De aquí, hemengoak

Por primera vez se celebra en Pamplona la I Semana del Producto Local / Tokiko Produktuen Iruñeko I. Astea con el objetivo de poner en valor el trabajo de los productores, la calidad de nuestros alimentos, su contribución a nuestra salud y bienestar, y por supuesto su aportación a la sostenibilidad y a la economía de Navarra. 

Y Reyno Gourmet, que siempre ha apostado por estos valores, no podía faltar. Nuestra marca, que cuenta ya con más de un centenar de empresas y más de dos mil referencias, acoge a todos aquellos productos y productores que tienen garantía de origen y a todos aquellos elaboradores que apuestan por productos de calidad certificada. Dentro están las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas y otras certificaciones de calidad como los Alimentos Artesanos, la Producción Integrada, otros referenciales de calidad como GlobalGap, BCR o IFS y, por supuesto, la Producción Ecológica.

Nuestra participación en esta I Semana del Producto Local, es amplia y abarca no sólo a un gran número de empresas sino también un buen número de actividades.

Estamos implicados en la parte pedagógica de la Feria, en la que se sucederán diferentes charlas, ponencias, catas y mesas redondas relacionadas con el producto local, el concepto KM0, o la soberanía alimentaria entre otros conceptos, con la celebración de tres catas: "De la cepa a la copa" con Vinos de la D.O. Navarra; de Aceite Virgen Extra DO Navarra; y de Queso Roncal. Esta última se celebra hoy viernes, 7 de octubre, a las 20:00 horas en el edificio del Ascensor de Descalzos y en la misma tendremos ocasión de aprender a apreciar todos los matices de un producto único y milenario: un queso elaborado con leche cruda de oveja, íntegramente natural, obtenido a partir del ordeño de ovejas de raza latxa que se alimentan de pastos y forrajes y cuya elaboración y maduración sólo puede desarrollarse en los siete municipios que componen el Valle de Roncal: Burgui, Garde, Isaba, Roncal, Urzainqui, Uztárroz y Vidángoz.

Participamos asimismo en el gran mercado de productos locales en el centro de Pamplona buscando el contacto directo entre el productor y el consumidor final. La Plaza del Castillo y el Paseo de Sarasate serán las dos zonas en las que se concentrará el mercado, compuesto por al menos 70 productores provenientes de diferentes organizaciones comprometidas con el concepto producto local, (artesanos, ecológicos...). En este espacio estarán marcas de Reyno Gourmet como Fridela, Morlaco Beer, Ardiarana, Huevos Larraz, Casa Salinas, Lacturale, Pacharán Zoco, Chocolates Subiza, Quesos Ekia, Urrutia, El Bordón, Katealde, Mermeladas Irular o Garrarte.

Y colaboramos también en el espacio para taberna y degustación de los productos del mercado con las croquetas de Fridela y la cerveza de Morlaco Beer. El objetivo de este espacio es el de dar a conocer los productos locales al mayor número de personas posible, no solo de Pamplona sino también de comunidades limítrofes. Para ello, se ha dispuesto de un amplio espacio de 400 metros con una amplia barra de pinchos elaborados con productos que se encuentran en el mercado. Además, los productos ecológicos serán los protagonistas el mañana sábado 8 de octubre y los Alimentos Artesanos el domingo día 9.

Va a ser un fin de semana en el que vamos a poder aprender mucho de nuestros productos y de las personas, hombres y mujeres, que los elaboran y que tienen un gran compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Os animamos a que os acerquéis y participéis en las distintas actividades.

Más información

¡Hacemos las maletas gastronómicas y nos vamos a Madrid Fusión¡

Del 21 al 23 de enero nos vais a encontrar en la XI edición de Madrid Fusión en IFEMA, en el Pabellón14.1 (nueva ubicación en esta edición) en el stand C04 y, como cada año, os vamos a volver a sorprender, porque es lo que queremos.

Se os va a hacer la boca agua con lo que hemos preparado: bocadillitos de chistorra, queso Roncal y una hamburguesa muy especial de Ternera de Navarra.


