Pasando lista

Hola a todos!!!

A dos semanas de nuestro III Encuentro de Bloggers Navarra Gourmet, esto comienza a coger mucha, mucha velocidad.

Os dejo aquí los bloggers que vais a venir a Estella a participar en el Encuentro, que como sabéis, comienza el jueves, 2 de junio, con una presentación de la Denominación de Origen del Vino Navarra y termina el sábado por la tarde con la visita al Señorío de Arínzano de Bodegas Chivite. En esos dos intensos días, tendremos ocasión de debatir, charlar, disfrutar, aprender y compartir muchas experiencias.

Os pido que, por favor, si alguno no podéis venir, me mandéis lo antes posible un mail porque hay personas que se han quedado en lista de espera (cosa que me da mucha, mucha pena) y me encantaría darles la oportunidad de venir si es que alguno de vosotros no pudiera asistir.

Aquí tenéis el listado para que comprobéis vuestros nombres y vuestros blogs. Si falta alguno decídmelo. No me queda más que daros las gracias por el apoyo que un año más recibimos de todos vosotros. Sabéis que nuestra ilusión por este Encuentro es enorme y constatamos, una vez más, que también a vosotros os gusta :-))

Seguimos hablando estas semanas.

Astrid Gabilondo y Juan Mogedano de Mi Blog de Pintxos
Sergio Vela de Gastronómos del Ebro
Patricia Sola de Chafardeando
Gustavo García Rodillo y Pepa de Pepacooks
Iván, Twitboy
Roberto Peralta de Recetas Online
Marta Miranda de Deliciosa Miranda y Directo al paladar
Helen López de Círculos de Fuego y La Vida en Ron
Alfonso López de Recetas de Rechupete y Tapas and Blogs
Rafa Prades de Con los Cinco Sentidos
Ana Mª Camarasaltas y Víctor Manuel Damián de Caminar sin Gluten
Helena Bonhome y Diego Pérez de El Capricho de Helena
Cristina Martínez, garbancita
Carmen García Romero de La taberna del Fotógrafo
Ana Chilet de Cocina con Poco
Diana González, de Edentity
Iosu y Pilar Galludo de Un par en la Cocina
Arnau Sans de Sabores
Damián Serrano de Estoy hecho un cocinillas
Julián Imaz de Donde el viento nos lleve
Victor Gómez de Urban Fooding
Alberto Sánchez Vicente de Fondo Gastrónomico
Maite Montes de Hacer fácilo lo difícil
Inés Butrón Parra, de Atable
Apicius Apicio
Marité de La mambalina
Rafa Sánchez Rey de Cucharón y Paso Atrás
Alejandra Feldman de Cocina con Encanto
Concha Bernad de Cocina y Aficiones (sólo el viernes)
Silbia Redondo y Alberto Fernández de La Cocina de Silbi (sólo el sábado)



Y no me olvido, por supuesto de nuestros magníficos ponentes:

José Luis Orihuela, que volverá a ser el moderador y alma mater de nuestro Encuentro.
Txaber Allue, el Cocinero Fiel
Javier y Mar, Gastronomía y Cía
Isabel LLano, Isasaweis
Mikel Iturriaga, el Comidista
Anna Mayer, Lions and Pancakes
Montse Fernández, Guía Repsol
Amaia Markuleta, Contimarku
Nacho Vázquez
Pierina Papi, Cucharas Bravas
Laura Farinelli, Nomaders
María Victoria Rodríguez, El próximo viaje
Puy Trigueros, directora de comunicación de La Rioja Turismo
Jorge Guitián, Diario del Gourmet de provincias y del perro gastrónomo

En el próximo post os pondré los inscritos hasta el momento para el Premio Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos y os presentaré al Jurado.

Comienza la cuenta atrás!!

Ya estoy aquí con más información.

Falta menos de un mes para nuestro III Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet (#gastronav) y, aunque lo habréis visto en Twitter, quiero comunicaros quiénes van a conformar las tres Mesas Redondas que hemos diseñado.

Como podréis comprobar, son tres espacios de debate de auténtico lujo y a mi personalmente, no me queda más que agradecer la enorme disposición, las ganas de venir y las facilidades que todos ellos nos han dado. Empezando por supuesto por José Luis Orihuela, que volverá a ser el moderador y alma mater de nuestro Encuentro.

