Los Colores del vino

“Los Colores del Vino” es la exposición que acoge hasta el 21 de febrero la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen en Olite. La muestra está compuesta por 15 cuadros de la artista Blanca E. Zuza y 14 esculturas de Jose Luis Ruiz Arguiñano.

El hilo conductor es la utilización de materiales relacionados con el proceso de la elaboración del vino que propone al observador un viaje a través de la tradición vitivinícola navarra. Los cuadros de Zuza han sido pintados sobre filtros de vino que previamente han sido utilizados en las bodegas. Estos filtros contienen los residuos de la uva, tras el proceso de fermentación y filtrado. En el proceso creativo cobra importancia el secado de los filtros que hacen variar su textura y color según la exposición al sol o el peso y ocultación de zonas seleccionadas previamente. Es esta base la que utiliza para decolorar y pintar y de esta manera crear una explosión de texturas, colores y magia que percibe el público para su interpretación. Según Blanca Zuza: “Desde 1975, se han producidos cambios en mi pintura, moviéndome en el mundo del expresionismo y en un balanceo continuo en la cuerda de lo inacabado, supeditando lo superfluo en función de la expresividad del conjunto y omitiendo el detalle en beneficio del impacto visual.”

La muestra se completa con las esculturas que están realizadas a partir de las duelas de las barricas que se utilizan para la crianza del vino. Ruiz Arguiñano trabaja la madera de tal manera que consigue modelarlas para convertirlas en figuras animales o humanas. Así, entre las obras expuestas se puede contemplar una pareja de vendimiadores o un perro. Arguiñano es un artista autodidacta que ve realizada de esta manera su primera exposición: “siempre me ha gustado trabajar la madera y como pienso que nunca es tarde, espero que sea de la primera muestra de muchas en el futuro”, comenta.

La visita de la exposición es gratuita y el horario de apertura al público es de lunes a jueves de 9 a 17,30 horas y los viernes de 8 a 15 horas. 

C.R.D.O. Navarra 
Rua romana s/n
Olite (Navarra)

Tudela en Rosado

 

Tras la gran acogida con la que contó la Calle en Rosa Celebrada en Pamplona, Tudela será el nuevo escenario de este evento que celebra su segunda edición del 13 al15 de junio en la calle Carnicerías. El vino rosado Navarra teñirá y vestirá de rosa de nuevo la calle para divulgar el conocimiento de este tipo de vino, uno de los estandartes de la Denominación de Origen Navarra que cuenta con mayor reconocimiento e identidad.

La Calle en Rosa es la fiesta de los rosados de la D.O. Navarra y se inaugurará el viernes a las 19,30 horas con una verbena que se iniciará con el corte oficial de una cita rosa. En ese momento, la alegría y el color envolverán la calle Carnicerías de Tudela. Músicos, artes plásticas y juegos circenses al aire libre ambientarán la zona para recrear el contexto perfecto para disfrutar de los vinos rosados. Además, se instalará un photocall donde todo aquél que desee participar sacándose una foto podrá optar al sorteo de un lote de vino Navarra y un juego de la oca del Vino Navarra si sube la imagen con la etiqueta del evento: #CalleEnRosa en Instagram, Twitter o Facebook durante la celebración de la verbena.

A la fiesta le acompañará una promoción de vino rosado Navarra y pincho por el precio de 2,50 euros durante todo el fin de semana en más de una docena de establecimientos participantes de la zona que será decorada en rosa. Durante el sábado, 14 y el domingo, 15 de junio una charanga amenizará la hora del aperitivo en la Calle en Rosa tudelana para seguir brindando con los vinos rosados de la Denominación de Origen Navarra.

La Calle en Rosa es el evento más reciente diseñado por la Denominación de Origen Navarra y el objetivo es divulgar el conocimiento del vino rosado Navarra unido a unos valores culturales y la tradición en su elaboración en la Denominación de Origen. La fiesta cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Tudela, el Gobierno de Navarra y la Cooperativa de Hostelería de Navarra como proveedor oficial.

La Noche del vino llega a Pamplona

El ambiente neoyorkino y el arte vanguardista inspirarán la celebración, el próximo viernes 22 de noviembre, de la sexta edición de ‘La Noche del Vino’, que este año cambia de formato y ubicación aunque no de objetivo: promocionar entre el público joven el consumo moderado y saludable de los vinos navarros. La Sala de Armas de La Ciudadela de Pamplona es el escenario elegido para acoger este evento, que incluirá degustaciones de pinchos y vinos, música, teatro y diversas acciones artísticas repartidas por las tres plantas del edificio municipal.

Las entradas, que cuestan 15 euros y están restringidas a mayores de 18 años, pueden adquirirse de forma anticipada en Vinoteca Murillo (San Miguel 16-18), Pamplona Food (Carmen, 5) y Tienda Bodegas Artajona (Paulino Caballero, 40), e incluyen cuatro degustaciones de vinos navarros, que pueden ser blancos, rosados o tintos, y otras cuatro de pinchos elaborados con productos navarros. 