Madrid Fusión es el mejor escaparate que hay a nivel nacional e internacional para dar a conocer nuestros productos y por eso llevamos más de una década acudiendo a esta gran cita de la gastronomía, de la creatividad, de la fusión, del maridaje, de las exquisiteces, de la vanguardia...Hay que estar allí porque tenemos que saber lo que se mueve, lo que será tendencia en los próximos años, que materias primas se están utilizando, qué está de moda, qué valores añadidos se están generando en empresas, qué tecnologías se están utilizando, que innovación se está aplicando.

Este año, sin empezar, ya tenemos muy buenas noticias. Diana Díaz, del Restaurante Rodero, ya es finalista en el X Concurso de Bocadillos de Autor organizado por Berlys. Tiene que convencer a un jurado de nivel- integrado entre otros por el “chico malo” de las cocinas, el televisivo  Alberto Chicote - y superar a otros 5 finalistas que se han clasificado entre casi un centenar de cocineros de toda España y países vecinos. Si recordáis el año pasado, fue La Cocina de Alex Múgica quien ganó con su bocadillo de centollo, vieira y aceituna negra. ¡Suerte Diana, estaremos contigo, acompañándote ¡

ESTE AÑO ABRIMOS APETITO 
Como os hemos dicho, estaremos los 3 días con stand en Madrid Fusion encantados de poder saludar a todo el mundo. Lo cierto es que hemos ido “innovando” nuestra presencia en todos estos años... un poco de “melancolía” y vista atrás viene bien de vez en cuando para ver el mosaico completo. ¡¡A ver si os gusta¡¡:

El año pasado, nuestro stand de realidad aumentada, más tecnológico y más minimalista; y recordamos con mucho cariño la ponencia sobre verduras de nuestros cocineros Koldo de Restaurante Rodero y Fernando de Enekorri. Y en el mundo del vino, nuestra participación en dos talleres de Enofusión la D.O.Navarra.

En 2011, con Vino de Navarra colaboramos en el Trofeo “Custodio Zamarra”, concurso de sumilleres de gran prestigio. El sumiller debía aconsejar el vino más idóneo para un plato, explicando los motivos de la recomendación y ahí “colamos” lógicamente en ese plato, algo muy nuestro, el “espárrago de Navarra”.




El 2010, además del stand, salimos a la calle con el Gastrofestival. Organizamos en el popular Mercado madrileño de San Miguel catas de Queso Idiazabal, Vino D.O. Navarra, conservas vegetales y aceite.

 
 En 2009, la enoteca de Reyno Gourmet: se cataron más de 60 vinos navarros y todos los aceites de D.O. Aceite de Navarra. Estuvimos en el punto de mira del mundo gastronómico por la originalidad de la iniciativa y por la información que se ofrecía ya que cada vino y cada aceite se presentaron con una ficha aportando los datos de interés para el visitante.

 


Y desde el comienzo de Madrid Fusión en 2003 hasta el 2008, ofrecimos en cada una de las ediciones una comida con productos Reyno Gourmet para unos 1.000 comensales a través de los fogones de nuestros mejores embajadores: del 2003 al 2006 se encargó de la cocina en miniatura el Grupo Maher, en el 2007 la ofreció David Yarnoz y Pedro Larumbe y en el 2008 le tocó al Restaurante Marisol de Cadreita...

Son desde luego, muchos nombres, muchos productos, muchos profesionales, muchas iniciativas, muchos recuerdos, muchos esfuerzos en todos estos años... ¡! Pero os aseguramos que merece la pena¡¡. Nos vemos en Madrid Fusión

Citas gastronómicas y enológicas en Pamplona

Si el mes de agosto vas a estar en Pamplona te vamos a proponer varias citas gastronómicas y enológicas para que no te aburras y disfrutes del verano degustando y descubriendo productos Reyno Gourmet. Además lo vas a poder hacer en unos entornos emblemáticos, históricos, y muy agradables de la capital navarra: La Ciudadela , las Murallas .