1. Profesionalización de los Blogs Gastronómicos

Txaber Allue, el Cocinero Fiel
Javier y Mar, Gastronomía y Cía
Isabel LLano, Isasaweis
Mikel Iturriaga, el Comidista
Anna Mayer, Lions and Pancakes

2. Guías, recomendaciones y comunidades on line

Montse Fernández, Guía Repsol
Amaia Markuleta, Contimarku
Nacho Vázquez
Pierina Papi, Cucharas Bravas

3. Turismo gastronómico, bloggers trips

Laura Farinelli, Nomaders
María Victoria Rodríguez, El próximo viaje
Puy Trigueros, directora de comunicación de La Rioja Turismo
Jorge Guitián, Diario del Gourmet de provincias y del perro gastrónomo

El formato ya lo conocéis. Tras una breve presentación de cada uno de los integrantes de la mesa (10 minutos más o menos) daremos comienzo al debate con la participación del público presente en la sala, y, una novedad este año, del público que nos siga por streaming.

Ya os puse en qué consistía el Encuentro y las visitas que íbamos a hacer. Pero no os dije otra cosa imporante.

El jueves, 2 de junio, la víspera, la Denominación de Origen Vino Navarra nos obsequiará con una degustación de sus vinos y unos pintxos de bienvenida. Será en el propio Hotel Tximista, seguramente a las nueve de la noche. Os iré confirmando horarios y demás en los próximos días.

Para cualquier duda, ya sabéis dónde encontrarme.

¡Comienza la cuenta atrás!

III Premio Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos

Ya va quedando menos tiempo para nuestro III Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet y, por supuesto para nuestros Premios. ¿Os acordáis del momento de la foto? Fue muy emocionante.

Bueno pues estoy encantada de comunicaros que ya está aquí la convocatoria de la III Edición del Premio Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos.
Nuestra pretensión con este Premio ha sido, desde el primer momento, reconocer y fomentar la utilización de los Medios Sociales para la promoción y difusión de la gastronomía, en general, y de los valores asociados a la misma, en particular.

Como el mundo de la 2.0 y de las Redes Sociales está afianzándose (estamos configurándolo entre todos), también las categorías de nuestro Premio van, lógicamente, variando con el paso del tiempo, adaptándose en cada momento a lo que los usuarios y la propia Web Social vais demandando.

Así, este año, dichas categorías serán:

Mejor Blog Gastronómico
En la que podrán concursar todos aquellos blogs, videoblogs o bitácoras dedicados al mundo de la gastronomía y/o del vino. Por supuesto dentro de esta categoría están incluidos los blogs de recetas, los que se dedican sólo al mundo del vino, los que prefieren hacer crítica gastronómica, los que fusionan, los innovadores, o los de siempre.

Mejor Uso de Medios Sociales en Gastronomía
En este caso pretendemos reconocer la labor de todos aquellos que trabajais en Medios Sociales aunque no estrictamente en un blog. Puede ser desde una cuenta de Twitter, una Cuenta de Facebook, un perfil en Linkedin, un evento de desvirtualización, una comunidad en varias Redes, un canal en Youtube... En fin, cualquiera de los Medios Sociales, es válido.

Mejor Uso Corporativo de Medios Sociales en Gastronomía
En esta categoría pretendemos incluir a las Organizaciones o Marcas. En ella deberán participar aquellas Instituciones, Empresas o Entidades que estén trabajando en Blogs o Medios Sociales para la promoción de la gastronomía. Esta categoría no tendrá dotación económica y el valor del premio será únicamente simbólico.

Podréis participar personas, organizaciones o marcas que mantengáis un blog gastronómico desde una fecha anterior al 1 de enero de 2011 o que trabajéis en la promoción gastronómica en Medios Sociales con anterioridad a dicha fecha.

Está abierto a personas o entidades de cualquier nacionalidad pero cuyo Blog, Página, Perfil, Cuenta o Comunidad esté escrita en cualquiera de las lenguas oficiales de España.

Para participar, debéis rellenar el breve formulario que aparece en esta misma página (parte superior derecha) y enviarlo antes del 31 de mayo de 2011.

Hay dos premios de 1.000 euros para las dos primeras categorías más un lote de productos gastronómicos Reyno Gourmet para cada una de las tres categorías.

¡Animaos y participad!

Esto marcha!!

A mitad de camino entre Pamplona y Logroño, en una zona de transición entre la Montaña y la Ribera, se encuentra Estella, una ciudad pequeña y monumental nacida y concebida por el Camino de Santiago.

