"Navarra, el valor de lo auténtico"

A las puertas de la campaña del Piquillo de Lodosa, el de verdad

Ya no queda prácticamente nada, el paladar lo tenemos a punto para probar el primer Pimiento del Piquillo de Lodosa.
Nos iremos, y tomad buena nota, a Tierra Estella, en concreto a Lerín, Mendavia, Andosilla, Lodosa, Azagra, Cárcar, San Adrián y Sartaguda.
Sólo de ahí son los de verdad, los que están acogidos a la Denominación, los que son de color rojo intenso, carnoso, compacto, consistente,  textura turgente sin llegar a ser dura, un sabor dulzón nada ácido y con cierto regusto al asado.



Son los que pasan todas las inspecciones tanto en el campo como en las industrias y superan con éxito todos los controles analíticos y sensoriales. ¡No os dejéis engañar¡ Fijaos bien que lleven el logotipo de la D.O, leed la letra pequeña, que ponga por algún sitio “Lodosa”  y que la contraetiqueta tenga un número del Consejo Regulador (ver este post de septiembre de 2009).
Para que sepáis más y no os den “gato x liebre”, sólo estas empresas, 11 en total,  tienen el sello de calidad y venden este producto tan nuestro y tan saludable, con propiedades más que estupendas.
Si os guiais también por origen, que sepáis que de las 100 hectáreas inscritas, Lerín y Mendavia son las localidades con mayor extensión de este cultivo y les siguen Andosilla, Lodosa, Azagra San Adrián y Carcar.
En cuanto a la producción, las expectativas son buenas aunque se espera recoger algo menos que en 2012, alrededor de 1.200.00 kg, los campos se llenarán de agricultores que recogen el pimiento de forma manual y con pases sucesivos de recogida con intervalos de una semana como media

Llegarán a fábrica y cada uno a su manera pero algo les une a todas ellas: los pimientos los pelan uno a uno sin sumergirlos en agua ni en soluciones químicas; así conservan todas sus características naturales y por eso son, entre otras cuestiones, Pimientos del Piquillo de Lodosa

En gazpacho, en rollitos, en albóndigas, en barquitos, con bacalao, en croquetas, en guacamole, en helado.... ¡¡mil y una maneras de poner Pimientos del Piquillo de Lodosa en tu vida¡¡¡ 

Homenaje al Pimiento del Piquillo de Lodosa

 

Uno de los productos estrella de la huerta navarra y, por ende, de su tradición culinaria, celebra el próximo fin de semana, 6 y 7 de octubre, una jornada homenaje que este año cumple su tercera edición. Apunta en tu agenda esta cita y aprovecha esta Jornada de Exaltación del Pimiento del Piquillo de Lodosa, organizada por el ayuntamiento del municipio, para degustar este rojo manjar que se encuentra en plena campaña de recogida y elaboración, y que es único por su sabor y características.

Durante el sábado tendrás la oportunidad de visitar en un tren turístico huertas de la zona donde se cultiva pimiento del piquillo. Además, podrás degustar menús elaborados a base de este fruto en los restaurantes adheridos al programa de la jornada, y en los bares colaboradores disfrutarás de un pintxo y un vino por 2 euros.

Y si prefieres llevarte a casa unos Pimientos del Piquillo de Lodosa, entre las 12 y las 15 horas del sábado, 6 de octubre, estará abierto al público un Mercado de Alimentos Artesanos instalado en el Paseo de la localidad. No faltará el Consejos Regulador de la DOP Pimiento del Piquillo de Lodosa con un stand para explicar las cualidades de este producto y con una exposición de todas las marcas fabricantes de dicho producto.

La finalidad de esta jornada no es otra que ayudar al público a conocer y diferenciar el auténtico pimiento del piquillo con Denominación de Origen, que reúne las cualidades, condiciones y calidad especificadas en el reglamento de su Consejo Regulador, y que también queda diferenciado en las etiquetas de estos productos.

Concurso de recetas

Si tienes alguna receta especial que te gusta cocinar con los Pimientos del Piquillo de Lodosa como ingrediente protagonista te puedes animar también a participar en el “Concurso Gastronómico Popular del Piquillo de Lodosa” que se celebra el domingo, 7 de octubre. Aunque la inscripción hay que hacerla antes de las 14 horas del próximo jueves, 4 de octubre. Puedes consultar las bases en la web del Ayuntamiento de Lodosa o en el teléfono 948 693 642. Hay un primer premio de 700 euros y un segundo de 200 euros.

Anímate y aprovecha esta oportunidad para acercarte un poco más a la gastronomía de Navarra

Viaje gastronómico a Navarra

Rafael Garcia Santos, que ha desarrollado XIII Congresos Lo Mejor de la Gastronomía, primero en San Sebastián y las tres últimas ediciones de Alicante, presenta una nueva iniciativa que no se sabe a ciencia cierta si es un viaje gastronómico o un mini congreso, o las dos cosas a la vez. El primero de ellos, el 23 de setiembre, tendrá por protagonista a Castilla y León y el segundo a Navarra dónde se podrá degustar de primera mano productos adheridos a nuestra marca de calidad Reyno Gourmet, además de haber programado dos comidas en sendos restaurantes de reconocido prestigio en nuestra Comunidad Foral como son el Maher, en Cintruénigo, y el Tubal, en Tafalla. Esta escuela de gourmets, organizadora de trece ediciones del “Congreso lomejordelagastronomia.com” pone en marcha esta nueva iniciativa que consiste en realizar turismo gastronómico, proponiendo diferentes viajes desde el 23 de septiembre hasta el 21 de octubre.

La cita con Navarra y sus productos será el fin de semana del 29 y 30 de septiembre. La ruta comenzará en San Adrián, con la visita a la empresa Conservas El Navarrico, que estará en plena campaña por lo que los asistentes podrán ver como se asan y fabrican los pimientos de piquillo. La visita acabará con la degustación de los distintos productos elaborados por El Navarrico. Seguidamente, la expedición se trasladará a Bodegas Chivite, en Cintruénigo, que también se encontrará en plena vendimia, y donde no faltará una cata de algunos de sus deliciosos vinos. Los productos derivados del pato Martiko también tendrán protagonismo en esta jornada de sábado en la que los participantes podrán disfrutar de la excelente cocina del restaurante Maher, primero con una “barra libre” de pochas guisadas al mediodía, y por la noche con una deliciosa cena.

Esta iniciativa organizada por ‘lomejordelagastronomia.com’ es una oportunidad más para conocer un poco más Navarra a través de su gastronomía.

El domingo comenzará la jornada con unas clases de cocina impartidas por Nicolás Ramírez, en el restaurante Tubal. Después está programada una degustación de chistorra Arbizu y posteriormente podrán a prueba la creatividad de los asistentes a estas jornadas con un concurso de pinchos de este tradicional producto navarro. Antes de comer se realizará una visita a Bodegas Marco Real, del Grupo La Navarra, y la visita gastronómica a Navarra se cerrará con una comida en el Tubal.

Programa

Esta iniciativa organizada por ‘lomejordelagastronomia.com’ es una oportunidad más para conocer un poco más Navarra a través de su gastronomía.

Bon appétit!