Todos los jueves y viernes de agosto la Sala de Aramas de La Ciudadela, se convierte en un gastro-bar FORTIUS donde se podrá disfrutar de una oferta gastronómica variada de pinchos con productos Reyno Gourmet, así como de una oferta variada de vinos con D.O. de Navarra y algunas otras bebidas tan sugerentes como “Smoothie de pacharán y frutas” o el exitoso “Mojirose”.

Pero tenemos otra propuesta más original: Disfrutar de un paseo nocturno mágico por las murallas de Pamplona a la luz de las velas. Deléitate con música en directo, degustaciones de vino con D.O. de Navarra y tapas los días 4, 11, 18 y 25 de agosto a partir de las 21.00 horas. Se ofrecen dos recorridos diferentes. El 4 y el 18 de agosto el itinerario será desde el Rincón del Caballo Blanco hasta los jardines del Archivo General (antiguo Palacio Real); y el 11 y el 25, el paseo recorrerá desde el Rincón del Caballo Blanco, pasando por la Ronda Barbazana hasta la Plaza de Santa María la Real. Los tickets (6 euros) se podrán adquirir con antelación en el Punto de Información Turística (PIT) situado en la plaza Consistorial también. El ticket incluye una copa y portacopas, y la degustación de dos vinos y dos tapas.

Para los amantes del vino y el queso, los lunes, martes y miércoles del mes de agosto se realizarán catas guiadas por un experto en enología con vinos D.O. Navarra (dos blancos, un rosado, dos tintos y un moscatel), acompañados de los quesos con D.O. Navarra (Idiázabal y Roncal). La cita será a las 20.00 horas, en la sala de exposiciones (segunda planta), del edificio de ascensores, en la calle Descalzos, 56. El precio es de 6 euros y se pueden adquirir las entradas en el Punto de Información Turística (PIT) situado en la plaza Consistorial.

Para terminar, a partir del 16 de agosto, cada jueves, la Ciudadela contará con música en directo: 16 de agosto: Gaz Kaló por Sabicas; 23 de agosto: Maspaké; 30 de agosto: Bienmesabe; 6 de septiembre: Esencia Flamen-k. Actuarán en el escenario que se montará frente a la Sala de Armas.

Haz algo diferente este verano y disfruta de alguna de estas citas en un entorno inmejorable.

Saborea Navarra

La gastronomía navarra se sustenta en la calidad de sus productos. Saborea Navarra es una oportunidad para degustar y conocer algunos de estos productos en los establecimientos situados en los jardines y rincones históricos más emblemáticos de Pamplona. Durante el mes de agosto estos locales ofrecen una selección exclusiva de alimentos artesanos y productos ecológicos de Navarra de calidad garantizada por la marca Reyno Gourmet. Los establecimientos y los productos utilizados en las cartas son los siguientes:

El Café Vienés:

• Mermeladas artesanas Anko
• Miel Baigorri
• Pastas Urrutia
• Chocolates Subiza

Bar de la Media Luna:

• Espárragos El Navarrico

• Pimientos del Piquillo de Lodosa

• Paté Errotazar

Mesón El Caballo Blanco:

• Patés y embutidos Arbizu

• Jamón de pato Errotazar

• Mermelada de tomate El Navarrico

• Queso de Roncal Ronkari

• Queso Idiazabal y queso de oveja Bertizarana

Bar El Bosquecillo:

• Cuajada natural de Postres Tradicionales de Ultzama

• Embutidos artesanos El Bordón

Citas Gourmet para el verano

Al igual que el año pasado, este verano disponemos de varias citas gastronómicas que giran en torno a los productos REYNO GOURMET. Durante el mes de agosto y de lunes a miércoles, podemos asistir en la sala de exposiciones del Edificio Ascensor de Descalzos a las catas de vino D.O de Navarra. En ellas disfrutaremos de la degustación de dos vinos tintos, dos blancos, un rosado y un moscatel acompañados de tres quesos D.O. Idiazabal y Roncal. Las inscripciones (6€) deben hacerse en el punto de información turística de la plaza Consistorial.

