Mendavia, la villa con once certificaciones de calidad

Es una villa pequeña de la comarca de Estella y sin embargo atesora el privilegio de ser la localidad que tiene más denominaciones de origen y certificaciones de calidad. Mendavia puede presumir de ser el origen de productos acogidos a once certificaciones: Vino Rioja; Cava; Pimiento del Piquillo de Lodosa; Espárrago de Navarra; Pacharán de Navarra; Alcachofa de Tudela; Cordero de Navarra; Ternera de Navarra; Alimentos Artesanos de Navarra y Producción Ecológica de Navarra y Productos Artesanos.

Y para darlos a conocer y, mejor aún, para darlos a degustar, el municipio celebra cada verano, desde hace 13 años la Feria Denominaciones y Leyendas, que este año tendrá lugar los próximos 1 y 2 de agosto . La celebración es mucho más que una fiesta gastronómica. La villa se convierte en un escenario medieval en el que, además de exponer todos sus productos en un mercado, se celebran exposiciones, demostraciones de oficios de antaño, espectáculos de animación, representaciones teatrales, y hasta se anima a todos los asistentes a ir vestidos de época medieval para integrarse aún más si cabe en la fiesta. El encargado de realizar el pregón en esta edición es el cocinero Ramón Roteta.

Fotografía del Blog 7Caníbales

No es casualidad que Mendavia cuente con tantas certificaciones de calidad. Su estratégica ubicación en la ribera del río Ebro, sus más de 3.000 hectáreas de regadío, unido a sus fértiles tierras hace que sus productos agrícolas tengan una calidad inigualable. Estas extraordinarias condiciones también han propiciado el desarrollo de un próspero sector ligado al de la producción y que es el de la transformación. La lista de empresas con referencias acogidas a certificaciones de calidad y que cuentan con el sello de la marca Reyno Gourmet es muy numerosa (Conservas: Viuda de Cayo, La Catedral, Gilver, J. Vela, Juanchu y Palacio. Aceite: La Maja. Cava: Mainegra)

En el marco de esa XIII Feria Denominaciones y Leyendas se celebra un concurso de pinchos en el que participan 14 bares de la localidad y en los que los protagonistas serán, por supuesto, los productos con Certificación de Calidad. Durante el domingo (mañana y tarde), 02 de agosto y por el precio de 2,50 euros se podrán degustar estos pinchos acompañados de un vino de Denominación Origen Rioja de la bodega de la localidad Barón de Ley.

Sin duda una cita imprescindible para los amantes del turismo gastronómico. ¡No te la puedes perder!

Programa completo

Llega la primavera, las flores y … ¡los espárragos! Degústalos este fin de semana en Medavia y Dicastillo

Foto: Patxi Uriz

Con la llegada de la primavera llegan las flores, los días más largos, temperaturas más templadas,… y a nuestras cazuelas llegan los primeros Espárragos de Navarra frescos, un gran lujo del que podemos disfrutar entre marzo y junio del que es, sin duda, uno de los emblemas de la huerta navarra.

Eso sí, para tener la garantía de que consumimos calidad siempre es mejor asegurarse de que proceden de alguna de las zonas adscritas a la certificación Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Navarra, y que se encuentran repartidas en Navarra, Aragón y La Rioja.

Su color blanco nos da cuenta del trabajo que hay detrás de su cultivo. Y es que el secreto para que estos espárragos tengan ese color es que no les de la luz del sol. Por eso su particular forma de cultivo, que en tantos campos podemos ver desde febrero, cuando empiezan a acaballonar las tierras, amontonándolas en surcos para retrasar la salida de la hortaliza al exterior y evitar que le de el sol. ¡Cuanto más blancos, más frescos!

