3 de noviembre de 2010

Lo Mejor de la Gastronomía

Entre esto:
















Y esto:















La cosa está clara. Nos vamos a Alicante a pasar el fin de semana.

Y nos vamos además, con muchas cosas que hacer y que compartir en el II Congreso Lo Mejor de la Gastronomía que se va a celebrar entre el 6 y el 10 de noviembre en esta bonita ciudad del Mediterráneo.

Tendremos un stand de Reyno Gourmet, por supuesto. Un espacio en el que queremos recibiros a todos aquéllos que queráis acompañarnos y en el que os ofreceremos:
Solomillo de Salmón de Martiko con Espárragos de Navarra de Conservas El Navarrico
Micuit de pato de Martiko con maíz y balsámico
Pimientos del Piquillo de Lodosa estofados de Conservas El Navarrico.
Jamón de pato de Martiko con pan tumaca
Chistorra de Embutidos Arbizu, pionera y líder en la fabricación de este embutido tan nuestro.
Fritos Artesanos de Tudela: croquetas, bolitas de ajoarriero, delicias de hongos, etc

Y todo ello acompañado de un buen Vino D.O. Navarra, en concreto el de la Bodega Alconde de Lerín.

Así que ya sabéis, pasaos por nuestro stand entre las 13,00 y las 16,00 horas; o entre las 18,00 y las 20,00. Compartiremos buenos momentos, os lo aseguro.

Pero no acaba aquí la cosa. Tres cocineros pertenecientes a la Asociación Restaurantes del Reyno, Enrique Martínez del Restaurante Maher de Cintruenigo; Nicolás Ramírez del Restaurante Tubal de Tafalla y David Yárnoz del Molino de Urdaniz participarán en el Taller de cocina “Las verduras en la alta cocina” y elaborarán dos recetas cada uno con las verduras más emblemáticas de Navarra. Será el día 8 de noviembre de 16 h a 18 h.

Y en el Congreso de Alta Cocina Koldo Rodero, del Restaurante “Rodero” de Pamplona presentará una ponencia muy especial integrando las verduras en platos clásicos y logrando que éstas destaquen en todo su esplendor y protagonismo. Es el caso por ejemplo de unos Chipirones Tierra y Mar, que tienen que estar divinos, en el que combinará el cardo y los chipirones; las Angulas Vegetales a base de Espárragos cortados en tiras muy finas; o el Tomate Marmande, en el que el tomate es la base de una pizza. Sorprendente y divertida. La ponencia será el día 8 en el Auditorio a las 17,30 de la tarde.

Martiko, por su parte, va a protagonizar un par de Talleres sobre los productos del pato impartidos por el departamento de I+D de la empresa. Tras el show-cooking se podrán degustar los platos cocinados. Están previstos para el sábado 6 y el domingo 7.

Y los que estuvistéis en Pamplona en San Fermín, recordaréis los Carritos “Jaitxicha”, no? Pues ellos también estarán en Lo Mejor de la Gastronomía. ¿Qué que son? Pues unos carritos al más puro estilo neoyorkino que ofrecen salchichas de alta calidad y chistorra en formato hot dog. Un concepto gastronómico muy innovador que aúna calidad del producto y pasión por la cocina, puesto que uno de los socios propietarios es el mismísimo Koldo Rodero. Habrá dos carritos circulando por el recinto, así que, los que estéis por allí y tengáis ocasión de probarlos, decidnos por favor qué os han parecido.

Y por último no podemos dejar de citar a nuestra amiga Atxen Jiménez, de "Restaurante Tubal", en Tafalla, que recibirá el Homenaje a las Grandes Cocineras Tradicionales junto a otras grandes damas de los fogones como Marisa Sánchez del “Echaurren”, en Ezcaray (La Rioja) , Teresa y Araceli Berná, de "Casa Corro", en Orihuela (Alicante); y Mercé Navarro de “Roig Robi”, en Barcelona.

Os esperamos a todos ya sabéis que sois bienvenidos. Y lo pasaremos bien!!

3 comentarios:

Anónimo dijo...

Hola yo tuve la oportunidad de estar estos San Fermines en Pamplona y ver estos carritos de los que hablais,y la verdad que me parecio primero una guarrada ya que los tenian asquerosos y todo por los suelo a si es que no entiendo que concepto de calidad tiene este Congreso cuando dan cabida a este tipo de comida basura.
Informaros un poco mas,gracias

Marta Borruel dijo...

Hola Anónimo. En Pamplona en San Fermín hay muchos puestos de venta ambulante, lógicamente, algunos mejor que otros. A los que yo me refiero, estaban absolutamente impecables, ubicados en zonas muy "familiares" y algo alejados de los bares más frecuentados por las aglomeraciones. Los vi diariamente durante los nueve días que duran los Sanfermines. También sé qué tipo de producto venden, primero porque me lo ha contado el propietario y segundo porque los he probado varias veces. La calidad no está reñida con el formato de venta, son dos cosas distintas.
Gracias por tu comentario.

Anónimo dijo...

Hola Marta,yo vivo en Pamplona y creo que no hablamos de los mismos carritos o tienes amistad con el dueño como comentas,siempre tenian la mercancia por los suelos,los dispensadores llenos de salsas por todos lados,la rellenaban ahi mismo,no entiendo mucho de sanidad pero vamos de limpios nada, no tenian nada de higienicos,pero para gustos los colores,fue mi parecer y los de toda la gente que me acompaño.
Un saludo a todos.