Exposiciones, murales y música 

‘La noche del vino’ en esta ocasión se va a convertirse en una fiesta al más puro estilo de las grandes ciudades, uniéndose a diversas propuestas artísticas contemporáneas como la muestra ‘Cultiva tu jardín’ de Iosu Zapata o las exposiciones de Gonzalo Puch o Anne Lisse Broyer, las tres del ciclo ‘Mapamundistas’, que podrán disfrutarse en el transcurso de la noche. 

La oferta de artes plásticas incluirá además un mural interactivo que llevarán a cabo Mikel Urmeneta y Pablo Carbonell con las aportaciones del público, así como un gran bastidor en el que Dani Resano invitará a participar de su ‘Tarta de nata con Estatua de la Libertad’.

Los asistentes podrán también colorear el mural ‘Al otro lado de la línea’ de la mano del artista Pep Carrió, para luego llevarse un fragmento a sus casas. La programación artística se completa con el vídeo-mapping ‘Txo!’ sobre la arquitectura urbana de la vieja Pamplona y la joven New York, un microteatro con escenas cotidianas de la gran manzana y la vídeo-instalación realizada por el artista Txuspo Poyo durante su estancia en la ciudad norteamericana entre 1993 y 2003.

El evento estará amenizado por música DJ con una selección del grupo El Columpio Asesino, así como por música en directo a cargo de Smooth Jazz, que interpretará versiones de clásicos inspirados en la Gran Manzana. La velada comenzará a las 21 horas y finalizará a las 23 horas, aunque las puertas se abrirán para las 20.30 horas. 

Al final de la noche se llevará a cabo un sorteo entre los asistentes, cuyo resultado será comunicado a través de las redes sociales.

Dossier de Prensa

Concurso de Fotografía: "De vinos con la DO Navarra"

Del 23 de octubre al 2 de noviembre celebramos Denomina en el Hipermercado E.Leclerc y el Centro Comercial La Morea. En esta edición os proponemos un concurso de fotografía: “De vinos con D.O. Navarra”. Fotos en las que se muestre tu ocio con el vino Navarra. Con amigos, de bares, de fiesta, en familia…

Para participar tienes tiempo hasta el 28 de septiembre y se trata de enviar una foto por mail y en formato jpg a: concursoleclerc@yahoo.es.

Si tienes suerte, podrás ser ganador de:

1er premio: 300 euros en tarjeta de compra E.Leclerc
2º premio: 200 euros en tarjeta de compra E. Leclerc
3er premio: 100 eruos en tarjeta de compra E.leclerc

Del 2 al 19 de octubre se expondrán las imágenes finalistas en el Centro Comercial La Morea que hayan sido votadas a través de redes sociales y web. Los ganadores serán elegidos por votación popular en la exposición, con una urna.

¡Anímate!

Bases Concurso

Certamen literario del vino y la viña

 
¿Quién se anima a participar?

La Cofradía del Vino de Navarra convoca la décima edición del Certamen Literario del Vino y la Viña. Se establecen tres modalidades: narrativa, poesía y microrelato y todos los temas deberán girar en torno a la cultura del vino.

Los premios son los siguientes:

• Premio de Poesía “Vino Navarra” – Consejo de la Denominación de Origen “Navarra”: 1.200 Euros y lote de vino D. O. “Navarra”.
• Premio de Narrativa “Olite, Ciudad del Vino” – Ayuntamiento de Olite: 1.200 Euros y lote de vino D. O. “Navarra”.
• Microrrelatos “Cultura del Vino” – Cofradía del Vino de Navarra: 800 € y lote de vino D. O. “Navarra”.

Todos los trabajos deberán ser entregados del 2 de septiembre al 4 de octubre.

Si quieres participar, las bases aquí

Más información cofradiadelvinodenavarra@gmail.com

Un rosado de Navarra apetece siempre

El vino rosado cuenta ya en el calendario con un día centrado en él, en la localidad navarra de San Martín de Unx , localidad agrícola de callejuelas medievales y con una encantadora iglesia románica, San Martín de Tous.

 

El domingo día 2, estaremos en San Martín de Unx desde las 10:00 de la mañana y viviremos la fiesta del vino como si fuera la primera. Haremos el curso de iniciación a la cata de vinos a cargo de José Antonio Cruz, director de Entrevinos en el Frontón Municipal de la localidad y degustaremos los vinos de San Martín. Para la degustación, tomad nota, se venderán catavinos durante la jornada.

Toda la mañana del domingo dedicada a demostraciones de oficios, venta de productos agroalimentarios, chistorrada popular, exposiciones, visitas guiadas culturales y jornada de puertas abiertas en el Trujal Cooperativo San Martín y en las Bodegas de la localidad (Cooperativa, Beramendi, Ayerra y Máximo Abete). Y además al buen vino se le une la buena mesa también con la degustación de Pimiento del Piquillo de Lodosa de 13:00 a 14:30, en la misma zona donde se ubicarán los puestos de las bodegas.