Ya en el siglo XV se la conocía como "Estella la bella" y en la actualidad sigue haciendo honor a este calificativo: es una ciudad románica que atesora palacios, casas señoriales, iglesias, conventos, puentes y hermosos edificios.

Es reducida, de hecho cuenta con poco más de 13.000 habitantes, pero tiene mucha actividad y, por supuesto, es el epicentro de una zona muy rica gastronómicamente hablando.

Este año hemos decicido celebrar aquí Gastronav 2011 por las razones descritas y también porque queremos llevaros a ver tres empresas navarras interesantísimas:

Bodega Aroa

Nació en el año 1998 fruto del esfuerzo por recuperar una actividad milenaria en el Valle de Yerri, donde está situada: la viticultura. En los pueblos que conforman dicho valle se lleva cultivando la uva y elaborando vino desde la época de los romanos. En la actualidad, los propietarios de la bodega defienden "el concepto de “terroir”, la individualidad de los vinos ligados a una tierra concreta, a una identidad cultural propia, con un enfoque de pequeña dimensión, de producción artesanal, aprovechando la tecnología actual, tanto en viñedo como en bodega".

Supone un proyecto pionero en Navarra en la recuperación de prácticas de agricultura ecológica/biodinámica en el cuidado y conservación de las viñas; y todos los vinos están controlados y certificados por el CPAEN-NNPEK (Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra).

Bodegas Chivite

Fundada en 1647, Bodegas Chivite es una de las dinastías productoras de vino mas antiguas de España. De hecho, llevan produciendo vino durante once generaciones, que se dice pronto. Muy cerca de Estella se encuentra el impresionante Señorío de Arínzano, un espacio protegido que constituye un rico hábitat natural y que es donde está situada la bodega donde se elaboran los famosos vinos de Pago de Arínzano. Diseñada por el famoso arquitecto español Rafael Moneo, la bodega "plasma la filosofía de la propiedad, está integrada en el paisaje como un nuevo elemento natural y construida con materiales respetuosos con el medio ambiente. El interior combina la tecnología más moderna con un tratamiento artesanal. Las uvas siguen un flujo orgánico a lo largo de la bodega que garantiza un tratamiento delicado y un control preciso a través de todo el proceso de elaboración del vino". El resultado es espectacular. Podréis comprobarlo. Una combinación de tierra, tradición y modernidad que conviven en una armonía majestuosa.

Y qué decir de sus vinos. Los vinos de Pago de Arínzano están disponibles unicamente en ediciones muy limitadas. La denominación de Vino de Pago es la máxima categoría que puede obtener un vino en España, superior a la Denominación de Origen Calificada.

Quesería Aisa

Y también en la zona, al pie de las sierras de Urbasa y Andía, se encuentra la quesería artesanal AISA. En este bonito paraje natural se elabora desde finales de los 80, queso acogido a la Denominación de Origen Idiazabal. Esta pequeña empresa familiar, continúa con una de las tradiciones propias del medio rural como es la producción de queso a escala humana, a partir de la materia prima existente en la zona, la leche de oveja de raza latxa.

Sin apenas variaciones, a lo largo de más de ocho mil años, pastores y ovejas han seguido las viejas rutas determinadas por las estaciones y el ciclo de la producción de queso de oveja elaborado a base de leche cruda, cilíndrico, de corteza dura, lisa y de color amarillo pálido o pardo oscuro en el caso de los quesos ahumados. El corte es homogéneo, desde color marfil a amarillo pajizo, con pocos ojos de tamaño pequeño o ausencia de ellos. Su textura es algo elástica y firme, con cierta granulosidad. Podréis comprobarlo in situ. Si no lo conocéis, os sorprenderá :-)


Para ir de Pamplona a Estella


Ver Pamplona-Estella en un mapa más grande

También podéis ir en "La Estellesa", el autobús que cubre la ruta Pamplona-Estella.
Aquí os dejo el enlace.


Alojamientos en Estella

Os dejo tres opciones muy recomendables por su cercanía a donde se va a celebrar el Encuentro de Bloggers y también por su precio.

Hotel Yerri

Apartamentos Gebala

San Andrés

Aquí os los dejo situados en el Mapa


Ver Estella en un mapa más grande

Y nada más. Sólo daros las gracias por vuestra fantástica respuesta y deciros que estamos trabajando con toda la ilusión del mundo para que Gastronav 2011 sea, por lo menos, igual que Gastronav 2010.

