Ya está aquí Gastronav 2011

Queridos amigos ¿os acordáis de esto?

Pues por fin os puedo anunciar que ya está en marcha Gastronav 2011, el III Encuentro de Bloggers Gastronómicos de Navarra al que, por supuesto, estáis invitados.

Como ya sabéis los que nos seguís, el I Encuentro tuvo lugar en el marco del Congreso Navarra Gourmet que se celebró en Pamplona en el mes de mayo de 2009. El año pasado, 2010, lo organizamos en Tudela, el verdadero epicentro y la auténtica capital de una de nuestras señas de identidad a nivel nacional: la verdura. Allí, en la Ribera del Ebro, vivimos experiencias maravillosas como la recogida del Espárrago de Navarra (que ahora comienza a estar en todo su esplendor), la visita a una almazara o la comida en una bodega, entre otras.

Pero lo mejor fue lo bien que lo pasamos, lo que aprendimos en las mesas redondas y los momentos tan divertidos que compartimos.

Así que os anuncio, encantada, que nuestro III Encuentro de Bloggers Gastronómicos tendrá lugar en Estella, el primer fin de semana de junio (viernes 3 y sábado 4).

El alma de las Mesas, nuestro querido amigo, conferenciante, blogger, profesor de la Universidad de Navarra, promotor de eCuaderno, experto en blogosfera y autor de varios libros (entre ellos "La revolución de los blogs", un clásico, y Mundo Twitter, al que esperamos fervientemente), José Luis Orihuela, estará un año más con nosotros moderando las mesas y presidiendo el Jurado que decidirá los ganadores de los Premios Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos. (En un próximo post os contaré qué tres categorías tenemos y cómo debéis inscribiros).


Y aquí va nuestro programa.

Viernes 3 de junio

De 10:00 a 12:00 h- Primera Mesa Redonda: Profesionalización de los blogs gastronómicos.

De 12:30 a 14:30 h - Segunda Mesa Redonda: Guías, Recomendaciones y Comunidades on-line de Gastronomía.

15:00 h - Comida en el Hotel Tximista, de Estella. A cargo del restaurador David Yárnoz (una estrella Michelín).

19:30 h - Visita a las viñas y a las instalaciones de Bodegas Aroa. Cata dirigida de sus vinos.

21:30 h - Cena en Bodegas Aroa

Sábado 4 de junio

De 9:30 a 11:30 h - Tercera Mesa Redonda: Turismo Gastronómico. Bloggers Trips

De 12:30 a 14:00 h - Visita a una quesería de la Denominación de Origen Idiazabal

14:30 h - Comida de clausura del III Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet en las Bodegas Chivite, en el Señorío de Arínzano. Tras la comida se hará entrega de los Premios Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos.

17:00 h - Visita guiada a las Bodegas Chivite

Espero que os guste el plan que os hemos preparado. Por nuestra parte sabéis que lo hemos hecho con toda nuestra ilusión.

En posteriores posts os iré contando quién conformará las mesas, qué categorías tendremos en los premios, qué hoteles hay en Estella y, por supuesto, estoy a vuestra disposición para cualquier duda que podáis tener.

Sí que os quiero decir algo importante. Como veis el programa es muy denso e incluye todo lo que habéis visto. La asistencia a las Mesas Redondas, que se desarrollarán en el Hotel Tximista, de Estella, es absolutamente libre e ilimitada. Para todos los actos que se desarrollarán paralelos a las Mesas (visita a la bodega y a la quesería, comidas y cena) las plazas están limitadas a 35 personas (sin contar por supuesto a los ponentes y miembros del Jurado). Así que por favor, tenedlo en cuenta a la hora de apuntaros. Hacedlo sólo si estáis seguros de que vais a poder venir para no dejar a nadie sin opción.

Tenéis que inscribiros mandando un correo a reynogourmet@gmail.com. En dicho correo, especificadme por favor si vais a venir sólo a las Mesas o si os vais a apuntar a todo.

Ya sabéis, tenemos 35 plazas a vuestra disposición

Os esperamos en Gastronav 2011 !!!

Espárrago de Navarra y su homenaje a Santi Santamaría

Ya estamos oficialmente en primavera y ya llega, puntual a su cita, el Espárrago de Navarra. La temporada del espárrago es muy corta (de marzo a junio) pero su figura esbelta y elegante llega a todos los puestos de verduras, tiendas de alimentación y supermercados de Navarra. En esta tierra de tradiciones y reuniones, no pueden faltar los espárragos frescos en muchísimos hogares. Y por supuesto en algunos sitios, como en la Ribera, se convierten estos meses en protagonistas de múltiples guisos y combinaciones.

