Productos de proximidad, una valor en alza

 

Las estrategias comerciales para poner en valor los productos agroalimentarios de la tierra y que acercan a consumidores y productores han proliferado en los últimos años y, no sólo eso, si no que se perfilan como el futuro dado que son la respuesta a las actuales demandas del mercado.

Reyno Gourmet, como marca de calidad que ampara más de mil referencias de productos agroalimentarios de las 15 Certificaciones de Calidad existentes en Navarra, también apoya cualquier iniciativa que fomente la utilización de los canales cortos de comercialización, así como la venta directa de productos agroalimentarios locales o provinciales.

El tejido rural en España, y en Navarra en particular, es amplio y el peso en nuestra economía de las pequeñas explotaciones agrícolas y ganaderas también. Cada vez son más las iniciativas desarrolladas encaminadas a la comercialización directa de productos agroalimentarios basada en las relaciones de confianza y cercanía entre agricultores y consumidores demandantes de productos locales o de cercanía, de gran calidad y a precios justos y razonables. Y precisamente, la Comisión Europea celebraba el pasado mes de abril una conferencia sobre los canales cortos de comercialización y la venta directa de productos agroalimentarios, con la idea de recoger las opiniones del sector agrario y, sobre todo, de los pequeños y medianos agricultores, que ven en el apoyo a este tipo de canales una oportunidad para valorizar sus productos locales (de gran calidad) y conseguir así mejorar la rentabilidad de sus explotaciones que tantas dificultades están atravesando. Así, la PAC (Política Agraria Común) podría convertirse en el gran instrumento europeo para apoyar esta nueva filosofía que apoya este tipo de canales, que están asociados a un modelo de agricultura menos intensiva, de carácter más social y más respetuoso con el medio ambiente.

Los próximos 7 y 8 de septiembre la Asociación TEDER (Centro de Desarrollo Rural de Tierra Estella) va a celebrar en Estella la Feria del Sector Primario de Tierra Estella. Esta feria estará compuesta por una sección de energía forestal y una sección de producto agroalimentario del territorio. TEDER nos ofrece de esta manera una oportunidad más para conocer y degustar (ya que se van a celebrar catas) los productos de nuestra tierra. Como no podía ser de otra manera, en este evento van a participar numerosos productores adscritos a la marca Reyno Gourmet, representante fiel de la alta calidad de los productos locales

¿Conoces los productos Reyno Gourmet?

Y seguimos regalando vales para el Gastrobar Fortius en La Ciudadela de Pamplona, sólo tendrás que demostrarnos tu conocimiento sobre los productos Reyno Gourmet. Para ganar uno de los vales tendrás que responder antes de las 19 h del miércoles 22 de agosto a dos sencillas preguntas relacionadas con nuestros productos.

Las personas que respondan correctamente con un comentario en este post y que no hayan disfrutado del Gastrobar los días anteriores, recibirán un vale de 10 € para los próximos 23, 24, 30, 31 de agosto o 6 de septiembre.

Asimismo, la lista de ganadores se publicará en este blog y en nuestras redes sociales los jueves a partir a las 10:00 horas. Para recibir la entrada los afortunados deberán ponerse en contacto con nosotros a través del correo electrónico iinza@intiasa.es antes de las 13 h del jueves 23 de agosto indicando los datos de la persona que va a acudir (nombre, DNI, y teléfono movil). Y para recogerla será necesario presentar DNI en el Gastrobar de la Sala de Armas de La Ciudadela.
 

Responde correctamente a estas dos preguntas, encontrarás las respuestas en nuestra página web www.reynogourmet.com :

1.- ¿Qué diferencia fundamental hay en la elaboración de la conserva de “Alcachofa de Tudela” que le confiere un sabor tan natural?
2.- ¿Por qué oscurece con el tiempo una mermelada artesana?

¡ Suerte a todos !