Os esperamos

Ya está aquí Gastronav 2011

Queridos amigos ¿os acordáis de esto?

Pues por fin os puedo anunciar que ya está en marcha Gastronav 2011, el III Encuentro de Bloggers Gastronómicos de Navarra al que, por supuesto, estáis invitados.

Como ya sabéis los que nos seguís, el I Encuentro tuvo lugar en el marco del Congreso Navarra Gourmet que se celebró en Pamplona en el mes de mayo de 2009. El año pasado, 2010, lo organizamos en Tudela, el verdadero epicentro y la auténtica capital de una de nuestras señas de identidad a nivel nacional: la verdura. Allí, en la Ribera del Ebro, vivimos experiencias maravillosas como la recogida del Espárrago de Navarra (que ahora comienza a estar en todo su esplendor), la visita a una almazara o la comida en una bodega, entre otras.

Pero lo mejor fue lo bien que lo pasamos, lo que aprendimos en las mesas redondas y los momentos tan divertidos que compartimos.

Así que os anuncio, encantada, que nuestro III Encuentro de Bloggers Gastronómicos tendrá lugar en Estella, el primer fin de semana de junio (viernes 3 y sábado 4).

El alma de las Mesas, nuestro querido amigo, conferenciante, blogger, profesor de la Universidad de Navarra, promotor de eCuaderno, experto en blogosfera y autor de varios libros (entre ellos "La revolución de los blogs", un clásico, y Mundo Twitter, al que esperamos fervientemente), José Luis Orihuela, estará un año más con nosotros moderando las mesas y presidiendo el Jurado que decidirá los ganadores de los Premios Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos. (En un próximo post os contaré qué tres categorías tenemos y cómo debéis inscribiros).


Y aquí va nuestro programa.

Viernes 3 de junio

De 10:00 a 12:00 h- Primera Mesa Redonda: Profesionalización de los blogs gastronómicos.

De 12:30 a 14:30 h - Segunda Mesa Redonda: Guías, Recomendaciones y Comunidades on-line de Gastronomía.

15:00 h - Comida en el Hotel Tximista, de Estella. A cargo del restaurador David Yárnoz (una estrella Michelín).

19:30 h - Visita a las viñas y a las instalaciones de Bodegas Aroa. Cata dirigida de sus vinos.

21:30 h - Cena en Bodegas Aroa

Sábado 4 de junio

De 9:30 a 11:30 h - Tercera Mesa Redonda: Turismo Gastronómico. Bloggers Trips

De 12:30 a 14:00 h - Visita a una quesería de la Denominación de Origen Idiazabal

14:30 h - Comida de clausura del III Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet en las Bodegas Chivite, en el Señorío de Arínzano. Tras la comida se hará entrega de los Premios Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos.

17:00 h - Visita guiada a las Bodegas Chivite

Espero que os guste el plan que os hemos preparado. Por nuestra parte sabéis que lo hemos hecho con toda nuestra ilusión.

En posteriores posts os iré contando quién conformará las mesas, qué categorías tendremos en los premios, qué hoteles hay en Estella y, por supuesto, estoy a vuestra disposición para cualquier duda que podáis tener.

Sí que os quiero decir algo importante. Como veis el programa es muy denso e incluye todo lo que habéis visto. La asistencia a las Mesas Redondas, que se desarrollarán en el Hotel Tximista, de Estella, es absolutamente libre e ilimitada. Para todos los actos que se desarrollarán paralelos a las Mesas (visita a la bodega y a la quesería, comidas y cena) las plazas están limitadas a 35 personas (sin contar por supuesto a los ponentes y miembros del Jurado). Así que por favor, tenedlo en cuenta a la hora de apuntaros. Hacedlo sólo si estáis seguros de que vais a poder venir para no dejar a nadie sin opción.

Tenéis que inscribiros mandando un correo a reynogourmet@gmail.com. En dicho correo, especificadme por favor si vais a venir sólo a las Mesas o si os vais a apuntar a todo.

Ya sabéis, tenemos 35 plazas a vuestra disposición

Os esperamos en Gastronav 2011 !!!

Espárrago de Navarra y su homenaje a Santi Santamaría

Ya estamos oficialmente en primavera y ya llega, puntual a su cita, el Espárrago de Navarra. La temporada del espárrago es muy corta (de marzo a junio) pero su figura esbelta y elegante llega a todos los puestos de verduras, tiendas de alimentación y supermercados de Navarra. En esta tierra de tradiciones y reuniones, no pueden faltar los espárragos frescos en muchísimos hogares. Y por supuesto en algunos sitios, como en la Ribera, se convierten estos meses en protagonistas de múltiples guisos y combinaciones.