Las Cenas Gourmet se celebran todos los jueves hasta el 8 de septiembre en uno de los lugares emblemáticos de Pamplona, la Ciudadela. El Peregrino, Enekorri, La Cocina de Álex Múgica, Beti Jai, Maher, Alhambra y Europa, todos ellos pertenecientes a la Asociación Restaurantes del Reyno, son los encargados de sorprendernos con platos elaborados con productos de la cocina navarra. Las cenas tienen un límite de 50 personas, por lo que hay que reservar plaza para poder asistir. También en la Sala de Armas, pero todos los viernes hasta el 9 de septiembre, se realizan cenas de vinos y tapas, donde se pueden saborear cazuelicas y tapas acompañadas de vinos de Denominación de Origen Navarra.

Una de las propuestas más originales es la Muralla a la luz de las velas. En ella, el 13 y 27 de agosto, la muralla se iluminará con cientos de velas y, tanto al principio como al final del recorrido, se situarán carpas en las que degustar vinos D.O. de Navarra. La inscripción para el recorrido cuesta 5 €.

Por último, varios establecimientos situados junto a las murallas han creado cartas especiales con productos Reyno Gourmet. Estos establecimientos son: Bar El Bosquecillo, El Café Vienés, El Mesón del Caballo Blanco y el Bar-Café de la Media Luna.

Como se puede ver, no faltan ofertas para saborear un verano pamplonés REYNO GOURMET. Disfrútelo!

Pinchos con queso saben a beso

"Uvas con queso saben a beso" y "Foie con queso sabe a beso" y "Jamón de pato con queso sabe a beso" e incluso, si me apuráis, "Boquerón con queso también sabe a beso". En resumidas cuentas, que lo que de verdad sabe a beso, es el queso. Y si ese queso es D.O. Roncal, la cosa puede ser épica. Así lo ha visto la Denominación de Origen Roncal que puso en marcha hace unos meses una original acción de Street Marketing y que el próximo viernes, 21 de enero, a las 12:00 horas llevará hasta el stand de Navarra en Fitur.

Os voy a contar en qué consiste. Se colocarán unas mesas dentro del propio stand, con las diferentes variedades de queso Roncal y ricos productos navarros que puedan acompañar y madirar con este delicioso manjar: jamón de pato, trufa, piquillo de lodosa... El resultado, seis impresionantes pinchos:

- Montadito de queso con setas y Piquillo de Lodosa caramelizado
- Espuma de queso Roncal con polvo de jamón, tomate concasse y flores de pensamientos
- Dulce-salado/acido-picante con queso, frambuesa, anchoa, rúcula y caramelo de Módena
- Sandwich de queso con manzana y pistachos
- Bacalao marinado y pesto del Roncal
- Queso del Roncal con jamón de pato y vinagreta de trufa y pera

Junto a las mesas un grupo de prescriptores atenderá a los visitantes a la Feria y les preguntará con qué quieren el queso y les ofrecerán uno de los seis pinchos que acabamos de ver. Una vez elegido se le da a probar con la frase, pongamos por caso, “Piquillo de Lodosa con queso sabe a beso”, o “jamón de pato con queso sabe a beso”, (el pincho que hayan elegido), mientras se les da un beso en la mejilla, como gesto de cariño.

No es obligatorio aceptar el beso, claro está, pero creo que, en los tiempos que corren y ante el estrés y la tensión que a veces nos rodean, puede ser un bálsamo para el espíritu. Queso Roncal para el cuerpo y un beso para el alma.

Esta misma acción ya la han hecho antes en Pamplona. El 14 de diciembre se organizó en el centro comercial La Morea. La degustación se realizó a partir de las seis de la tarde hasta las ocho y se repartieron unos ochocientos pinchos a un público comprendido mayoritariamente por padres de familia jóvenes que estaban esa tarde de compras en el centro.

Al día siguiente, sábado por la mañana, se realizó en uno de los mercados municipales de Pamplona, el del II Ensanche, ante un público muy diferente: mayor que el del día anterior pero igualmente agradecido por recibir los besos de los prescriptores. En total se repartieron más de mil pinchos.

Los que estéis por Madrid, animaos a probarlos y ya nos diréis qué os parecen los pinchos y los besos de los azafatos y azafatas (porque hay para elegir) que os conviden. Os dejo unas fotografías de los lugares que os acabo de citar.