Alex Múgica, Fernando Flores y
Koldo Rodero, integrantes de la Asociación de Restaurantes del Reyno serán
protagonistas en la Cumbre Internacional de la Gastronomía, Madrid fusión
El
primer día del Congreso arranca, entre otras actividades y ponencias, con
el Concurso de Bocadillos de autor. De
nuevo, Berlys, uno de los más importantes grupos alimentarios españoles
especializado en la producción y comercialización de productos precocidos y
congelados de panadería, bollería y pastelería, ha convocado la novena edición
a la que se han inscrito casi un centenar de cocineros de toda España y del
extranjero. De éstos, seis han sido seleccionados para participar en la gran
final y aquí se encuentra La Cocina de Alex Múgica con su bocadillo de Centollo
con Anchoas.
Y el miércoles, de nuevo otros
dos cocineros navarros, Fernando Flores, del Restaurante Enekorri, y Koldo
Rodero, del Restaurante Rodero, realizarán una ponencia sobre la huerta
Navarra, sus productos de temporada y el maridaje entre las verduras y el
Rosado. La presentación girará en torno a recetas clásicas de verduras como son
la alcachofa y borraja pero versionándolas y creando unos platos actuales y
sorprendentes. Estos dos cocineros ofrecerán su visión sobre el correcto
tratamiento de la verdura así como la búsqueda de armonía de estos platos de
verduras con un vino Rosado. La presentación la realizaran de forma conjunta
interactuando entre ellos y haciendo así, mucho más dinámica la presentación.
Además, podremos brindar con ellos con el recién estrenado Rosado de la cosecha 2011. “Think in
Pink: el rosado está de moda”