El espárrago en fresco es tan distinto del de lata que parecen productos diferentes. Los dos son buenos, desde luego, pero muy diferentes. Hay quien prefiere el primero y hay quien no puede pensar en consumirlo sin que pase por la conserva.

Aunque los dos provienen del mismo sitio: de las fértiles huertas regadas por el caudaloso Ebro. Allí, bajo los caballones para que la luz del sol no estropee su blancura, crecen hasta que el hortelano, uno a uno, los saca a la superficie haciendo un pequeño hoyo en la tierra, los corta y vuelve a tapar el pequeño agujero. Así de trabajoso es recolectar el Espárrago de Navarra.

Los destinados a conserva, van rápidamente a las fábricas para comenzar su proceso de elaboración y los demás, van a los mercados para su venta en fresco.

El espárrago fresco necesita pelado y cocción. Y aquí, en Navarra, acostumbramos a comerlos templados. Si no los habéis probado y tenéis ocasión, hacedlo. Os sorpenderá su sabor, contundente y algo amargo, y su textura delicada y suave.


Como inicio de campaña y para celebrar que ya está aquí el Espárrago, heraldo de todas las verduras de primavera, la Denominación ha organizado un acto precioso. Precioso porque va a servir como homenaje a una de las personas que más luchó por productos como el Espárrago, productos autóctonos, nuestros, que han curtido y participado de la cultura gastronómica de pueblos milenarios. Esa persona es Santi Santamaría, que falleció, como ya sabéis todos, el pasado mes de febrero.


Será su hijo, Pau, el que haga los honores de catar el primer Espárrago de Navarra de la temporada y el que declare oficialmente abierta la campaña de las verduras de primavera.

Estará acompañado por autoridades locales, prensa, los magníficos cocineros de la Asociación Restaurantes del Reyno y, sobre todo amigos, que vamos a agradecerle que, en un momento tan difícil, haya decidido venir a compartir con nosotros un momento tan importante para un producto tan nuestro como es el Espárrago de Navarra.

Pensando en los niños

Los que nos seguís, ya sabéis que en Reyno Gourmet nos importan mucho los niños. Evidentemente porque los niños son el futuro pero también porque los niños son un indicador importantísimo de cómo es una sociedad. Atendiendo a esta premisa, si nos fijamos en estos datos que se han hecho públicos hoy mismo, la conclusión es que debemos hacer mucho más, muchísimo más, por enseñar a comer bien a nuestros hijos. Y es que casi uno de cada tres niños (29,3 por ciento) de entre 3 y 12 años sufre exceso de peso (sobrepeso u obesidad) y el 8,4 por ciento de 3 a 5 años es obeso. Del mismo informe se desprende que jugar de forma activa es una práctica habitual entre el 53,2 por ciento de los escolares durante la semana, sin embargo, cuando llega el fin de semana (y los niños están con sus padres) se reduce considerablemente el tiempo dedicado a la actividad física (menos de una hora al día) y se incrementa de forma notable el dedicado a actividades sedentarias. Son datos proporcionados por la Fundación Thao.

Entre las acciones de Comunicación que desarrollamos en Reyno Gourmet, hay una muy especial. Colaboramos con Onda Cero en una serie de programas que ellos realizan para acercar la radio a los colegios y a los escolares. Entre las actividades que los estudiantes deben hacer, está la creatividad publicitaria que consiste en idear, elaborar y grabar una cuña de 20 segundos para publicitar los productos Reyno Gourmet. Son geniales los anuncios que hacen y qué visión tienen acerca de la importancia de la alimentación. Es una línea en la que todos debemos seguir trabajando porque inculcar unos correctos hábitos alimenticios y mantenernos activos y sanos es una responsabilidad de todos.

Os dejo algunos ejemplos. Os van a encantar. Tanto las fotos como las cuñas son de los alumnos de Teresianas, de Pamplona. Escuchad los anuncios porque no tienen desperdicio. Ya me diréis cuál os ha gustado el que más.

Cuña sobre Piquillo de Lodosa

Cuña sobre los productos Reyno Gourmet

Cuña sobre Queso Roncal

Cuña sobre Ternera de Navarra

Cuña sobre las verduras de Navarra

A comer a New York!