ROSADO, VALORES ÚNICOS

Si Navarra ya ha hecho historia porque no hace mucho tiempo un equipo de investigadores identificó en Navarra plantas de la primitiva y original “vitis silvestris” (en pocos lugares del mundo se ha registrado este material vegetal cuya antigüedad puede cifrarse en cinco millones de años) podemos estar todavía más orgullosos porque conservamos otro valor diferencial que nos hace únicos con el vino Rosado y es , sin lugar a dudas, el sistema con el que se obtiene una mayor calidad, el "método del sangrado"


Todos los rosados de la D.O. Navarra. se elaboran por este método, que os resumimos así: tras despalillar y estrujar la uva, ésta pasa a un depósito, en el cual, dejan que macere unas horas (entre 8 y 24 horas habitualmente). Pasado este tiempo, los hollejos se separan por gravedad y van a la parte superior del depósito. El mosto, que es más denso (tiene azúcar), queda en el fondo. Durante el tiempo de contacto, el mosto se enriquece y transcurrido este lapso de tiempo, el depósito se “sangra”, operación consistente en abrir el grifo de la parte inferior y permitir que fluya por gravedad el mosto rosado. Aquí tenéis toda la información más técnica y ampliada porque siempre es bueno saber qué consumimos y que lo que bebemos es de primera calidad. 

Este domingo, nos vemos en San Martín de Unx...

“método del sangrado”

Vuelve Arte N Vinos

 

Arte N Vino vuelve el 7 de junio a las 20,30 horas en el Palacio de Guendulain de Pamplona. Una nueva propuesta que fusionará los vinos de la DO Navarra con diferentes disciplinas artísticas para disfrutar del “after work” de los vinos Navarra.
El objetivo de Arte N Vinos es crear una experiencia lúdica y original en torno al vino relacionada con la creación artística navarra. Así, los asistentes podrán disfrutar de los vinos D.O. Navarra poniendo en valor el arte e interactuando con él.  De esta manera, se pretende crear una atmósfera inigualable e irrepetible a través de dos valores: el arte y la cultura del vino.



La nueva cita contará con la intervención de Elurmaluta que proyectarán una sesión de vídeo en directo mapeada sobre el propio edificio. Una disciplina audiovisual que adapta un contenido producido para la ocasión, con los elementos arquitectónicos. Elurmaluta hace bailar las paredes al son de la música con un espectáculo visual basado en el “loop” y la superposición.



Mientras tanto, la bailarina y coreógrafa Elisa Arteta nos deleitará con un “site specific”, una serie de movimientos coreográficos que interactúan con los invitados y con la arquitectura del espacio. También, la artista realizará pruebas con elementos como la uva o el vino.

La joven formación de pop atmosférico,  Xu Pingui presentará en directo los temas de su recién estrenado álbum y entre tanto, Funk Fatale, “el dj que combina con todos los vinos”, aportará la guinda en la nueva fiesta Arte ´N Vinos.
¿Os lo vais a perder? Así fue el pasado Arte N Vinos


Las entradas (10 euros) están a la venta a partir del martes, 28 de mayo en Vinoteca Murillo (c/ San Miguel 16-18) y Hotel Palacio de Guendulain (c/Zapatería, 53) de Pamplona. El ticket incluye tres vinos (blanco, rosado y tinto) y dos pinchos, además de la copa de cristal.

Arte N vinos es una iniciativa de de la DO Navarra dirigida al público joven .

En primavera, rosados y verduras

 

Por tercer año consecutivo, los Restaurantes del Reyno en colaboración con la D. O. Navarra ofrecen desde el pasado 12 de abril hasta el próximo 12 de mayo unos menús de verduras de primavera y rosado, a un precio único y cerrado de 39 Euros IVA incluido.
Los Restaurantes del Reyno quieren sorprender a los clientes con unos atractivos menús de temporada donde la presencia de huerta navarra se encuentra en todos sus platos. Es ahora, en primavera, cuando las verduras se encuentran en su plenitud  con los espárragos, alcachofas, habitas y guisantes, borrajas, etc…, que hacen las delicias de los cocineros por las muchas posibilidades de las mismas y su gran versatilidad.
 
La cocina actual de calidad debe respetar los productos de la tierra, tratarlos con cariño y respetar temporalidad de los mismos para así crear una cocina racional y llena de posibilidades.
Estas doce propuestas gastronómicas que nos proponen los Restaurantes del Reyno maridan a la perfección con el vino rosado. Y en primavera, los rosados de Navarra ofrecen toda su frescura y acompañan a la perfección a los mejores platos de verdura de nuestra tierra.
 
La calidad de estos vinos no ha hecho sino mejorar, y su elaboración es cada vez más esmerada. La variedad Garnacha, sola o acompañada por otras uvas tintas como la Tempranillo, Cabernet Sauvignon o Merlot, a través del selecto sistema de sangrado de mostos, da lugar a vinos de sugerente color, de rico aroma afrutado y fresco paladar.

¡Qué aproveche!

Citas gastronómicas y enológicas en Pamplona

Si el mes de agosto vas a estar en Pamplona te vamos a proponer varias citas gastronómicas y enológicas para que no te aburras y disfrutes del verano degustando y descubriendo productos Reyno Gourmet. Además lo vas a poder hacer en unos entornos emblemáticos, históricos, y muy agradables de la capital navarra: La Ciudadela , las Murallas .

