XV Jornadas de Exaltación de la Verdura de Tudela

Las XV Jornadas de Exaltación de la Verdura de Tudela, que comienzan mañana y que se desarrollarán hasta el próximo 10 de mayo, son este año las precursoras de Navarra Gourmet. Durante estos diez días la capital ribera se convertirá en el centro internacional de la verdura.

Organizadas por la Orden del Volatín y el Ayuntamiento de Tudela, desde siempre se han caracterizado por su enorme participación popular y porque han sabido atraer a un gran número de personalidades tanto de la gastronomía como de otras disciplinas. En estas dos semanas la actividad será permanente.

La fiesta comenzará el 30 de abril con el cohete anunciador que llenará la ciudad de degustaciones, exposiciones, concursos de escaparates, visitas guiadas, rutas gastronómicas, talleres, catas, etc.

El día grande de la Fiesta será el próximo domingo 10 de mayo que comenzará con las Dianas y la acogida de invitados y Cofradías que se acercarán hasta Tudela para celebrar con todos sus habitantes la Exaltación de la Verdura. Después de una Marcha Cívica al Ayuntamiento de Tudela, tendrá lugar la Recepción Oficial en el Salón de Plenos del Ayuntamiento y el Capítulo General de la Orden del Volatín. El pregón de la verdura correrá a cargo este año de Miguel Induráin, pentacampeón del Tour de Francia, considerado el mejor deportista español de todos los tiempos y actual imagen de Reyno Gourmet.

DESCARGAR PROGRAMA DE LAS JORNADAS

Concurso de recetas de verdura Navarra Gourmet

Navarra Gourmet desarrollará a través de la plataforma Red-acción el Concurso de recetas de verdura Navarra Gourmet. Entrarán en concurso las recetas recibidas, en la web www.navarragourmet.com o por correo ordinario, desde el 24 de abril hasta el 8 de mayo, ambos inclusive.

Para participar On Line es necesario registarse y estar logeado en el web y pulsar envía tu receta.

Entre los criterios de Valoración se tendrán en cuenta la originalidad, unas buenas explicaciones detalladas de la elaboración, trucos y detalles que marquen la diferencia con recetas similares y la presentación de la receta: se podrá describir pero idealmente se deberá aportar una fotografía del resultado final (aplicación disponible en el formulario)

Premios

El ganador recibirá un FIN DE SEMANA GASTRONÓMICO para dos personas que incluye noche en un hotel "Noble del Reyno", visita a una bodega, una comida y una cena en "Restaurantes del Reyno", además de su peso en Vino Rosado de la Denominación de Origen Navarra.

Los finalistas recibirán un pase doble para la pasarela del pincho y otro pase doble para probar la degustación del recetario histórico y un pase doble para la degustación de platos del recetario histórico de verduras.

Entre todos los participantes en el concurso se hará un sorteo de 3 cenas para 2 persona en un Restaurante del Reyno acordado por la organización.

Fechas límite para el Premio al Mejor Blog Gastronómico y las acreditaciones Vía Facebook

Estimados amigos de Navarra Gourmet. Ya están fijadas las fechas límite para la inscripción al Premio al Mejor Blog Gastronómico Navarra Gourmet y para solicitar vuestra acreditación al congreso vía Facebook.

SOLICITUD DE INSCRIPCIONES VÍA FACEBOOK. FECHA LÍMITE: 8 DE MAYO

INSCRIPCIÓN PREMIO EL MEJOR BLOG GASTRONÓMICO NAVARRA GOURMET. FECHA LÍMITE: 15 DE MAYO

Os recordamos que podéis consultar todos los blogs que participan en el concurso en el blogroll de la parte derecha de Navarra Gourmet y comentar cuales son vuestros favoritos en nuestro evento Facebook. 

¿Cuáles son tus preferidos? Envíanos tu opinión!!! Anímate a participar!!!

