el próximo post os contaré qué tres categorías tenemos y cómo debéis inscribiros)

Y en tercer y último lugar, quiero daros una dirección de correo: reynogourmet@gmail.com para que realicéis una pre-inscripción para nuestro Encuentro. En breve os diré cómo hacer la inscripción formal, pero, id diciéndome, por favor, cuántos os animáis. El programa, todavía provisional pero ya casi cerrado, va a estar genial. Os lo incluyo. Recordad que aún está sujeto a cambios, pero únicamente para mejor.

Gracias a todos!!


Viernes 23de abril


De 9:30 a 11:30 horas. Primera Mesa redonda. Bloguers, críticos y restauradores ante los usuarios de la red: convergencias y antagonismos

De 12:00 horas a 14:00 horas. Segunda Mesa redonda. Especialización y nuevas tendencias: la atención a los micronichos y los eventos 2.0

De 14:30 a 18:00 horas. Visita guiada a las Bardenas y comida campera.

21:00 horas. Cena en una Sociedad Gastronómica de Tudela


Sábado 24


09:30 horas. Salida al campo para ver la recolección de Espárrago de Navarra y visita de plantación de Alcachofa de Tudela.

11:30 a 12:45 horas. Tercera Mesa redonda: Nuevos formatos en la conversación sobre gastronomía: microblogs, videoblogs, redes sociales y aplicaciones móviles

13:00 horas: Entrega de Trofeos a los ganadores del II Premio Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos

14:00 horas. Cata de Vinos de la D.O. Navarra. Comida en la Bodega Príncipe de Viana.

17:30 horas. Excursión en Segway

10 de marzo de 2010

II Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet


Aunque parezca mentira (en estos momentos nieva en Pamplona) la primavera está a punto de llegar, y con ella vuelve también la segunda edición del Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet. ¡Parece mentira que prácticamente haya pasado un año!

Como ya sabéis, el I Encuentro tuvo lugar en el marco del Congreso Navarra Gourmet que se celebró en Pamplona el pasado mes de mayo. Dicho Congreso nació con una clara vocación bienal, así que, como ya explicamos en este mismo blog, este año no se va a celebrar. Pero aunque no tengamos Congreso, sí que queremos seguir manteniendo nuestro Encuentro y compartir con vosotros las cuestiones, las preguntas y las distintas temáticas que hemos diseñado en las tres Mesas Redondas que estamos preparando.

Como novedad, este año nuestro Encuentro va a celebrarse en Tudela. Y ¿sabéis por qué?. Pues porque Tudela es, realmente, el verdadero epicentro y la auténtica capital de una de nuestras señas de identidad a nivel nacional: la verdura. Allí, en la Ribera del Ebro, tiene lugar durante la primavera una auténtica eclosión, un regalo para la salud y para el gusto. La huerta se convierte en protagonista, las verduras lo inundan todo y la ciudad celebra una gran fiesta para promocionar y disfrutar de estos manjares: las Jornadas de Exaltación de la Verdura.


Pues bien, coincidiendo con dichas Jornadas, los días 23 y 24 de abril tendrá lugar nuestro II Encuentro de Bloggers Gastronómicos. Ahora mismo estamos contactando con los ponentes, cerrando mesas y configurando horarios, pero os puedo adelantar dos cosas: los títulos de las tres mesas de debate (que os pongo a continuación) y la promesa de que vamos a organizar excursiones, degustaciones, visitas, catas, muchas sorpresas, en definitiva, para que pasemos dos días estupendos disfrutando de la calidad de los productos de Navarra y de la hospitalidad de Tudela.

Os esperamos

Nota: Y no me olvido de nuestra segunda edición del Premio Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos. En breve publicaré un post informando sobre las categorías, premios y dirección donde poder inscribiros. Esperamos vuestra participación!!


II Encuentro de Bloggers Navarra Gourmet.