Todos los jueves y viernes de agosto la Sala de Aramas de La Ciudadela, se convierte en un gastro-bar FORTIUS donde se podrá disfrutar de una oferta gastronómica variada de pinchos con productos Reyno Gourmet, así como de una oferta variada de vinos con D.O. de Navarra y algunas otras bebidas tan sugerentes como “Smoothie de pacharán y frutas” o el exitoso “Mojirose”.

Pero tenemos otra propuesta más original: Disfrutar de un paseo nocturno mágico por las murallas de Pamplona a la luz de las velas. Deléitate con música en directo, degustaciones de vino con D.O. de Navarra y tapas los días 4, 11, 18 y 25 de agosto a partir de las 21.00 horas. Se ofrecen dos recorridos diferentes. El 4 y el 18 de agosto el itinerario será desde el Rincón del Caballo Blanco hasta los jardines del Archivo General (antiguo Palacio Real); y el 11 y el 25, el paseo recorrerá desde el Rincón del Caballo Blanco, pasando por la Ronda Barbazana hasta la Plaza de Santa María la Real. Los tickets (6 euros) se podrán adquirir con antelación en el Punto de Información Turística (PIT) situado en la plaza Consistorial también. El ticket incluye una copa y portacopas, y la degustación de dos vinos y dos tapas.

Para los amantes del vino y el queso, los lunes, martes y miércoles del mes de agosto se realizarán catas guiadas por un experto en enología con vinos D.O. Navarra (dos blancos, un rosado, dos tintos y un moscatel), acompañados de los quesos con D.O. Navarra (Idiázabal y Roncal). La cita será a las 20.00 horas, en la sala de exposiciones (segunda planta), del edificio de ascensores, en la calle Descalzos, 56. El precio es de 6 euros y se pueden adquirir las entradas en el Punto de Información Turística (PIT) situado en la plaza Consistorial.

Para terminar, a partir del 16 de agosto, cada jueves, la Ciudadela contará con música en directo: 16 de agosto: Gaz Kaló por Sabicas; 23 de agosto: Maspaké; 30 de agosto: Bienmesabe; 6 de septiembre: Esencia Flamen-k. Actuarán en el escenario que se montará frente a la Sala de Armas.

Haz algo diferente este verano y disfruta de alguna de estas citas en un entorno inmejorable.

I Feel Wine: Armonía pato y vino

¿Conocéis I Feel Wine? Es un espacio organizado por la D.O. Navarra para acoger actividades en torno al mundo del vino, con el único objetivo de promover la cultura del vino en el público joven.

Se trata de diferentes actividades como catas de vino dirigidas, juegos, maridajes, animación musical, que pretenden acercar al público joven al conocimiento del vino y sin olvidar por supuesto el consumo responsable.

Unas veces son juegos, un casino del vino en el que se adapta el misterioso y delicioso mundo del vino a diversos retos, sencillos y atractivos que ponen a prueba los sentidos, la memoria y el azar. Cinco mesas donde los “Croupiers” dirigen y animan el juego en las que se enfrentan diez equipos para conseguir ser los ganadores. En otras ocasiones es una fusión del vino con la música o el teatro y otras, maridajes con productos Reyno Gourmet. Así pues, el 14 de junio los vinos D.O. Navarra pondrán a prueba nuestros sentidos con los productos del pato. De la mano de Martiko, empresa familiar de Bera de Bidasoa probaremos la armonía de diferentes productos con vinos navarra. Esta empresa navarra pionera en los años 80, tanto en la producción de derivados de pato y oca como en popularizar su consumo en España, es hoy líder a nivel nacional de este producto. En esta cita del día 14, nos enseñarán cómo se elaboran estos productos y cómo podemos utilizarlos en nuestra cocina. Y de la mano de un enólogo veremos cómo los vinos aportan diferentes matices este maridaje.

Si quieres disfrutar y a aprender de la Armonía pato y vino, consigue tu entrada en los puntos habituales de venta en Pamplona: 

- LuismiX Vinos: c/ Iturrama, 66bajo

- Vinoteca Murillo: c/ San Miguel 16-18

- Vinotienda Bodega de Olite: c/ Marcelo Celayeta, 115 bajo

El precio de la entrada es de 10 euros e incluye: 4 vinos, 4 pinchos y el sorteo de un regalo sorpresa. 

Apunta esta cita en tu agenda, el 14 de junio a las 20 horas, en el Edificio de Ascensores de Descalzos, en la calle Descalzos, 56 de Pamplona.

Maskarada: El Cerdo vasco o Pío Negro, de la granja a la mesa

José Ignacio Jáuregui ha contribuido a la recuperación de una raza de cerdo rústico que se criaba al aire libre, que estuvo a punto de perderse y cuyo origen es confuso: El cerdo de raza vasca o Pío Negro. Según textos antiguos podría provenir de cerdos autóctonos que se criaban en caseríos por los pirineos occidentales en la parte francesa y en el norte del País Vasco y Navarra. Se trata de una raza que estuvo a punto de desaparecer por ser un animal poco productivo, de crecimiento lento y elevado contenido en grasa. Por ello, el sector apostó por razas mucho más rentables. En el año 1900 se censaron 100.000 ejemplares y en 1981 tan sólo 50, según nos cuenta este joven emprendedor.