El espárrago en fresco es tan distinto del de lata que parecen productos diferentes. Los dos son buenos, desde luego, pero muy diferentes. Hay quien prefiere el primero y hay quien no puede pensar en consumirlo sin que pase por la conserva.

Aunque los dos provienen del mismo sitio: de las fértiles huertas regadas por el caudaloso Ebro. Allí, bajo los caballones para que la luz del sol no estropee su blancura, crecen hasta que el hortelano, uno a uno, los saca a la superficie haciendo un pequeño hoyo en la tierra, los corta y vuelve a tapar el pequeño agujero. Así de trabajoso es recolectar el Espárrago de Navarra.

Los destinados a conserva, van rápidamente a las fábricas para comenzar su proceso de elaboración y los demás, van a los mercados para su venta en fresco.

El espárrago fresco necesita pelado y cocción. Y aquí, en Navarra, acostumbramos a comerlos templados. Si no los habéis probado y tenéis ocasión, hacedlo. Os sorpenderá su sabor, contundente y algo amargo, y su textura delicada y suave.


Como inicio de campaña y para celebrar que ya está aquí el Espárrago, heraldo de todas las verduras de primavera, la Denominación ha organizado un acto precioso. Precioso porque va a servir como homenaje a una de las personas que más luchó por productos como el Espárrago, productos autóctonos, nuestros, que han curtido y participado de la cultura gastronómica de pueblos milenarios. Esa persona es Santi Santamaría, que falleció, como ya sabéis todos, el pasado mes de febrero.


Será su hijo, Pau, el que haga los honores de catar el primer Espárrago de Navarra de la temporada y el que declare oficialmente abierta la campaña de las verduras de primavera.

Estará acompañado por autoridades locales, prensa, los magníficos cocineros de la Asociación Restaurantes del Reyno y, sobre todo amigos, que vamos a agradecerle que, en un momento tan difícil, haya decidido venir a compartir con nosotros un momento tan importante para un producto tan nuestro como es el Espárrago de Navarra.

Pensando en los niños

Los que nos seguís, ya sabéis que en Reyno Gourmet nos importan mucho los niños. Evidentemente porque los niños son el futuro pero también porque los niños son un indicador importantísimo de cómo es una sociedad. Atendiendo a esta premisa, si nos fijamos en estos datos que se han hecho públicos hoy mismo, la conclusión es que debemos hacer mucho más, muchísimo más, por enseñar a comer bien a nuestros hijos. Y es que casi uno de cada tres niños (29,3 por ciento) de entre 3 y 12 años sufre exceso de peso (sobrepeso u obesidad) y el 8,4 por ciento de 3 a 5 años es obeso. Del mismo informe se desprende que jugar de forma activa es una práctica habitual entre el 53,2 por ciento de los escolares durante la semana, sin embargo, cuando llega el fin de semana (y los niños están con sus padres) se reduce considerablemente el tiempo dedicado a la actividad física (menos de una hora al día) y se incrementa de forma notable el dedicado a actividades sedentarias. Son datos proporcionados por la Fundación Thao.

Entre las acciones de Comunicación que desarrollamos en Reyno Gourmet, hay una muy especial. Colaboramos con Onda Cero en una serie de programas que ellos realizan para acercar la radio a los colegios y a los escolares. Entre las actividades que los estudiantes deben hacer, está la creatividad publicitaria que consiste en idear, elaborar y grabar una cuña de 20 segundos para publicitar los productos Reyno Gourmet. Son geniales los anuncios que hacen y qué visión tienen acerca de la importancia de la alimentación. Es una línea en la que todos debemos seguir trabajando porque inculcar unos correctos hábitos alimenticios y mantenernos activos y sanos es una responsabilidad de todos.

Os dejo algunos ejemplos. Os van a encantar. Tanto las fotos como las cuñas son de los alumnos de Teresianas, de Pamplona. Escuchad los anuncios porque no tienen desperdicio. Ya me diréis cuál os ha gustado el que más.

Cuña sobre Piquillo de Lodosa

Cuña sobre los productos Reyno Gourmet

Cuña sobre Queso Roncal

Cuña sobre Ternera de Navarra

Cuña sobre las verduras de Navarra