Cuéntanos lo que sabes sobre nuestros productos

Seguimos regalando vales para el gastrobar de La Ciudadela, sólo tienes que demostrarnos tu conocimiento sobre los productos Reyno Gourmet. Permanece muy atento a este blog porque durante el mes de agosto vamos a regalar vales para consumir en el gastrobar Fortius los jueves y viernes (excepto el 17 ) del mes de agosto desde las 20 horas hasta la medianoche. Podrás disfrutar de una amplia oferta gastronómica que incluye tanto platos elaborados con productos navarros de calidad Reyno Gourmet, como vinos de DO.Navarra.
Para ganar uno de los vales para esta semana sólo tendrás que responder antes de las 10:00 del jueves 16 a dos sencillas preguntas relacionadas con nuestros productos que publicaremos en este blog. 

Las 10 primeras personas que respondan correctamente a las preguntas con un comentario en este post recibirán un vale para el jueves 16. Asimismo, la lista de ganadores se publicará en este blog y en nuestras redes sociales los jueves a partir a las 10:00 horas. Para recibir las entradas para esta semana los afortunados deberán ponerse en contacto con nosotros a través del correo electrónico iinza@intiasa.es antes de las 15 h del jueves, indicando los datos de la persona que va a acudir (nombre, DNI, y teléfono movil). Para recogerlas será necesario presentar DNI en el Gastrobar de la Sala de Armas de La Ciudadela..

Esta semana te invitamos al gastrobar Fortius el jueves 16 de agosto. Responde correctamente a estas dos preguntas. 

1.- El aceite de la DOP "Aceite de Navarra es ...: 100% virgen extra, aceite de oliva o aceite virgen

2.- En la elaboración del Pimiento del Piquillo de Lodosa ¿Se puede emplear agua para facilitar el pelado?

Reyno gourmet te invita al gastro-bar Fortius en La Ciudadela

¿Quieres disfrutar de una tapa y un vino en el gastro-bar Fortius en La Ciudadela? Pues sólo tienes que demostrarnos todo lo que sabes sobre los deliciosos productos Reyno Gourmet. Permanece muy atento a este blog porque durante el mes de agosto vamos a regalar 10 vales cada semana para consumir en el programa Ciudadela Gourmet, que convierte la Sala de Armas de la Ciudadela en un gastro-bar los jueves y viernes del mes de agosto desde las 20 horas hasta la medianoche. En Fortius puedes disfrutar de una amplia oferta gastronómica que incluye tanto platos elaborados con productos navarros de calidad bajo la marca Reyno Gourmet, como vinos de Denominación de Origen Navarra.

Esta actividad viene enmarcada en la iniciativa “Pamplona, me gusta!” que incluye un amplio programa de citas culturales, gastronómicas y de ocio organizados para los meses de agosto y septiembre tanto en la Ciudadela como en otros lugares de la capital navarra.

Para ganar uno de los 10 vales semanales sólo tendrás que responder antes de las 10:00 h de cada jueves a dos sencillas preguntas relacionadas con los productos de Reyno Gourmet que publicaremos en este blog. Las 10 primeras personas que respondan correctamente a las preguntas con un comentario en el post recibirán un vale para el jueves o viernes de esa semana. Asimismo, la lista de ganadores se publicará en este blog y en nuestras redes sociales los jueves a partir a las 10:00 horas. Para recibir las entradas los afortunados deberán ponerse en contacto con Reyno Gourmet a través del correo electrónico iinza@intiasa.es indicando los datos de contacto de la persona que va a acudir y posteriormente recogerlas en el Gastrobar de la Sala de Armas de La Ciudadela presentando el  DNI.

Esta semana te invitamos al Gastro-bar Fortius el jueves 9 o viernes 10 de agosto. Responde correctamente a estas dos preguntas:

1.- ¿Qué es la marca Reyno Gourmet?

2.- ¿Cuántos quesos con Denominación de Origen tiene Navarra y cuáles?

