Las 15.000 tostadas de aceite en Arróniz

No hay desayuno más sano y sencillo que una tostada de un buen pan con un chorrito de aceite. Y si el aceite está recién salido del trujal, no digáis que no es un deleite para los sentidos.

Por eso en Arróniz, un pueblo de Navarra muy próximo a Estella, celebran desde hace 16 años la Fiesta de la Tostada, un evento con el que se pretende recuperar y revivir la ancestral tradición existente en numerosos trujales, de preparar tostadas con el primer aceite virgen extraído de la oliva en cada cosecha. Este año se celebrará el domingo, 23 de febrero, el XVI Día de la Tostada y Fiesta  del Aceite de Navarra. A partir de las 10 de la mañana se repartirán 15.000 tostadas con aceite en el Trujal Mendía, que se encuentra en la entrada del pueblo.

Aceituna Variedad "Arroniz"

Y, por supuesto, aquellos que deseen adquirir alguno de los 1,77 millones de litros de aceite que este año se han obtenido en la almazara podrán hacerlo en el mercado de productos que se instalará en la zona. Este año la gran fiesta de la Tostada se celebra con más ilusión si cabe ya que en esta campaña se ha alcanzado una cifra récord de litros de aceite.
 
Gran parte del aceite que se elabora en este pueblo navarro es de la variedad de aceituna autóctona del mismo nombre, "Arróniz", una de las autorizadas en la Denominación de Origen Aceite de Navarra. Este aceite es complejo y equilibrado, de color verde-amarillo que, según los paladares más expertos, recuerdan a la hierba fresca recién cortada con notas de hoja verde.  En su cata, la sensación inicial es suave, aunque rápidamente se transforma en picante y amarga.

El pregón de esta fiesta corre a cargo este año de Koldo Lasa Aristu, periodista y director gerente del Instituto Navarro de las Artes Audiovisuales y Cinematografía, y tendrá lugar a las 12 en el salón de actos del Trujal Mendía.


Edición-homenaje al navarro Alfredo Landa
En marzo de 2013 fallecía Alfredo Landa, actor muy reconocido y querido y que era el Gran Prior de la Orden de la Oliva de Navarra y de la Tostada de Arróniz. Por eso esta edición han querido que sea un homenaje a su persona y se han buscado dos nombres que tuvieran una especial vinculación con él, como es el caso del director de cine José Luis Garcí y el actor José Sacristán, que serán nombrados caballeros de honor de la Orden, junto al pregonero de la fiesta, Koldo Lasa.

Para completar este homenaje que el pueblo de Arróniz quiere hacer este año a Alfredo Landa, ese mismo domingo, se inaugurará un paseo que llevará el nombre del actor.

En lo que concierne a restauración, el cocinero Martín Berasategui y la sociedad gastronómica Gaztelubide (San Sebastián) también pasarán a engrosar el Libro de Honor de la Orden de la Oliva de Navarra.

Son muchas las empresas artesanas perteneciente a la marca Reyno Gourmet que se quieren sumar a esta fiesta y colaboran con ella cada año, y podremos encontrar variso puestos de quesos, embutidos, paté, dulces, miel...etc

Lo cierto es que todo Arróniz se vuelca con esta fiesta “verde”; la localidad se llena de música, de productos artesanales, de degustaciones, de gente... en definitiva, de alegría

¡Qué aproveche!

Aceites La Maja, oro en estado puro

 

Que nos gusta y nos encanta el aceite ya lo sabeis, fieles seguidores, pero hoy os invitamos a que descubráis uno en particular que cosecha premios alli donde va y exporta ya a 6 países.
Si en 1997 cuando abrieron la empresa familiar en Mendavia ni se imaginaban que serían una referencia hoy a nivel nacional e internacional con su aceite de oliva virgen extra. Y es que el buen trabajo y los esfuerzos acaban dando sus frutos, fundamentalmente porque “controlan” todo el proceso de principio a fin: ellos plantan los olivos, recogen el fruto, elaboran el aceite, lo almacenan y lo envasan... un cuidado diseño y un excepcional marketing cierran este “círculo” de calidad insuperable


Si compramos cualquiera de sus productos, seremos conscientes y nuestro paladar todavía más de que sólo utilizan olivas sanas, recien cogidas y extraen  su “oro líquido” en menos de 12 horas desde la recolección.

Y no sólo decimos nosotros que Aceites La Maja es lo más de lo más, sino que se sabe allende los mares y aquí mismo en España desde 2008; no han parado de recoger premios, menciones, etc.. a todos los niveles. Carambolas del destino,  saltó a la “gran fama” nacional en 2010 gracias a Andreu Buenafuente, como os contamos en su día también en este blog.  En su late show, un catador oficial de Aceite de Oliva Virgen Extra  certificó que  La Maja, de la Denominación de Origen Aceite de Navarra, era el mejor aceite entre más de 200 competidores de toda España. Fueron muy listos en Mendavia porque Buenafuente pidió muestras para hacer el concurso y La Maja estuvo al quite. Alemania, Inglaterra, Italia, China...se han rendido también a sus pies.

 

En La Maja, para echar a volar la imaginación ahora mismo, se aprecian notas de tomatera, hierba, alcachofa, manzana y ,en menor grado, un ligero aroma a  kiwi. En boca dicen que se reafirman sus aromas apreciándose un amargor medio y un ligero picor tardío. Recuerda a frutas verdes y frescas.

Hoy os invitamos a descubrir y probrar este aceite de la D.O. Aceite de Navarra ...