Primera Mesa: Bloguers, críticos y restauradores ante los usuarios de la red: convergencias y antagonismos

Segunda Mesa: Nuevos formatos en la conversación sobre gastronomía: microblogs, videoblogs, redes sociales y aplicaciones móviles

Tercera Mesa: Especialización y nuevas tendencias: la atención a los micronichos y los eventos 2.0

3 de marzo de 2010

Al pan... PAN


Si preguntásemos cuál es el alimento básico de nuestra dieta y de nuestra cultura gastronómica, muchos contestarían que el pan. La inmensa mayoría de nosotros no concebimos una comida o una cena sin el pan. Recuerdo que de niña, en mi casa, no se tiraba una sóla miga. Si sobraba, se guardaba y se usaba como pan rallado. Mi abuela decía que era pecado tirar pan. Y aunque ese concepto viene impregnado del carácter religioso que tiene este alimento en nuestra cultura, también es cierto que lo que resulta "pecado" hoy en día son algunos de los panes con los que nos encontramos.

El pan de nuestros abuelos era un pan hecho a base de harina, sal y agua, elaborado de manera reposada y con fermentaciones lentas que potenciaban el sabor. Después, lo cocían en hornos refractarios de mampostería. Hoy, en cambio, el pan que consumimos mayoritariamente es un pan al que, para acortar los tiempos de elaboración, someten a procesos tecnológicos que requieren el uso de aditivos y mejorantes. El resultado son unos panes que poco o nada tienen que ver los de entonces, aquél que duraba un par de días en la cocina porque resistía, con plenitud de facultades, el paso de las horas. Los panes de hoy en día, quizá sean más baratos que éstos otros, pero la realidad es que, al final de la jornada, terminas tirando, en algunos casos, casi la mitad porque no te aguanta para el día siguiente.


En Alimentos Artesanos de Navarra, una marca de calidad que certifica las características intrínsecas de un producto (aquellas que lo diferencian cualitativamente respecto a productos de su misma naturaleza) y las características específicas de aquellos productos tradicionales que no estén definidos por la normativa nacional o comunitaria, intentan recuperar ese saber hacer de antaño para poder ofrecer un producto distinto al que habitualmente consumimos, un pan lo más natural posible.


Con este objetivo, Alimentos Artesanos ha celebrado un curso dirigido a sus panaderos asociados impartido por el maestro panadero y director de la empresa Atecpan, Xavier Barriga, que vuelve a recuperar, con sus creaciones, el carácter cuasi sagrado de este alimento que lleva en nuestros hábitos culinarios desde el inicio de los tiempos. (Aquí os dejo una entrevista interesantísima).


El curso, con un enfoque eminentemente práctico, buscaba conocer las características técnicas de las principales materias primas utilizadas, elaborar y trabajar una selección de las principales masas madre de la panadería artesana y elaborar una selección de panes artesanos con dichas masas madre. Y sobre todo ha querido transimitir una idea básica: hacer pan puede ser fácil, hacer buen pan, ya es bastante más complicado y hacer buen pan todos los días es extraordinariamente difícil porque, como todo proceso natural, está sometido a múltiples factores externos que pueden condicionar el resultado. Controlarlos todos y hacer cada día un pan, un pan distinto del de ayer y diferente al de mañana, sólo es posible si eres un buen profesional, como los panaderos artesanos.



El resultado, como habréis podido ver en las fotografías... impresionante.

Nota: Como sé que este blog lo siguen algunos celiacos (un abrazo fuerte sin gluten) quiero aclarar que Xavier Barriga también hace pan especial para los que sufren esta intolerancia, de hecho, en su libro "PAN" hay un capítulo titulado: "Los celiacos también se lo merecen". Asimismo, también entre los Artesanos de Navarra podéis encontrar panes, pastas y bollería aptos para celiacos.

2 de marzo de 2010

Vinos de Navarra, la diversidad nos hace únicos

Un poco en compensación por el vídeo que os puse el otro día (elaborado por mí con toda la ilusión del mundo pero con importantes deficiencias, lo reconozco), os dejo hoy uno precioso, editado por el Gobierno de Navarra para mostrar la riqueza de nuestra vitivinicultura.

El mensaje se presenta a través de la mirada de tres personajes (un varón adulto, una mujer joven y un chico) que, procedentes de diversos lugares, concurren en Navarra y recorren sus viñedos y bodegas mientras descubren la gran riqueza vinícola que atesora la Comunidad.

Inmersos en una ilusionante temporada, el Vino D.O.Navarra acaba de volver del Wine and Food Festival de Washington y ya se preparan para acudir a Barcelona el próximo 23 de marzo.


video