José Ignacio montó hace ocho años Maskarada, un negocio familiar que se encarga de la cría estos animales, así como de elaborar y comercializar los productos obtenidos de este cerdo y ofrecerlos también en su restaurante en el que se puede degustar una amplia variedad de productos.

Maskarada cría los cerdos en la granja genética que tiene en Oronoz-Mugaire. Después, cuando el animal alcanza 30 kilos lo trasladan a las praderas de un pequeño pueblo navarro, Arruiz, cerca de Lekumberri, donde permanece al aire libre hasta los 14 meses. El Pío Negro es un animal muy rústico y adaptado a la climatología de la zona, y durante este tiempo se alimenta de hierba, hojas, raíces y pienso de cereales hasta que alcanza unos 170 kilos. Del animal se obtiene unos jamones únicos, con una proporción de tocino y magro similar a la de los cerdos ibéricos.

En el restaurante se puede degustar todo el abanico de productos obtenidos de este animal en un menú degustación o a la carta. El local es encantador y muy acogedor rodeado de manajares gastromómicos. En una pared del establecimiento hay un magnífico mural del pintor Emiliano Sánchez Cayuela que representa un baile del carnaval de Zuberoa, denominado Mascarada. De ahí el nombre que José Ignacio y familia dio al negocio.

En el establecimiento se pueden comprar todo tipo de embutidos derivados del Pío Negro, desde lomo de cabezada, salchichón, chorizo, jamón, así como producto fresco como chistorra, presa, costilla y pluma. Además también dispone de algunos de los productos más típicos navarros como queso Roncal e Idiazabal, conservas vegetales y vinos, todos ellos productos Reyno Gourmet. Y para quien no tenga la oportunidad de desplazarte a Lekumberri ofrecen el servicio de entrega a domicilio.

Muy recomendable la visita a esta familia emprendedora. Y con cita previa, se puede conocer el bucólico paraje donde pastan los animales.

Maskarada Denda – polígono 12, parcela 295 31870 Lekumberri 948 504 236/609 233 203

Citas Gourmet para el verano

Al igual que el año pasado, este verano disponemos de varias citas gastronómicas que giran en torno a los productos REYNO GOURMET. Durante el mes de agosto y de lunes a miércoles, podemos asistir en la sala de exposiciones del Edificio Ascensor de Descalzos a las catas de vino D.O de Navarra. En ellas disfrutaremos de la degustación de dos vinos tintos, dos blancos, un rosado y un moscatel acompañados de tres quesos D.O. Idiazabal y Roncal. Las inscripciones (6€) deben hacerse en el punto de información turística de la plaza Consistorial.

Las Cenas Gourmet se celebran todos los jueves hasta el 8 de septiembre en uno de los lugares emblemáticos de Pamplona, la Ciudadela. El Peregrino, Enekorri, La Cocina de Álex Múgica, Beti Jai, Maher, Alhambra y Europa, todos ellos pertenecientes a la Asociación Restaurantes del Reyno, son los encargados de sorprendernos con platos elaborados con productos de la cocina navarra. Las cenas tienen un límite de 50 personas, por lo que hay que reservar plaza para poder asistir. También en la Sala de Armas, pero todos los viernes hasta el 9 de septiembre, se realizan cenas de vinos y tapas, donde se pueden saborear cazuelicas y tapas acompañadas de vinos de Denominación de Origen Navarra.

Una de las propuestas más originales es la Muralla a la luz de las velas. En ella, el 13 y 27 de agosto, la muralla se iluminará con cientos de velas y, tanto al principio como al final del recorrido, se situarán carpas en las que degustar vinos D.O. de Navarra. La inscripción para el recorrido cuesta 5 €.

Por último, varios establecimientos situados junto a las murallas han creado cartas especiales con productos Reyno Gourmet. Estos establecimientos son: Bar El Bosquecillo, El Café Vienés, El Mesón del Caballo Blanco y el Bar-Café de la Media Luna.

Como se puede ver, no faltan ofertas para saborear un verano pamplonés REYNO GOURMET. Disfrútelo!

Puturrú de Foie llega al Mercado San Antón de Madrid

El pasado 5 de julio se inauguró en el Mercado San Antón de Madrid, en el corazón del barrio de Chueca, Puturrú de Foie, una barra de pinchos con derivados del pato y la oca de la empresa navarra Katealde, situada en la localidad de Alsasua, al pie de la Sierra de Urbasa.

En este mercado los visitantes pueden pasear, adquirir productos y tomar un aperitivo. Y es así como se ha concebido Puturrú de Foie, una barra con venta de productos derivados del pato y diferentes pinchos, saboreándolos con un buen vino blanco navarro de Bodegas Inurrieta y con un moscatel dulce ecológico de Azpea.