Atxen, feliz y emocionada, ante el premio EVA a toda una vida

Atxen Jiménez fue una de las protagonistas de la Campaña de lanzamiento de Reyno Gourmet

Creo no equivocarme si afirmo que el premio EVA que más ilusión nos ha hecho en Navarra es el concedido a Atxen Jiménez por TODA UNA VIDA dedicada a la Gastronomía. Desde que era una niña Atxen estuvo con sus padres en el bar que éstos regentaban en la Plaza de Navarra en Tafalla. Su padre, Demetrio, debía ser un entrañable personaje en la ciudad pues a su establecimiento le llamaban cariñosamente el bar de Demetrio. Ascensión, la madre, atendía las mesas y dirigía la cocina para que la barra estuviera siempre llena de pinchos. Sus padres no querían que sus hijas se dedicara al negocio de la hostelería, lo consideraban muy esclavo y trabajoso, y preferían que fuera el hijo mayor quien se hiciera cargo del bar. Sin embargo, a los quince años, las circunstancias de la vida hicieron que Atxen dejara el internado de Pamplona y volviera a Tafalla para comenzar a trabajar en la empresa familiar.

Con el tiempo, el Tubal amplió su espacio y añadió un pequeño comedor. Y ya en el año 1976, cuando sus padres se retiraron y decidieron cerrar el local, Atxen comenzó su andadura en solitario. Arriesgada y trabajadora tenaz, Atxen decidió entonces invertir todo su dinero y el de su marido en ampliar el negocio, el local, la cocina.... Y de las diez mesas del principio, llegamos ahora a sus salones con capacidad para más de cuatrocientos comensales y un nombre hecho a base de dedicación, trabajo y, sobre todo, buena cocina.

Hoy, Atxen, cincuenta años de trabajo después, recibe el premio absolutamente encantada. Embargada por la emoción y con los ojos cuajados de lágrimas afirma que recibe el premio "con una mezcla de emoción, agradecimiento y sobre todo nostalgia. Nostalgia por toda una vida que ha pasado tan rápidamente, casi sin darme cuenta".

Y es que cuando Atxen echa la vista atrás, no puede evitar pensar que "nadie hubiera pensado nunca, cuando empecé, que llegaría a donde he llegado. Era imposible poder soñar con esto y eso me produce una emoción grandísima. He sido muy afortunada. La vida me ha dado una profesión maravillosa que he desarrollado lo mejor que he sabido y unos momentos maravillosos, aunque algunos también duros, que no cambiaría por nada".

Además puede afirmar con orgullo que la tercera generación seguirá sus pasos y continuará trabajando en el legado que sus padres le dejaron. "Eso sí que me llena de un orgullo inmenso, que Nicolás, como jfe de cocina y Beatriz, en la gestión y atención a los clientes, estén haciendo una labor tan excelente. Sin ellos, y sin mi marido, no habría podido llegar hasta aquí".

Atxen, que a sus 66 años sigue siendo elegantísima y encantadora, afirma que dedica el premio "a todas esas mujeres anónimas que cocinan y han cocinado siempre en la soledad de sus fogones tanto en casa como en bares y restaurantes y que nunca han sido premiadas. Todas ellas son transmisoras de nuestra cultura culinaria".

Enhorabuena, Atxen, te lo mereces

Lea Linster, la ganadora del premio EVA a la mejor cocinera del año

Los premios EVA se instituyeron hace cuatro años para reconocer la labor de las mujeres en el mundo de la gastronomía y del Vino. Navarra siempre ha sido tierra de insignes cocineras, tanto en el anonimato de las casas, las grandes transmisoras de la tradición culinaria, como en los fogones de los restaurantes más prestigiosos. Con esta premisa, la Asociación de Mujeres Empresarias y Directivas de Navarra (AMEDNA) quiso, con el patrocinio del Gobierno de Navarra, instaurar unos galardones que premiaran a aquellas mujeres que destacasen en el mundo de la gastronomía (que hasta ahora parecía copado por hombres) a nivel internacional.

Y las ganadoras de este año vienen a corroborar este objetivo.

La mejor cocinera del año es Léa Linster, la única mujer que puede enorgullecerse de haber ganado el Bocuse D'Or. Consideada como una "artesana culinaria" abandonó la carrera de Derecho para regentar la casa de comidas de sus padres hasta llegar a convertirla en un referente de la cocina mundial.

El premio a toda una vida ha recaido en Atxen Jiménez, que cumple ahora cincuenta años en el negocio de la Hostelería desde que, a los quince años, se hiciera cargo del negocio de sus padres. Atxen convirtió al Tubal, de Tafalla, en uno de los mejores restaurantes de nuestro país.

La empresaria gastronómica de esta edición es Gianola Nonino cuya empresa ha sido una de las que más ha trabajado por el renacimiento de la grappa italiana, un destilado antiguo y tradicional del Norte de Italia que se obtiene destilando la parte sólida de la uva: el orujo.