¡Suerte a todos!

Premiados para 9 y de 10 agosto

Gracias a todos por participar. Los ganadores con vale para el Gastrobar Fortius del día 9 y 10 son: Resano, bepoº, Martik, Edurne, Alber, Pelutxi, Yoli, Uxue Garaiko, elperolas Carlos, Emilio Alfaro, mvm, Aitor U, y Apicius.
Enviad un mail con vuestro nombre completo, DNI y teléfono de contacto antes de las 15 h de hoy día 10 de agosto a iinza@intiasa.es

Citas gastronómicas y enológicas en Pamplona

Si el mes de agosto vas a estar en Pamplona te vamos a proponer varias citas gastronómicas y enológicas para que no te aburras y disfrutes del verano degustando y descubriendo productos Reyno Gourmet. Además lo vas a poder hacer en unos entornos emblemáticos, históricos, y muy agradables de la capital navarra: La Ciudadela , las Murallas .

Todos los jueves y viernes de agosto la Sala de Aramas de La Ciudadela, se convierte en un gastro-bar FORTIUS donde se podrá disfrutar de una oferta gastronómica variada de pinchos con productos Reyno Gourmet, así como de una oferta variada de vinos con D.O. de Navarra y algunas otras bebidas tan sugerentes como “Smoothie de pacharán y frutas” o el exitoso “Mojirose”.

Pero tenemos otra propuesta más original: Disfrutar de un paseo nocturno mágico por las murallas de Pamplona a la luz de las velas. Deléitate con música en directo, degustaciones de vino con D.O. de Navarra y tapas los días 4, 11, 18 y 25 de agosto a partir de las 21.00 horas. Se ofrecen dos recorridos diferentes. El 4 y el 18 de agosto el itinerario será desde el Rincón del Caballo Blanco hasta los jardines del Archivo General (antiguo Palacio Real); y el 11 y el 25, el paseo recorrerá desde el Rincón del Caballo Blanco, pasando por la Ronda Barbazana hasta la Plaza de Santa María la Real. Los tickets (6 euros) se podrán adquirir con antelación en el Punto de Información Turística (PIT) situado en la plaza Consistorial también. El ticket incluye una copa y portacopas, y la degustación de dos vinos y dos tapas.

Para los amantes del vino y el queso, los lunes, martes y miércoles del mes de agosto se realizarán catas guiadas por un experto en enología con vinos D.O. Navarra (dos blancos, un rosado, dos tintos y un moscatel), acompañados de los quesos con D.O. Navarra (Idiázabal y Roncal). La cita será a las 20.00 horas, en la sala de exposiciones (segunda planta), del edificio de ascensores, en la calle Descalzos, 56. El precio es de 6 euros y se pueden adquirir las entradas en el Punto de Información Turística (PIT) situado en la plaza Consistorial.

Para terminar, a partir del 16 de agosto, cada jueves, la Ciudadela contará con música en directo: 16 de agosto: Gaz Kaló por Sabicas; 23 de agosto: Maspaké; 30 de agosto: Bienmesabe; 6 de septiembre: Esencia Flamen-k. Actuarán en el escenario que se montará frente a la Sala de Armas.

Haz algo diferente este verano y disfruta de alguna de estas citas en un entorno inmejorable.

Tributo de las tres vacas: una propuesta para disfrutar de la cultura, el paisaje y la gastronomía navarra

Estamos en fechas en las que, tengamos o no vacaciones, el buen tiempo que nos acompaña nos anima a salir más y a disfrutar al aire libre. Si además podemos tener  la vista de un buen paisaje y buena comida, contamos con todos los ingredientes para pasar un día inolvidable. Por eso hoy te recomendamos que el próximo 13 de julio visites el municipio de Isaba, en el Valle de Roncal, donde se celebrará, como cada año desde hace 637 años el “Tributo de las tres vacas”, un acto histórico que constituye el tratado de paz transfronterizo más antiguo de Europa. Concretamente se celebra en la piedra de San Martín, un enclave natural, entre los pirenaicos valles de Roncal y Baretous (Francia), que señala la muga nº 262 entre los dos países. En 1375, una sentencia arbitral impuso a los bearneses el pago perpetuo de tres vacas por el aprovechamiento de los pastos roncaleses, y desde entonces se representa esta ceremonia que congrega a cientos de personas cada año.