Da gusto ver cómo pequeñas empresas luchan por hacerse un hueco en el mercado y sobrevivir en este mundo globalizado. Es el caso de Katealde Artesanos, que comenzó su andadura en los años 80 con la cría y cebo de patos con muchísima ilusión y, hoy en día, sigue emprendiendo con nuevos retos.

En la barra podemos encontrar una gran variedad de pinchos, entre los que destaca el Foie Fresco Extra a la plancha con flor de sal de Añana, además de otras originales propuestas como son las croquetas de foie o jamón de pato, las tablas de micuits/blocs foie, la hamburguesita de jamón pato, el risotto de hongos y foies o los Pimientos del Piquillo de Lodosa rellenos de micuit. Esta carta tan variada ha sido elaborada por el navarro Javier Múgica, restaurador y asesor en restauración.

El edificio del mercado está dividido en tres plantas: en la primera está el mercado tradicional, que abre de lunes a sábado de 10 a 22 h; en la segunda, está la zona de show-cooking y comida para llevar, abre de lunes a domingo de 10 a 24 horas. Es aquí, en el puesto número 23, donde encontraréis Puturrú de foie. Además, en esta planta hay una zona de exposiciones; y, por último, en la tercera planta hay un restaurante y terraza "La cocina de San Antón.

Enhorabuena a todo el equipo de Puturrú de Foie: Patxi. Cesar @zurbanos,Nuria y Sergio. Que os vaya muy bien.

Desde #madridfusion 2011 _2

El día de Reyno Gourmet en esta segunda jornada de Madrid Fusión, ha comenzado con una cata de la presidenta del Vino D.O. Navarra, Pilar García Granero, de nuestros mejores vinos ante la Prensa Internacional. Pilar ha comenzado la exposición haciendo un recorrido por la historia del vino en nuestra Comunidad y la cata ha incluido blancos, rosados y tintos, terminando con las garnahcas de viñas viejas.

Además, uno de nuestros productos más conocidos y emblemáticos, el Espárrago de Navarra, ha gozado de un reconocimiento muy especial, pues ha sido el protagonista de una de las pruebas del famoso Concurso de Sumilleres “Custodio Zamarra”. Dicho Trofeo contempla una serie de evaluaciones que los distintos sumilleres tienen que ir superando y una de ellas consiste en el maridaje de un plato, de manera que el sumellier debe decidir el vino idóneo para dicho plato, explicando los motivos de su recomendación. Este año el plato ha sido una receta de “Espárrago de Navarra”. Algo que no debe ser nada sencillo pues la mayoría de los entendidos en la materia dicen que es sumamente complicado encontrar un buen maridaje con un producto tan difícil como el Espárrago. Con lo ricos que están los dos productos por separado!!

El año pasado, el Gastrofestival (el congreso en la calle), sólo duro 7 días y este año el Ayuntamiento de Madrid y la propia organización de Madrid Fusión han decidido ampliarlo en dos semanas (desde hoy lunes 24 hasta el próximo 6 de febrero). Un montón de días para disfrutar de las diferentes “experiencias sensoriales“, en las que conocidas tiendas gourmet, espacios gastronómicos y mercados madrileños ofrecerán catas y degustaciones especiales de productos de alta calidad. Entre estos lugares está el Mercado San Miguel, y es aquí, precisamente, donde celebraremos las catas y degustaciones de nuestros productos de Reyno Gourmet. Por ejemplo, la almazara Hacienda Queiles celebrará su cata el día 28 de enero a las 19h; el Vino D.O. Navarra, el día 30 de enero a las 12 h; Conservas El Navarrico, el día 31 de enero a las 19 h; y la Denominación de Origen Queso Idiazabal, a través de Artzai Gazta, el día 01 de febrero a las 19 h.

Os invitamos a la Noche de los Jóvenes Navarros!

Los americanos, que en mi opinión son los que mejor muestran su "modus vivendi" a través del celuloide, llevan ya unos años reflejando en sus películas que los jóvenes guapos, interesantes, de un cierto nivel de vida, con clase, con educación, y, en suma, fascinantes y guays no beben otra cosa que vino. Una pareja llega a casa y mientras preparan la cena, se sirven un vino tinto. Van cuatro amigas a un restaurante y mientras charlan sobre sus trabajos y sus parejas, se toman un vino blanco. Se celebra una fiesta de negocios importante, y los personajes se pasean por entre los invitados con copas de vino en la mano. En definitiva, en EEUU el vino es muy cool y está de moda.


En nuestro país ha pasado lo contrario. Casi ningún joven pide una copa de vino cuando sale una noche de marcha. Y es más, muchos jóvenes ni siquiera lo piden en los restaurantes. Hasta el rosado, ¡magnífico rosado navarro!, está perdiendo la batalla de la popularidad frente al Lambrussco italiano, en mi humilde opinión, un vino mucho peor hecho y mucho menos interesante.