Kasia Romanska es la Mujer del Vino, prestigiosa sumiller, miembro de distintos comités de cata, y toda una autoridad en el mundo de los caldos.

La mejor periodista o comunicadora es Carmen Casas, reconocida redactora de La Vanguardia y El Periódico de Cataluña, autora de varios libros y Premio Nacional de Gastronomía 1995.

Y en el capítulo de Tendencias nos encontramos con Mandi Ciriza, directora del Canal Cocina.

Como veis, seis auténticas damas de la Gastronomía. El 20 de mayo, a las nueve de la noche, todas ellas recogerán sus premios en una Gala que se celebrará en la Sala Principal del auditorio Baluarte. Un broche de auténtico lujo para Navarra Gourmet.

Enhorabuena a todas

Un congreso abierto a la participación.

En Navarra Gourmet nos hemos propuesto que este Congreso sea especial. Un congreso para todos, en el que cualquiera que se acerque pueda disfrutar de multitud de actividades. Desde la organizacion se ha apostado por elaborar un completo programa de actividades participativas y formativas para el público.

Entre estas actividades, destacan los talleres y las catas de libre acceso a lo largo de los tres días de congreso, por ejemplo, de chocolate, aceite, pan, microvegetales, todos de enorme calidad, que se presentarán en maridaje con distintos vinos de la D.O. Entre los ponentes podemos destacar a Xabier Barriga, asesor para empresas de panificación y Santiago Botas, experto en la promoción de del aceite de oliva.

De aquí en adelante iremos anticipando contenidos.

Alberto Cañada: "El cine se acerca a la gastronomía y la gastronomía al cine"

Otro de los eventos que se celebrarán a lo largo del Congreso Navarra Gourmet será la VI Muestra de Cine y Gastronomía, todo un clásico que se ha consolidado con el paso de los años. El cartel de ésta edición lo compondrán las siguientes películas Dieta Mediterránea (2009), Estómago (2008) y El pollo, el pez y el cangrejo real (2008). Las sesiones, que se celebrarán los días 18, 19 y 20 de mayo, tendrán lugar a las 20 h. en los Cines Carlos III, y las películas serán presentadas por conocidos especialistas en la materia:

Alberto Cañada, Presidente del Cine Club Lux, valoraba la sexta edición del encuentro: "Es un honor estar en la sexta edición ya. Cuando comenzamos, no teníamos claro cuanto íbamos a aguantar y sobre todo, si íbamos tener que recurrir siempre a las mismas películas. No obstante, durante estos años se ha dado un resurgimiento de películas con este trasfondo, tanto en género de ficción, como documental, y estamos muy satisfechos".

Para Cañada, el cine siempre ha estado vinculado a la gastronomía: "Si te fijas, en el cine siempre se ha comido. Ahora incluso hay productos que parece que están vinculados a las salas, como las palomitas... Aparte de esto hay una conexión vital. Alimentarse es una función vital del ser humano, y el ser humano, en el 99% de los casos, es el protagonista de las películas. La referencia es constante".

En cuanto a esta relación El Peresidente del Cine Club Lux destacaba la gran sinergia cine-gastronomía: "Hay un feedback enorme. El cine se acerca a la gastronomía y la gastronomía al cine por esto que te comentaba. Se cuenta lo que se cuece en las cocinas, interesa el quehacer de los cocineros, etc... y al contrario también, muchos directores tienen bodegas, las usan como localizaciones, se ven y se habla de platos en las películas etc... La relación es total".

La gastronomía es un recurso dramático idóneo para hablar no sólo de guisos y olores, sino también de amores, sueños, soledades, que por extensión se erige en una alegoría sobre eso que se llama condición humana.

Os invitamos a participar de la VI Muestra de Cine Gastronómico!!!

¿Tienes una pregunta para Ferrán Adriá? Envíanosla!!!

Ya se van desvelando contenidos del Congreso Navarra Gourmet. En esta edición, desde Navarra Gourmet pretendemos acercar la alta cocina y el I+D a todos, por esto, nos planteamos que la disertación de Ferrán Adriá de una forma diferente. Para fomentar la participación de los asistentes seguiremos el formato del programa televisivo "Tengo una pregunta para Usted" y el Chef de El Bulli responderá a las preguntas de los invitados.