Fiesta del Espárrago en Mendavia y Dicastillo

Este fin de semana el espárrago será el motivo de celebración especial en dos municipios de la Comunidad Foral. Mendavia ha sido el lugar escogido este año por la Cofradía del Espárrago de Navarra para desarrollar su 34 Capítulo el próximo sábado 10 de mayo. Y en esta edición tendrán el privilegio de convertirse en Cofrades de honor: La Sociedad Gastronómika "Gazteluleku" de Pamplona, el Club Rotary de Pamplona y Tudela, Julian Suberviola, de cavas Mainegra y miguel Vela, de Conservas Vela entre otros.
De manera paralela han organizado distintos actos en torno a este encuentro, entre los que destaca una degustación popular de espárrago fresco de Navarra a las 13,30 horas en el Ayuntamiento de Mendavia.

El otro municipio que se suma a la exaltación de este manjar culinario es Dicastillo, que el domingo 11 de mayo acogerá la tradicional Feria del Espárrago de Navarra, que engloba este año además del XVIII Certamen deI Espárrago de Dicastillo, el XV Mercado de Productos Artesanales Agroalimentarios.

Todos los visitantes podrán disfrutar de la popular degustación que tendrá lugar a las 13,00 horas, y aquellos que lo deseen también tendrán la oportunidad de comprar espárragos recién recolectados (en su mayoría procedentes de Dicastillo).
En dicho Certamen, se elegirá el mejor espárrago fresco en un concurso que contará entre los miembros de su jurado con dos expertos en la materia, Miguel Mateo, Presidente de la IGP, y Marcelino Etayo, miembro del Consejo Regulador.
Y para los amantes del vino y del pacharán navarro, distintos particulares de la zona abren al público en este día sus bodegas.

Pasaremos dos días de “lujo”, sin duda. Os esperamos 

JURAÍS VOS CABALLERO…?

  

Juráis vos, caballero, honrar este espárrago blanco de color, grande de Navarra, difundir sus virtudes en las mesas y fogones, defender su nobleza de quien la pusiere en duda y gozar de sus sabores…cojonudos x cierto?...Este juramento suena a música celestial para todos aquellos que amamos los espárragos y más los que nacen aquí en Navarra, La Rioja y Aragón, los de la Indicación Geográfica Protegida
Este domingo, Mendavia se va a llenar de este manjar de dioses - así lo calificaban los propios egipcios hace miles y miles de años-. La planta llegó de Oriente pero para quedarse en la zona del Valle del Ebro y nadie mejor que la Cofrafía del Espárrago, nacida en la primavera de 1991, para ensalzar las extraordinarias calidades de este “oro blanco”.

Y en esta edición ¿quienes tendrán el privilegio de ponerse la capa y el gorro negros, camisa blanca con lazo negro en su cuello, faja color rojo y medallón con escudo de la cofradía?. Una única Dama, Mariló Montero, comunicadora y presentadora de RTVE y tres Caballeros: el Director del Basque Culinary Center, José Mª Aizega; el cocinero navarro, Aléx Múgica y el Consejero de Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Administración local del Gobierno de Navarra, Javier Esparza. Por cierto, que con este juramento se comprometen a ensalzar el espárrago hasta el fin de sus días.

El ritual también contempla el nombramiento como cofrades número de Corali Arteche (periodista) y Cayo Martínez (conservero), además de ratificar a la comerciante Ana Urtasun que el año pasado no pudo acudir.

Mendavia se engalanará para ofrecer a todos los visitantes cientos de kilos del oro blanco navarro en una degustación popular, visitantes que además podrán acceder a numerosos stands de artesanía y alimentación, un atractivo más para una jornada con sello de calidad. Hay que llegar antes de las 09:30 que es cuando comienza el programa de actos con  la recepción de las Cofradías en el Ayuntamiento de la localidad y el aperitivo de bienvenida. En esta edición, la música llega de la mano de la Coral del valle de Aranguren y el grupo de danzantes de San Lorenzo.

Pasaremos un día de “lujo”,  porque no hay que perder ni una sola oportunidad para poner donde se merece, en lo más alto, al espárrago bueno, el de calidad, el que está bien trabajado, bien cuidado, bien recogido y bien cocinado.