Ante este panorama, la Denominación de Origen Navarra lleva un par de años dirigiendo, con un excelente criterio, sus campañas publicitarias a los jóvenes. Intentado que esta juventud, que ha crecido en la dieta mediterránea y la cultura del vino, no se vaya hacia otras bebidas menos sanas o, por lo menos, no tan ricas en matices. Y uno de los eventos que se enmarcan en esta estrategia, es "La noche de los jóvenes navarros", que volverá a celebrarse el próximo día 24 de junio en el Parque de la Ciudadela de Pamplona (junto a la Sala de Armas).

Esta gastrofiesta contó el año pasado con la participación de más de 2.000 personas que degustaron más de 8.000 pinchos y 8.000 copas de vino y que se llevaron más de 400 premios directos. Además, en todas las ediciones, hubo actuaciones musicales, perfomances, trucos de magia, etc.


El aforo de la fiesta es de 1.000 personas y las entradas ya están a la venta en Diario de Noticias (Avda. Baja Navarra, 22 bajo, Pamplona), Vinoteca Murillo (San Miguel 16-18, Pamplona), Luismix Vinos (Iturrama, 68 – Bajo, Pamplona), Cella Vinarium (Pol. Ind. Mutilva Baja C/U Nº 9, Mutilva Baja), El Corte Inglés de Pamplona (El Club del Gourmet – C/ Estella 9) y Consejo Regulador de la D.O. Navarra (Rua Romana s/n, Olite).

Cada asistente recibirá un regalo directo, una copa, un “portacopas”, y tickets que darán derecho a consumir 3 vinos, 4 pinchos y 1 cóctel. Recibirán además una tarjeta “rasca y gana” con la que se podrán ganar los premios que a lo largo de la noche sorteará el Consejo Regulador.


El espacio de la fiesta contará con: la Zona Vinos (tinto, rosado y blanco) con 3 stands; la Zona Pinchos con 2 stands; y la Zona Cóctel con 1 stand. Habrá además una Zona Animación con un escenario donde tendrán lugar los espectáculos, actuaciones y juegos. Estarán, entre otros, DJ Jean Carles y los chicos de Tarumba Percusión; el grafitero navarro K20 One que creará en directo un enorme mural con su particular visión de ‘La Noche de los Jóvenes Navarros’; originales personajes y criaturas fantásticas que se mezclarán e interactuarán con el público; las chicas de Lebal y su peculiar hip hop y, como colofón final de la fiesta, el sorteo de premios tales como un viaje a Lisboa para 6 amig@s, fines de semana en la cadena de Hoteles Nobles del Reyno y tratamientos de vinoterapia, entre otros.

Os aconsejo que no os la perdáis. Y desde Reyno Gourmet queremos invitaros a cuatro de vosotros a que vengáis a disfrutar de la fiesta. Sortearemos dos entradas (para dos personas con sus respectivos acompañantes) entre todos los que os animéis a dejar un comentario en nuestro blog diciendo si os gusta el vino y cuál es vuestro preferido.

Los nombres de los afortunados serán publicados en nuestra página de Facebook el próximo día 21 de junio.

La cuenta atrás comienza ya!

Mucha suerte a todos!!

Vinos de Navarra, la diversidad nos hace únicos

Un poco en compensación por el vídeo que os puse el otro día (elaborado por mí con toda la ilusión del mundo pero con importantes deficiencias, lo reconozco), os dejo hoy uno precioso, editado por el Gobierno de Navarra para mostrar la riqueza de nuestra vitivinicultura.

El mensaje se presenta a través de la mirada de tres personajes (un varón adulto, una mujer joven y un chico) que, procedentes de diversos lugares, concurren en Navarra y recorren sus viñedos y bodegas mientras descubren la gran riqueza vinícola que atesora la Comunidad.

Inmersos en una ilusionante temporada, el Vino D.O.Navarra acaba de volver del Wine and Food Festival de Washington y ya se preparan para acudir a Barcelona el próximo 23 de marzo.

Navarra Gastronomic Week

En el momento en que escribo estas líneas (las 11:30 de la mañana en Pamplona), todavía no se han levantado la mayoría de los habitantes de Washington (five thirty in the morning). Y eso que hoy tienen una gran sorpresa esperándoles: A las 13:30 del mediodía (hora local) en el Union Square Hotel, "The Kingdom of Navarra" presentará una selección de sus bodegas y vinos más representativos y ofrecerá una degustación de los pintxos más exquisitos elaborados por David Yárnoz.

Éste va a ser uno de los actos de la Navarra Gastronomic Week, que se está celebrando en Nueva York y Washington hasta el próximo día 14 de febrero. El primero de los actos tuvo lugar ayer en la Gran Manzana con: Seventeen Wine & Olive Oil Stations Showcasing the Region, first 3D Screening of the Running with the Bulls (o lo que es lo mismo, el "Encierro", que tanto les gusta a los americanos _ y a los que no lo son) & Pintxos by our Michelin Star Navarran Chef David Yarnoz, “Restaurante El Molino de Urdániz”.


Al frente de la delegación institucional, el Presidente del Gobierno de Navarra, Miguel Sanz que, por sexto año consecutivo, apoya a esta misión comercial que tiene como objetivo promocionar la imagen, la política en materia de energías renovables, la cultura, el vino y los alimentos de nuestra Comunidad en Estados Unidos.