Haz click en la imágen para dialogar en nuestro evento Facebook.

Para no olvidarnos de todas las partes de nuestro congreso, hemos decidido abrir el espectro de preguntas a Internet y nuestra red 2.0 ¿Qué le preguntarías a Ferrán Adriá? Hazte fan de nuestro grupo en Facebook y formula tus preguntas en el evento que hemos creado para el debate.

Os invitamos a formular vuestras preguntas y a debatir cuales pueden ser las más apropiadas. Esperamos que esta conversación sea de vuestro interés.

Ánimo.

Consigue tu acreditación para Navarra Gourmet!!!

Blogger... ¿Quieres venir a Navarra Gourmet? ¿Quieres cubrir el evento y publicar en tu blog desde las instalaciones preparadas para ello? No lo pienses más, acredítate como medio de comunicación en Navarra Gourmet durante los días 17, 18, 19 y 20 de Mayo.

Accede a todas las zonas del mayor congreso gastronómico de Navarra, empápate con las mejores charlas de mano de los mejores profesionales, debate en el encuentro de bloggers, descansa y postea desde el mismo núcleo de la noticia y, sobre todo, disfruta la experiencia Navarra Gourmet.

¿Cómo consigo mi pase de prensa?

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Club de Gourmets y Melbourne

Foto: Garbancita.com

Aunque, como podéis ver, estamos inmersos en la organización de Navarra Gourmet, no dejamos de lado otros eventos gastronómicos que se están sucediendo estos días.

Ayer, por ejemplo, recibimos la visita del presidente del Gobierno de Navarra, Miguel Sanz, y de la Consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Begoña Sanzberro, en el Club Internacional del Club de Gourmets que se ha desarrollado estos días en Madrid. Llegaron sobre las once de la mañana al stand de Reyno Gourmet y tras realizar una visita a cada una de las empresas navarras presentes en la Muestra (veintiuno en total) y departir unos minutos con sus responsables, se hicieron una foto de familia y charlaron unos minutos con el Presidente de Castilla-León, con quien coincidieron en su visita. Sin tiempo para casi nada más, el presidente Sanz salió hacia el Hotel Ritz donde ofreció una Conferencia sobre la situación económica y social de Navarra invitado por el Foro de la Nueva Economía.

La Consejera Sanzberro se quedó en la Muestra para recibir, a eso de las seis de la tarde, a la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa Mangana. Con ello charló unos minutos en el stand de Navarra, le presentó la enoteca con los rosados escogidos por el Panel de Cata de Vino de la Comunidad Foral de Navarra y le hizo entrega del libro: "Navarra: la cultura del vino".

Y por si esto no fuera poco, esta mañana hemos ido al Hotel Maissonnave para asistir a la entrega de Premios de la XI Semana del Pincho. Y el flamante ganador ha sido, un año más, el bar Melbourne, que esta vez se ha alzado con el galardón al mejor pincho (Balcachofa: brocheta de bacalao y alcachofa) por "la deliciosa simplicidad, su perfecta técnica culinaria y la reivindicación del concepto de pincho". En segundo y tercer lugar, el Bar Gaucho y el Dodo Club.

Las Denominaciones de Navarra también entregaban premio a los mejores pinchos realizados con sus productos. Así, el pincho del Consejo Regulador de Origen Pimiento del Piquillo de Lodosa ha recaido en la Cafetería del Hotel Yoldi por su "Pimiento del Piquillo de Lodosa relleno de pato y manzana en salsa de hongos y foie sobre una base de cebolla en tempura". El del Consejo Regulador Espárrago de Navarra ha ido a parar al Bar Casa Luis por su "Variedad de espárragos laminados con crema fina de puerro y foie"; el del Consejo Regulador Alcachofa de Tudela a ya citada "Balcachofa" del Melbourne; de de la Ternera de Navarra al bar Otano por su pincho "Quebrantahuesos SOS: hueso roto relleno de tuétano y carrillera de Ternera de Navarra con salsa de verduritas"; el del Cordero de Navarra al Bar Restaurante Embrujo por su pincho "Cordero lechal de Navarra relleno de falso huevo ahumado de Idiazábal"; el de Queso Roncal al Carballino por su "Pulpo roncalés"; y, por último, el de Queso Idiazabal al Bar The Gallipot por su pincho "Viera gratinada con Idiazábal sobre arroz negro"