Ver Restaurantes españoles en NYC en un mapa más grande

Tiene que ser curioso ir a un restaurante neoyorkino, muy de "Sex in the City" y a ser posible situado en el West Side, y que te saquen unos piquillos de Lodosa acompañados de un vino D.O. Navarra. Si eres navarro y estás por allí quizá te de un ataque de "morriña". Quién sabe. Pero para los estadounidenses seguro que les sorprende, y muy gratamente, descubrir productos tradicionales de la vieja Europa.

Digo esto porque desde hoy, 22 de febrero, y hasta el próximo día 27 se va a celebrar en la city that doesn't sleep la semana gastronómica navarra en la que trece restaurantes de Nueva York ofrecerán menús basados en nuestros vinos y productos.

Aquí os dejo el listado para los afortunados que estáis por allá. Las direcciones las tenéis además en el Mapa de Google que os he dejado arriba. Y por favor, si alguno vais, no dejéis de contárnoslo.

LA FONDA DEL SOL
Metlife Building
44th Street and Vanderbilt Ave. New York, NY 10166
Tfno 212 867-6767

SOLERA
216 E 53rd St # 1. New York, NY 10022-5201
Tfno212 644-1166

LILYS at Roger Smith Hotel
501 Lexington Ave. New York, NY 10017
Tfno 212 838 08 44

TOLEDO
6 E 36th St # 1New York, NY 10016-3305
Tfno 212 696-5036

CAFE RONDA
249 Columbus Avenue. New York, NY 10023
Tfno 212 579-9929

SALA ONE NINE
35 West 19th Street. New York, NY 10011
Tfno 212 229-2300

BOQUERIA SOHO
171 Spring Street, New York, NY 10012-3843
Tfno 212 343-4255

BOQUERIA FLATIRON
53W 19th Street, New York, NY 10011
Tfno 212 255-4160

CASA MONO
52 Irving Place, New York, NY 10003
Tfno 212 253-2773

RESTAURANTE ALCALÁ
342 East 46th Street, New York, NY 10017
Tfno 212 370-1866

OLIVES at W Union Square
201 Park Avenue South, New York, NY 10003
Tfno 212 353-8345

EL PORRON
1123 First Avenue,
New York, NY 10065
Tfno 212 207-8349

BRYANT PARK GRILL
Bryant Park Grill 25 West 40th Street, New York, NY 10018
Tfno 212.840.6500

El vídeo del I Aniversario de Pacharán And Twitts

Gracias a @soy_xabier de Canal Soy, ya tenemos el resumen del primer aniversario del Pacharán And Twitts en vídeo. ¡Qué bien lo pasamos!

Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz... !!!

"Se convoca el primer Pacharán And Twitts en Navarra, al que están invitados todos los ‘tuiteros’ de Navarra o de fuera que quieran acercarse ese día a Pamplona". Con esta frase comenzaba, hace más de un año (concretamente el 25 de noviembre del año 2009), un nuevo formato de desvirtualización 2.0: el Pacharán And Twitts, que lleva uniéndonos a los navarros de Twitter en unas animadas reuniones (con ponencia incluida) celebradas en el Café Niza de Pamplona y donde el pacharán es solamente una excusa (muy rica excusa, eso sí) para compartir charla, proyectos, y networking.

A nosotros, a Reyno Gourmet, nos encantó la iniciativa y, dado que el Pacharán Navarro es una de nuestras marcas (de gran arraigo tanto en Navarra como en el exterior), nos convertimos en orgullosos patrocinadores de esta experiencia que ha calado profundamente en nuestra ciudad.

Y así hemos recorrido el camino durante este año. Un camino jalonado de buenos momentos, de risas, de charlas y de buenas ponencias, como las deDiana González, que vino a presentarnos un análisis cualitativo y cuantitativo de la situación tecnológica de Navarra; @Pixel_Jonan, que trató el tema del famoso #Manifiesto en contra de la Ley Sinde; @javig, que hizo un interesante repaso por el estado de la twitosfera televisiva en España y que incluyó intervenciones de @melchormiralles y @fjabrego, presentadores del programa Twision; @taxipamplona que explicó los nuevos usos de Twitter para llegar a la venta; y Txaber Allué, ‘El Cocinero Fiel’, que vino desde Tarragona única y exclusivamente a nuestro evento tuitero, y nos hizo una presentación con sus claves del éxito en las redes sociales.