Al igual que en las cinco ediciones anteriores, la “Semana de Navarra en USA” de este año apostará por nuestros productos (destacando el aceite y el vino) como sus mejores tarjetas de presentación.

El equipo del restaurante Molino de Urdániz, con David Yárnoz a la cabeza, ofrecerá a más de doscientos expertos demostraciones culinarias y dos cenas que acompañarán a las degustaciones de vinos y aceites navarros tanto en Nueva York como en Washington.

Las bodegas que participan en esta misión son Licores Baines, Bodegas y Viñedos Alzania, Bodegas Artajona, Camilo Castilla, Castillo de Monjardín, Chivite, Campos de Enanzo, Inurrieta, Bodegas Ochoa, Bodegas Ondarre, Otazu, Pago de Larrainzar, Príncipe de Viana, Bodega de Sarría, Bodegas 1877, y Earth 3.0 / Casita Mami; a la que se les suma el trujal de aceite: Hacienda Queiles.


Además, durante esta semana, veinticuatro restaurantes de Nueva York y Washington ofrecerán menús basados en productos agroalimentarios y vinos navarros con distribución en dichas ciudades.

Restaurantes participantes en la Semana Gastronómica Nueva York

1. ALCALÁ: 342 East 46th St. / 1st Ave;
2. BOQUERÍA FLATIRON: 53 W 19th St. / 6th Ave;
3. BOQUERÍA SOHO: 171 Spring St. / West Broadway;
4. CAFÉ RONDA: 249 Columbus Ave./ 72nd St;
5. CASA MONO: 52 Irving Pl. / 17th St;
6. EL PORRÓN 1123 First Ave. / 62nd St.;
7. LILY’S: 501 Lexington Ave. / 47th St;
8. OLIVES: 201 Park Ave. South / 17th St;
9. SALA 19: 35 West 19th St. / 5th Ave;
10. SOLERA: 216 East 53rd St. / 3rd Ave;
11. TÍA POL: 205 10th Ave. / 23rd St;
12. TOLEDO: East 36th St. / 5th Ave;

Restaurantes participantes en la Semana Gastronómica Washington

1. BLT STEAK ()1625 I St. NW/ 17th St. NW;
2. Café Atlántico ()405 8th St. NW/ D St. NW;
3. Jaleo Bethesda ()7271 Woodmont Ave/ Bethesda Ave;
4. Jaleo Crystal City ()2250 A Crystal Dr/ 23rd St. S;
5. Jaleo Downtown ()480 7th St. NW/ E St. NW;
6. La Bodega ()3116 M St. NW /31st St. NW;
7. La Tasca Alexandria ()607 King St./ N St. Asaph St.;
8. La Tasca Arlington ()2900 N Wilson Blvd/ N Filmore St.;
9. La Tasca Baltimore ()201 East Pratt St. / S Calvert St.;
10. La Tasca D.C. ()722 7th St. NW/ H St. NW;
11. La Tasca Rockville ()141 Gibbs St.,/ Newmarket St.;
12. Taberna del Alabardero ()1776 I St. NW/ 18th St. NW;

Si tenéis la suerte de estar por allí, acercaos y a disfrutar!!!

Breve Resumen de nuestra presencia en Madrid Fusión

El Gastrofestival-Congreso de Madrid Fusión, que se celebró en Madrid la pasada semana, ha tenido una muy importante y muy satisfactoria presencia navarra. Aunque el vídeo no muestra todo lo que hicimos, sí que destaca brevemente lo más reseñable:

- Los siete aceites acogidos a la Denominación Aceite de Navarra, estuvieron a disposición de los visitantes en el stand de Reyno Gourmet. Y fueron muchos los cocineros, restauradores y profesionales del sector que se acercaron a catarlos.

- Sergio Bastard no logró el premio al Cocinero Revelación (recayó en el restaurante Libentia y su trío de chefs: Dídac Moltó, Jaime Tejedor y Sergi Ferrer) , pero la nominación ya ha sido suficiente premio en un año en el que se ha alzado con el Primer Premio en el VII Campeonato Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra y con la nominación para la finaldel Concurso Cocinero del Año, , que se celebrará en el marco de Alimentaria 2010.

- Enrique Martínez, del Restaurante Maher en Cintruénigo, fue designado como uno de los diez mejores cocineros de la década y realizó uno de sus platos más emblemáticos: el timbal de huevos fritos con patatas de sartén.

- El Vino D.O. Navarra tuvo un gran protagonismo en Madrid. Una cata en el Salón Londres del Palacio de Congresos para la prensa internacional, otra en el Corte Inglés de Castellana para los socios del Club de Vinos, una tercera en el Mercado de San Miguel junto con el Queso Roncal y, además, una selección de los Mejores Vinos de 2009 que pudieron degustarse en el stand.

- Todo ello acompañado con Menús Navarros especiales en los restaurantes de El Corte Inglés y degustaciones de productos Reyno Gourmet en el Club de Gourmets de estos mismos Centros.

En definitiva, una cita importante e interesante a la que no podíamos faltar.