Además, tras el acto, se celebra una comida popular en la que a buen seguro no faltara el Queso Roncal, un producto típico de la zona y único, que está reconocido por Denominación de Origen desde 1981, primera Denominación de quesos de España . 

El queso Roncal está elaborado con leche cruda de oveja, sin pasteurizar, y que proviene de cualquier punto de Navarra. Sin embargo, la elaboración y maduración de los quesos se realiza exclusivamente en los siete municipios que conforman el Valle de Roncal: Uztarroz, Isaba, Urzainqui, Roncal, Garde, Vidángoz y Burgui.
 

Así que, buena época para conocer más la cultura navarra asistiendo al acto del “Tributo de las tres vacas” y adquirir un gran producto Reyno Gourmet, el queso Roncal, en las queserías de la zona elaborado con todas las garantías, y un sabor único.

Feliz viaje

Y 7 de julio ....primera pochada de la temporada

Sanfermines no sólo inaugura la temporada oficial de fiestas patronales en la Comunidad Foral, también es el inicio de la temporada de un alimento muy navarro: las pochas. Y es que si hay un lugar donde la gastronomía está muy vinculada con las fiestas y fechas señaladas, ese es Navarra.
A tres días para celebrar el chupinazo de las fiestas de San Fermín en Pamplona es un buen momento para hablar de un plato que de forma obligada tienen que degustar propios y extraños (que nos visiten esos días) en cualquier menú que se precie.
Las pochas son una variedad de alubia blanca que se consume antes de alcanzar la madurez, y su nombre procede precisamente de la coloración, pálida o “pocha”, que tienen las vainas en el momento de su recolección. Los granos hacen su primera aparición por San Fermín, aunque nos comeremos las mejores durante el verano y hasta bien avanzado septiembre; su temporada es relativamente corta, por lo que tenemos que aprovechar.
En las tierras del barrio pamplonés de la Rochapea se cultivaban a finales del siglo XIX las dos variedades más importantes de pochas: la autóctona o arriñonada, deliciosa pero de bajo rendimiento, y la de bolo o redonda, de piel muy fina y con mucha fécula, originaria de Sangüesa, variedad que crece en Abárzuza, Puente la Reina, Tafalla y Tudela. 

La forma de cocinarla, como cualquier leguminosa, es variada: con codornices, con anguilas …. Pero la pocha es tan deliciosa que estofada al natural, sin nada, guarnecidas con guindillas verdes en vinagre es suficiente para hacer las delicias de este alimento. También es muy típico añadirles al estofarlas un poco de pimento, ajo, cebolla, tomate, y laurel, una receta muy sencilla y recomendable. 

Os detallamos esta receta, que es muy sencilla, para que la hagáis en casa.

¡Felices Sanfermines y Feliz Pochada!

POCHAS ESTOFADAS
Ingredientes para 4 raciones:
-    1 kg. de pochas limpias
-    1 pimiento verde
-    4 dientes de ajos
-    1 cebolla
-    1 tomate rojo
-    1 hoja de laurel
-    sal

PREPARACIÓN
Cocer las pochas en una cacerola cubiertas de agua fría, junto con el tomate cortado en dos trozos, los dientes de ajos enteros, el laurel, el pimiento troceado, y la cebolla picada. Dejar cocer todo junto a fuego suave hasta que estén tiernas. Añadir agua fría durante la cocción si fuera necesario. Antes de que concluya añadir dos cucharadas de aceite de oliva. Dejar reposar antes de servir.