Hasta que llegamos al I Aniversario del Pacharán And Twitts. Una ocasión que vamos a celebrar como se merece y que, gracias a Licores Baines, va a ser poco menos que memorable. Por de pronto (y esto es un aviso para los "habituales") vamos a cambiar de día y de hora, será el viernes 4 a las 16,00 horas. Y enseguida vais a ver por qué. La razón no es otra que una invitación de Baines a conocer sus instalaciones, sus pacharanes y sus métodos de elaboración. Será una visita muy especial porque os aseguro que merece la pena ver cómo se elabora el pacharán; asistir a una cata impartida por la enóloga de la empresa; y ver en acción a Xabier Aguadero, ganador del I Concurso Nacional de Cócteles con Pacharán Navarro y a Carlos Rodríguez de The Jumping Jester elaborando alguno de sus espectaculares cócteles. De los pinchos, como siempre, nos encargamos nosotros.

La agenda será la siguiente:

16:00 Punto de encuentro en el Café Niza

17:00 En la Estación de Autobuses de Pamplona nos recogerá un autobus.

17:30 Visita Bodega Licores Baines en el Polígono Agustinos, calle A. Nos mostrarán la elaboración de los diferentes tipos de Pacharán (hasta uno que se macera en barrica)

19:00 #pacharanandtwitts en las instalaciones de Licores Baines junto a Esquíroz (Polígono Industrial Comarca 2 Calle B, Número 6)

1. Bienvenida
2. Cata de pacharanes de la mano de la enóloga de la empresa
3. Networking (con pacharán Baines, pinchos de Reyno Gourmet y el espectáculo de los cócteles de Xabier Aguadero y Carlos Rodríguez).
   

22:00 Regreso en autobús a la Estación de Autobuses de Pamplona

El evento sigue siendo gratuito, pero debido al número restringido de plazas de autobús es necesario registrase en Ticketea indicando si viajaréis en bus o no.

Animaos porque lo pasaremos bien. Os esperamos a todos!!!

Desde #madridfusion 2011 _2

El día de Reyno Gourmet en esta segunda jornada de Madrid Fusión, ha comenzado con una cata de la presidenta del Vino D.O. Navarra, Pilar García Granero, de nuestros mejores vinos ante la Prensa Internacional. Pilar ha comenzado la exposición haciendo un recorrido por la historia del vino en nuestra Comunidad y la cata ha incluido blancos, rosados y tintos, terminando con las garnahcas de viñas viejas.

Además, uno de nuestros productos más conocidos y emblemáticos, el Espárrago de Navarra, ha gozado de un reconocimiento muy especial, pues ha sido el protagonista de una de las pruebas del famoso Concurso de Sumilleres “Custodio Zamarra”. Dicho Trofeo contempla una serie de evaluaciones que los distintos sumilleres tienen que ir superando y una de ellas consiste en el maridaje de un plato, de manera que el sumellier debe decidir el vino idóneo para dicho plato, explicando los motivos de su recomendación. Este año el plato ha sido una receta de “Espárrago de Navarra”. Algo que no debe ser nada sencillo pues la mayoría de los entendidos en la materia dicen que es sumamente complicado encontrar un buen maridaje con un producto tan difícil como el Espárrago. Con lo ricos que están los dos productos por separado!!

El año pasado, el Gastrofestival (el congreso en la calle), sólo duro 7 días y este año el Ayuntamiento de Madrid y la propia organización de Madrid Fusión han decidido ampliarlo en dos semanas (desde hoy lunes 24 hasta el próximo 6 de febrero). Un montón de días para disfrutar de las diferentes “experiencias sensoriales“, en las que conocidas tiendas gourmet, espacios gastronómicos y mercados madrileños ofrecerán catas y degustaciones especiales de productos de alta calidad. Entre estos lugares está el Mercado San Miguel, y es aquí, precisamente, donde celebraremos las catas y degustaciones de nuestros productos de Reyno Gourmet. Por ejemplo, la almazara Hacienda Queiles celebrará su cata el día 28 de enero a las 19h; el Vino D.O. Navarra, el día 30 de enero a las 12 h; Conservas El Navarrico, el día 31 de enero a las 19 h; y la Denominación de Origen Queso Idiazabal, a través de Artzai Gazta, el día 01 de febrero a las 19 h.