Día de la Tostada en Arróniz

Todas las fotos Patxi Uriz

Se nos hace la boca agua ya pensando  en la 15ª edición de la fiesta del Aceite de Navarra. Arróniz será el próximo fin de semana el lugar de encuentro de centenares de amantes del oro líquido más exquisito de esta localidad.

Es la cita ineludible del mes de febrero, cuando se inaugura la nueva temporada de aceite con la degustación de miles de tostadas bañadas en el primer líquido verde de la temporada y además, si nos apetece, bien untadas con el ajo característico de una buena tostada que se precie.

Arróniz se viste de gala el domingo, el día grande como si dijéramos, día de los actos oficiales en el Ayuntamiento y del reparto de tostadas, pero el sábado desde las 15:30 podemos probar suerte con los concursos de postres (la única condición es que el aceite de oliva sea uno de los ingredientes principales o haya intervenido esencialmente en su elaboración), de fotografías, de cuentos y relatos   y de aceitunas caseras.

Hasta las 18:00 no se conocerán los fallos de los concursos, que son el preludio de la gran fiesta poniendo a prueba nuestro conocimiento y nuestras destrezas culinarias. La entrega de premios será el domingo a partir de las 13:00.

Pero no adelantemos acontecimientos porque a las 10:00 del domingo tenemos que probar las deliciosas tostadas en la explanada del trujal Mendía que está en la entrada del pueblo y a las 12:00, en el Ayuntamiento, escuchar el pregón de la fiesta que correrá a cargo de la periodista y presentadora de TVE, Izaskun Remírez, quien recibirá  “la oliva de oro”. 

Lo cierto es que todo Arróniz y alrededores se vuelcan con esta fiesta “verde”; la localidad se llena de música, de productos artesanales, de degustaciones, de gente... en definitiva, de alegría. Este pueblo, que supera los 1.000 habitantes, se encuentra a 13 kilómetros de Estella-Lizarra y a medio camino entre Logroño y Pamplona.

Trujal Mendía
El Trujal Mendía es una cooperativa que se fundó en 1992 y surgió mediante la asociación de 22 antiguos trujales de la Zona Media. Actualmente, son más de 4.000 socios siendo el trujal más representativo de la Comunidad Foral. Se cultivan 900.000 olivos en 2.800 hectáreas y se produce 1.500 toneladas de aceite de oliva Virgen al año, lo que viene a ser la mitad del aceite que se elabora en Navarra.

Su aceite se elabora con la variedad de oliva "Arróniz", es autóctona adaptada al particular clima de la Zona Media de Navarra. Ofrece un alto rendimiento graso y que se caracteriza por la presencia de un gran número de antioxidantes vegetales que permiten una larga vida al producto final. Su aceite es frutado medio alto con notas amargas y picantes, muy equilibrado y aromático. Las artes con que se obtiene este oro verde dan lugar a dos marcas, "Mendia" y "Villa de las Musas", siendo esta última la de más alta gama. Las "Musas" que inspiraron el nombre de este aceite se encuentran inmortalizadas en un mosaico romano localizado a escasos kilómetros de Arróniz, en la Villa romana de las Musas de Arellano.

Nosotros no nos perdemos esta fiesta, os esperamos

Día de la Tostada en Arroniz

Foto de Patxi Uriz

El próximo domingo de 26 de febrero se celebra en Arróniz (Navarra) el día de la Tostada, una fiesta para ensalzar uno de los productos estrella de esta localidad, el aceite. La celebración de este día surgió con el objetivo de revivir la ancestral tradición existente en los trujales de esta localidad y otras de Navarra, en preparar “tostadas” con el primer aceite virgen extraído de la oliva en cada cosecha.

El pueblo de Arróniz se encuentra a 13 kilómetros de Estella-Lizarra y a medio camino entre Logroño y Pamplona, rodeado de hermosos paisajes de olivos, viñedos y cereal. El aceite que allí se elabora es con la variedad de aceituna autóctona "Arróniz", una de las autorizadas en la Denominación de Origen Aceite de Navarra.

La explanada del Trujal Mendía que se encuentra en la entrada del pueblo, será el escenario de esta cita: el Día de la tostada. Como cada año, se inaugurara la nueva temporada del aceite con la degustación de más de 15.000 tostadas para las más de 9.000 personas que se esperan. Aunque todo esto será el domingo, el sábado para ir calentando motores, habrá concurso de postres, de fotografía, de aceitunas, relatos, cuentos, todo relacionado con el olivo. Y para finalizar la jornada, se repartirán  pinchos de chistorra y panceta por gentileza de Embutidos Arbizu y Carnicería Muros respectivamente.

Además, el domingo, la Orden de la Oliva y la Tostada aprovecha para celebrar su noveno Capítulo con el nombramiento de los Caballeros de Número, los Caballeros de Mérito y los Caballeros de honor. Dentro de estos últimos, se entronizará al gastrónomo y escritor Juan José Lapitz Mendía y al cocinero Alex Múgica del Restaurante La Cocina de Alex Múgica

Como Caballeros de mérito, se nombrarán a la Asociación de Amigos del Camino de Santiago de Navarra, por su contribución a la cultura de nuestra tierra, a la Banda de Música La Pamplonesa, en honor a sus más de 90 años de andadura, a Embutidos Arbizu, en honor a su reconocimiento por su tradición artesanal de su chistorra y a Myriam Munárriz, periodista de Diario de Navarra.

Y este año como novedad, se nombrarán restaurantes de calidad de la Orden a : La Cocina de Álex Múgica de Pamplona y la Sidrería Basomutur de Alsasua.

Os proponemos esta escapa para el próximo fin de semana, si os animáis, allí nos encontraremos. Feliz semana